गरीब का चावल
स्वादिष्ट और सुगंधित चावल तैयार करने के लिए, हम पहले चावल को अच्छे से धोकर शुरू करते हैं। एक गुणवत्ता वाला चावल चुनें,preferably long-grain, जो स्वादों को अच्छे से सोख लेगा। चावल को कई बार धोएं, जब तक कि पानी साफ न हो जाए, ताकि अतिरिक्त स्टार्च हट सके। यह एक आवश्यक चरण है, क्योंकि यह कम चिपचिपा और अधिक फुला हुआ चावल प्राप्त करने में मदद करेगा।
एक बर्तन में, हम मक्खन को गर्म करते हैं, एक समृद्ध स्वाद जोड़ने के लिए उदार मात्रा चुनते हैं। जब मक्खन पिघल जाए और झाग बनाने लगे, तो हम धोया हुआ चावल डालते हैं। हम चावल को मध्यम आंच पर भूनते हैं, समय-समय पर हिलाते हुए, जब तक कि इसका रंग बदल न जाए, हल्का भूरा हो जाए। यह प्रारंभिक भूनाई चावल के स्वाद को बढ़ाएगी और इसके अंतिम बनावट में योगदान करेगी।
जब चावल ने एक सुखद रंग प्राप्त कर लिया है, तो हम तीन चम्मच खट्टा क्रीम डालते हैं, जो अतिरिक्त क्रीमीनेस और स्वाद लाएगी। हम मिश्रण को 2-3 मिनट तक भूनते रहते हैं, ताकि खट्टा क्रीम अच्छी तरह से मिल जाए और स्वादों को समृद्ध करे। अब पानी डालने का समय है, यह सुनिश्चित करते हुए कि हम वही कप उपयोग कर रहे हैं जिससे हमने चावल को मापा था - तीन कप पानी चावल को सही तरीके से पकाने के लिए पर्याप्त होगा।
स्वाद के अनुसार नमक डालें, यह ध्यान रखते हुए कि यह अंतिम व्यंजन को काफी प्रभावित करेगा। हम एक मुट्ठी कटी हुई ताज़ी हरी धनिया भी डालते हैं, जो ताजगी और एक सुंदर रंग जोड़ता है। अच्छी तरह से मिलाने के बाद, हम चावल को धीमी आंच पर उबालने देते हैं, समय-समय पर हिलाते हुए ताकि यह बर्तन के तले से चिपके न।
जब पानी लगभग पूरी तरह से कम हो गया है, और चावल लगभग पका हुआ है, तो हम तीन चम्मच कद्दूकस किया हुआ पनीर डालते हैं, जो पिघल जाएगा और चावल को जोड़ देगा, एक स्वादिष्ट स्वाद लाएगा। अच्छी तरह से मिलाएं ताकि पनीर समान रूप से वितरित हो जाए और पकवान को 10 मिनट तक ढककर आराम करने दें। यह विश्राम का समय स्वादों को एकीकृत करने की अनुमति देगा और चावल की बनावट में सुधार करेगा।
परिणामी चावल स्वादिष्ट होगा और भुने हुए मांस या सॉस वाले व्यंजनों के साथ परोसने के लिए एकदम सही होगा, आपके भोजन में अतिरिक्त स्वाद लाएगा। आपका भोजन शुभ हो!
सामग्री: 1 कप चावल, 3 कप पानी (कप वही होनी चाहिए जिसका उपयोग चावल को मापने के लिए किया गया है), 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, 3 बड़े चम्मच पनीर (टेलेमेआ), 2 बड़े चम्मच मक्खन, नमक, हरी अजमोद।
