पनीर और किशमिश का केक

पनीर और किशमिश का केक एक त्वरित और सरल मिठाई है, जो उन क्षणों के लिए आदर्श है जब आप अपने जीवन या अपने प्रियजनों के जीवन में मिठास का एक स्पर्श लाना चाहते हैं। यह स्वादिष्ट नुस्खा, बच्चों के लिए भी उपयुक्त है, पनीर की क्रीमी बनावट को किशमिश के मीठे-खट्टे स्वाद के साथ मिलाता है, जिससे एक अविस्मरणीय स्वाद अनुभव बनता है। चलो शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 12

सामग्री:
- 900 ग्राम पनीर (संभवतः अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ)
- 6 अंडे (अंडे की सफेदी और ज़र्दी को अलग करें)
- 150 ग्राम चीनी
- 150 ग्राम मक्खन (आंशिक रूप से पिघला हुआ)
- 100 ग्राम किशमिश (या अधिक, स्वाद के अनुसार)
- 250 ग्राम आटा
- एक नींबू का छिलका (अतिरिक्त स्वाद के लिए)
- वैनिला का अर्क (1 चम्मच, वैकल्पिक)

चरण 1: सामग्री तैयार करने से शुरू करें। किशमिश को थोड़े गर्म पानी में भिगो दें; यह कदम उन्हें अधिक फूला हुआ बना देगा और केक में अधिक गहरा स्वाद लाएगा।

चरण 2: अगले, अंडे की सफेदी को ज़र्दी से अलग करें। अंडे की सफेदी के लिए एक साफ कटोरा का उपयोग करें, क्योंकि किसी भी प्रकार की वसा उन्हें फेंटने से रोक देगी। एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वे दृढ़ न हों जाएं और चोटियाँ बन जाएं।

चरण 3: एक अन्य कटोरे में, आंशिक रूप से पिघले हुए मक्खन को चीनी के साथ फेंटें, जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए। ज़र्दी डालें और तब तक मिलाते रहें जब तक मिश्रण फूला हुआ और हल्का पीला न हो जाए।

चरण 4: पनीर, छानकर रखा आटा, निचोड़ी गई किशमिश और नींबू का छिलका ज़र्दी के मिश्रण में डालें। अतिरिक्त स्वाद के लिए वैनिला का अर्क डालें। एक समरूप मिश्रण प्राप्त करने तक धीरे-धीरे मिलाएं।

चरण 5: अंत में, फेंटे हुए अंडे की सफेदी डालें, उन्हें धीरे-धीरे एक स्पैटुला के साथ मिलाते हुए ऊपर से नीचे की ओर हिलाते हुए ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए। यह कदम एक फूले हुए केक को प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

चरण 6: 20/30 सेंटीमीटर के एक बेकिंग पैन को बेकिंग पेपर से लाइन करें और मिश्रण को इसमें डालें। सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से वितरित है।

चरण 7: पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस (मध्यम आंच) पर लगभग 45 मिनट तक बेक करें, या जब तक सतह सुनहरी न हो जाए और बीच में डाला गया एक टूथपिक साफ बाहर न आ जाए।

चरण 8: एक बार बेक हो जाने के बाद, केक को पैन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें।

सेवा का सुझाव: पनीर और किशमिश का केक गर्म परोसा जाता है, लेकिन आप इसे ठंडा भी आनंद ले सकते हैं, साथ में एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या कारमेल सॉस के साथ स्वाद के विपरीत के लिए।

संभव विकल्प: स्वाद के विस्फोट के लिए, केक के मिश्रण में कुछ कटे हुए नट या बादाम डालने का प्रयास करें। आप किशमिश को चीनी में डूबी हुई फलों या कटी हुई कड़वी चॉकलेट से भी बदल सकते हैं, ताकि एक अधिक विलासिता वाली संस्करण मिल सके।

यह पनीर और किशमिश का केक न केवल बनाने में आसान है, बल्कि किसी भी अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प भी है। चाहे आप इसे एक पार्टी, पारिवारिक मिलन के लिए या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए तैयार करें, परिणाम हमेशा सभी को खुश करेगा। इस नुस्खे को आजमाएं और हर स्लाइस का आनंद लें!

 सामग्री: 900 ग्राम कOTTेज चीज़, 6 अंडे, 150 ग्राम चीनी, 150 ग्राम मक्खन, 100 ग्राम किशमिश (आप और अधिक डाल सकते हैं), 250 ग्राम आटा, नींबू का छिलका, वनीला का स्वाद

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