पीच और सफेद चॉकलेट का केक

पीच और व्हाइट चॉकलेट केक - एक गर्मियों की विशेषता

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 2 घंटे और 55 मिनट (ठंडा करने सहित)
पौशांक की संख्या: 12

कौन है जो फाइन चॉकलेट और रसदार पीच के बीच के सही संयोजन को पसंद नहीं करता? यह पीच और व्हाइट चॉकलेट का केक वास्तव में इंद्रियों के लिए एक आनंद है, विशेष अवसरों के लिए आदर्श है, और सप्ताहांत के मिठाई के लिए भी। इसके अलावा, यह कैन में पीच का उपयोग करने का एक शानदार तरीका है, उन्हें आपके मेज पर एक सुंदर और स्वादिष्ट तरीके से लाने का।

फलों के केक का एक छोटा इतिहास

फलों के केक दुनिया भर के रसोईघरों में एक लंबी परंपरा है। समय के साथ, ये विकसित हुए हैं, विभिन्न प्रकार के फलों को क्रीम और स्पंज के साथ मिलाते हुए, शानदार और पसंदीदा मिठाइयों में बदल गए हैं। पीच, अपनी मीठी सुगंध और मुलायम बनावट के साथ, व्हाइट चॉकलेट के साथ ताजगी और सुखद कंट्रास्ट लाते हैं, जो मीठे और खट्टे के बीच एक आदर्श संतुलन बनाते हैं।

सामग्री

स्पंज के लिए:
- 6 अंडे
- 250 ग्राम चीनी
- 150 मिली पानी
- 120 मिली तेल
- 50 ग्राम कोको
- 280 ग्राम आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर

चॉकलेट क्रीम के लिए:
- 200 ग्राम व्हाइट चॉकलेट
- 550 मिली क्रीम
- 15 ग्राम जिलेटिन
- 100 मिली ठंडा पानी

पीच क्रीम के लिए:
- 450 ग्राम कैन में पीच
- 350 मिली क्रीम
- 2 चम्मच पाउडर चीनी
- 10 ग्राम जिलेटिन
- 5 चम्मच पानी

चॉकलेट की सीमा के लिए:
- 400 ग्राम कड़वी चॉकलेट
- 100 ग्राम मक्खन
- 50 मिली दूध
- पैकिंग के लिए बबल बैग का एक टुकड़ा

चरण-दर-चरण निर्देश

1. स्पंज की तैयारी

1. अंडों को अलग करना: पहले अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। यह स्पंज की फूली हुई बनावट सुनिश्चित करेगा।
2. सफेद भाग को फेंटना: एक बड़े कटोरे में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक और 150 मिली पानी के साथ फेंटें, जब तक यह फोम न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और फेंटते रहें जब तक फोम चमकदार और मजबूत न हो जाए।
3. जर्दी जोड़ना: एक अन्य कटोरे में, जर्दी को तेल के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को अंडे की सफेदी पर डालें और धीरे-धीरे स्पैटुला के साथ मिलाएं, ध्यान रखें कि मिश्रण से हवा न निकल जाए।
4. सूखी सामग्री: एक अन्य कटोरे में, आटा, कोको और बेकिंग पाउडर को छान लें। इस मिश्रण को अंडे के मिश्रण में धीरे-धीरे डालें, हल्के से मिलाएं जब तक यह एकसार न हो जाए।
5. बेकिंग: मिश्रण को बेकिंग पेपर के साथ तैयार गोल पैन (26 सेमी) में डालें। मध्यम आंच पर (लगभग 180 डिग्री सेल्सियस) 25 मिनट तक बेक करें या जब तक यह टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। बेकिंग के बाद, स्पंज को किचन रैक पर निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। फिर, इसे तीन परतों में काटें।

2. व्हाइट चॉकलेट क्रीम की तैयारी

1. चॉकलेट को पिघलाना: व्हाइट चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और 200 मिली क्रीम के साथ पिघलाने के लिए डालें। मिश्रण को समरूप होने तक मिलाएं, फिर ठंडा होने दें।
2. जिलेटिन को हाइड्रेट करना: 100 मिली ठंडे पानी में जिलेटिन को हाइड्रेट करें, फिर इसे धीमी आंच पर बिना उबालने के पिघलाएं। पिघले हुए जिलेटिन में 4 चम्मच पिघली हुई चॉकलेट डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
3. क्रीम को शामिल करना: अलग से, 350 मिली क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह मजबूत न हो जाए। धीरे-धीरे पिघली हुई चॉकलेट डालें और हल्के से मिलाएं जब तक यह समरूप न हो जाए।

3. केक को असेंबल करना

1. पहली परत: एक प्लेट पर पहले स्पंज को रखें और उसके चारों ओर केक का रिंग लगाएं। व्हाइट चॉकलेट क्रीम को स्पंज के ऊपर डालें और समान रूप से समतल करें।
2. मध्य परत: व्हाइट चॉकलेट क्रीम के ऊपर दूसरे स्पंज को रखें और पीच क्रीम तैयार करने तक केक को फ्रिज में रखें।

4. पीच क्रीम की तैयारी

1. पीच की तैयारी: कैन में पीच को छान लें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. क्रीम को फेंटना: क्रीम को पाउडर चीनी के साथ मिलाकर फेंटें।
3. जिलेटिन को हाइड्रेट करना: 5 चम्मच ठंडे पानी में जिलेटिन को हाइड्रेट करें, फिर इसे धीमी आंच पर पिघलाएं। पिघले हुए जिलेटिन में 3 चम्मच क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएं। फिर, इस मिश्रण को बाकी क्रीम के साथ मिलाएं।
4. पीच जोड़ना: अंत में, पीच के टुकड़े डालें और हल्के से मिलाएं।

5. केक को समाप्त करना

1. अंतिम परत: पीच क्रीम को दूसरे स्पंज के ऊपर रखें और अंतिम स्पंज से ढक दें। केक को ठंडा करने के लिए दो घंटे के लिए फ्रिज में रखें, ताकि यह सेट हो सके।
2. केक को सजाना: फ्रिज में रखने के बाद, रिंग निकालें और केक को एक पतली क्रीम की परत से ढक दें।

6. चॉकलेट की सीमा

1. चॉकलेट को पिघलाना: एक बर्तन में, कड़वी चॉकलेट को दूध और मक्खन के साथ पिघलाएं, जब तक यह समरूप न हो जाए।
2. फॉयल पर लागू करना: पिघली हुई चॉकलेट को एक पैकिंग फॉयल (या बबल बैग) के एक टुकड़े पर लगाएं और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक ठंडा करें, लेकिन पूरी तरह से नहीं, ताकि इसे केक पर लगाया जा सके।
3. सीमा को स्थापित करना: चॉकलेट की पट्टी को केक के किनारे पर लगाएं और फिर से ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें जब तक यह ठंडा न हो जाए, आदर्श रूप से रात भर।

सेवा और विविधताएँ

फ्रिज में ठंडा करने के बाद, आप केक को अपनी पसंद के अनुसार सजाने के लिए कर सकते हैं: कद्दूकस की हुई चॉकलेट, पीच के स्लाइस या बेरी के साथ। यह आइसक्रीम के एक स्कूप या फलों की चटनी के साथ परोसने पर बहुत स्वादिष्ट होता है, और एक स्पार्कलिंग वाइन का गिलास इस परिष्कृत मिठाई को पूरी तरह से पूरा करेगा।

उपयोगी सुझाव

- एक नम स्पंज के लिए: आप ठंडे स्पंज पर पानी और चीनी का एक साधारण सिरप डाल सकते हैं, इससे पहले कि आप क्रीम डालें।
- जिलेटिन: सुनिश्चित करें कि आप जिलेटिन को उबालें नहीं, क्योंकि यह अपनी जेली बनाने की विशेषताएँ खो देगा।
- शाकाहारी विकल्प: अंडों को पानी और अलसी के मिश्रण से बदलें और प्लांट-बेस्ड चॉकलेट और क्रीम का उपयोग करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं कैन में पीच के बजाय ताजे पीच का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ताजे पीच का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से पके और मीठे हों।

2. केक फ्रिज में कितने समय तक रहता है?
केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, इसे प्लास्टिक रैप से ढककर या एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जा सकता है।

3. क्या मैं व्हाइट चॉकलेट को किसी अन्य प्रकार से बदल सकता हूँ?
बिल्कुल! आप डार्क चॉकलेट या मिल्क चॉकलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान दें कि केक का स्वाद बदल जाएगा।

यह पीच और व्हाइट चॉकलेट का केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह स्वाद कलियों के लिए एक वास्तविक उत्सव है। हर एक टुकड़ा खुशी और एक स्पर्श एलीगेंस लाता है, किसी भी मेज को एक विशेष पल में बदल देता है। मैं आपको इसे बनाने और हर काटने का आनंद लेने के लिए आमंत्रित करता हूँ!

 सामग्री: बेस: 6 अंडे, 250 ग्राम चीनी, 150 मिली पानी, 120 मिली तेल, 50 ग्राम कोको, 280 ग्राम आटा, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर। चॉकलेट क्रीम: 200 ग्राम सफेद चॉकलेट, 550 मिली क्रीम, 15 ग्राम जिलेटिन, 100 मिली ठंडा पानी। आड़ू क्रीम: 450 ग्राम डिब्बाबंद आड़ू, 350 मिली क्रीम, 2 चम्मच पाउडर चीनी, 10 ग्राम जिलेटिन, 5 चम्मच पानी। चॉकलेट बॉर्डर: 400 ग्राम डार्क चॉकलेट, 100 ग्राम मक्खन, 50 मिली दूध, पैकेजिंग के लिए एक बुलबुला प्लास्टिक स्ट्रिप।

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