चिकन के साथ मटर

चिकन मटर की रेसिपी - प्लेट में वसंत का एक व्यंजन

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 4

सामान्य विवरण

चिकन मटर एक क्लासिक, स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन है, जो किसी भी भोजन में वसंत की एक झलक लाता है। यह रेसिपी मटर की मीठी स्वाद को चिकन की समृद्ध सुगंध के साथ मिलाती है, जिससे एक जीवंत व्यंजन बनता है। इसके अलावा, यह एक बहुपरकारी रेसिपी है, जो आपकी पसंद के अनुसार अनुकूलित की जा सकती है। चाहे आप ताजा मटर चुनें या जमी हुई, हर विकल्प स्वादिष्ट परिणाम देगा।

आवश्यक सामग्री

- 500 ग्राम मटर (संभवतः जमी हुई, ताजगी बनाए रखने के लिए)
- 2 चिकन थाई और 3 चिकन विंग, कटे हुए
- 1-2 शिमला मिर्च (लाल, पीली, हरी - रंगीन चयन)
- 1 मध्यम प्याज, कटा हुआ
- ½ गाजर, कद्दूकस किया हुआ या बारीक कटा हुआ
- 2-3 सेलरी की पत्तियाँ, बारीक कटी हुई
- 1 गुच्छा डिल (ताजा या जमी हुई)
- 1 चम्मच शहद
- 4-5 टमाटर (संभवतः छिलके वाले, ताजे या जमी हुई)
- 2-3 चम्मच टमाटर का पेस्ट या ब्रोथ, स्वाद के अनुसार
- जैतून का तेल (पकाने के लिए)
- 1-2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- नमक, काली मिर्च, थाइम (स्वाद के अनुसार)

इतिहास का एक टुकड़ा

मटर एक प्राचीन समय से प्रिय सामग्री है, जिसका उपयोग विभिन्न संस्कृतियों में व्यंजनों में स्वाद और पोषक तत्व जोड़ने के लिए किया जाता है। चिकन के साथ मिलकर, यह व्यंजन प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत बन जाता है। यह सरल और त्वरित रेसिपी पीढ़ी दर पीढ़ी चली आ रही है, जो परिवार की मेज पर एक परिचित और आरामदायक स्वाद लाती है।

परफेक्ट परिणाम के लिए कदम

1. चिकन तैयार करना: सबसे पहले, चिकन के टुकड़ों को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। यदि आवश्यक हो तो उन्हें काट लें। फिर, अतिरिक्त पानी को हटाने के लिए एक पेपर टॉवल से सुखाएं। स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च और थाइम से मसाला लगाएं। एक गहरे पैन में 2-3 चम्मच जैतून का तेल गर्म करें और चिकन को सभी तरफ से 5-7 मिनट तक भूनें। चिकन को पैन से निकालें और एक तरफ रख दें।

2. सब्जियाँ तैयार करना: उसी पैन में, कटा हुआ प्याज, कद्दूकस की हुई गाजर और सेलरी डालें। सब्जियों को धीमी आंच पर भाप दें, थोड़ी मात्रा में पानी और 1-2 चम्मच जैतून का तेल डालें, लगभग 10 मिनट तक। यहाँ, आप नरम होने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए थोड़ा नमक भी डाल सकते हैं।

3. मटर डालना: जब सब्जियाँ नरम हो जाएं, तो जमी हुई मटर और बारीक कटी हुई शिमला मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएं और सब कुछ को धीमी आंच पर उबालने दें, समय-समय पर उबला हुआ पानी डालते रहें ताकि यह चिपके नहीं।

4. टमाटर और मसाले डालना: जब मटर लगभग पक जाए (लगभग 10-15 मिनट), तो छिलके वाले टमाटर डालें, जो आधे या चौथाई में कटे हों। 5 मिनट तक उबालें। अब शहद, टमाटर का पेस्ट या ब्रोथ, कटी हुई लहसुन और डिल डालने का समय है। स्वादों को मिलाने के लिए हिलाएं।

5. पकवान को पूरा करना: भुने हुए चिकन के टुकड़ों को सब्जियों के मिश्रण में डालें। पैन को ढक दें और धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक उबालें। इस दौरान, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें।

6. ओवन में पकाना: मिश्रण को एक बेकिंग डिश में डालें, इसे एल्युमिनियम फॉयल से ढकें और ओवन में डालें। 20-25 मिनट तक भूनने दें। यदि आप कुरकुरी परत चाहते हैं, तो पकाने के अंतिम 5 मिनट में फॉयल हटा दें।

7. परोसना: एक बार जब चिकन मटर तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और इसे कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। आप ऊपर थोड़ा ताजा डिल छिड़क सकते हैं ताकि यह आकर्षक दिखे और सुगंध बढ़े।

परोसने के सुझाव और विविधताएँ

यह व्यंजन आलू के मैश या ताजे सलाद के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जो एक ताज़ा विपरीत लाता है। इसके अलावा, आप भूमध्यसागरीय स्वाद के लिए कुछ हरे या काले जैतून भी जोड़ सकते हैं।

यदि आप शाकाहारी संस्करण आजमाना चाहते हैं, तो चिकन को टोफू या चने से बदल सकते हैं, अन्य सामग्री और स्वाद को बनाए रखते हुए। इसके अलावा, आप पापrika या करी जैसे विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि व्यंजन को एक दिलचस्प मोड़ दिया जा सके।

पोषण संबंधी लाभ

यह रेसिपी चिकन के कारण प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि मटर फाइबर, विटामिन (A, C, K) और खनिज (आयरन, मैंगनीज) की काफी मात्रा लाता है। शहद एक प्राकृतिक मीठा स्वाद प्रदान करता है, जबकि जैतून का तेल हृदय के लिए फायदेमंद स्वस्थ वसा से भरपूर होता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं ताजा मटर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, ताजा मटर शानदार है! सुनिश्चित करें कि आप इसे जमी हुई मटर की तुलना में लगभग 10-15 मिनट कम पकाते हैं।

2. क्या मैं चिकन को बदल सकता हूँ?
बिल्कुल! आप टर्की का विकल्प चुन सकते हैं या सब्जियों या टोफू के साथ एक शाकाहारी संस्करण बना सकते हैं।

3. मैं इस पकवान को और तीखा कैसे बना सकता हूँ?
सब्जियों के मिश्रण में कुछ कटी हुई मिर्च या मिर्च के गुच्छे डालें।

4. क्या इस पकवान को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, यह एक ऐसा नुस्खा है जिसे आसानी से फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप इसे एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करने से पहले पूरी तरह से ठंडा कर लें।

कैलोरी

चिकन मटर का एक भाग लगभग 350-400 कैलोरी का होता है, जो उपयोग की गई तेल की मात्रा और पकाने के तरीके पर निर्भर करता है। यह एक ऐसा व्यंजन है जो आपको पूरे दिन ऊर्जा प्रदान करता है, बिना आपको अधिक भरा हुआ महसूस कराए।

निष्कर्ष

चिकन मटर केवल एक साधारण पकवान नहीं है, बल्कि यह प्लेट पर स्वाद और रंगों का एक असली विस्फोट है। हर कौर के साथ, आप ताजे सामग्री के स्वादिष्टता का आनंद लेंगे, जिससे हर भोजन एक उत्सव में बदल जाएगा। विभिन्न सामग्रियों और मसालों के साथ प्रयोग करते हुए अपनी व्यक्तिगत छाप जोड़ना न भूलें। शुभ भोजन!

 सामग्री: 500 ग्राम मटर (मैंने जमी हुई मटर का उपयोग किया) 2 चिकन जांघें और 3 पंख प्याज 1-2 शिमला मिर्च (मैंने जमी हुई लाल, पीली, हरी शिमला मिर्च का उपयोग किया) आधी गाजर 2-3 सेलरी की स्लाइस एक गुच्छा डिल (मैंने जमी हुई डिल का उपयोग किया) एक चुटकी शहद 4-5 टमाटर (मैंने जमी हुई टमाटर का उपयोग किया) स्वाद के लिए टमाटर का पेस्ट या शोरबा जैतून का तेल 1-2 लौंग लहसुन नमक, काली मिर्च, थाइम