डिप्लोमैट केक, बहुत सारा प्यार के साथ...

डिप्लोमेट केक - प्यार से बनी एक delicacy

डिप्लोमेट केक एक क्लासिक मिठाई की रेसिपी है जो क्रीमयुक्त पनीर के स्वाद को फलों की ताजगी और बिस्कुट की कुरकुरापन के साथ सामंजस्यपूर्वक मिलाती है। यह केक केवल स्वाद कलियों के लिए एक आनंद नहीं है, बल्कि विशेष क्षणों का जश्न मनाने का एक शानदार तरीका भी है। अपने जीवन के सबसे महत्वपूर्ण लोगों, मेरी माँ और मेरे पति के जन्मदिन के अवसर पर, मैंने उनके लिए बहुत प्यार से यह मिठाई बनाने का निर्णय लिया। आगे, मैं आपको इस स्वादिष्ट केक को बनाने के लिए चरण दर चरण मार्गदर्शन करूंगा, उपयोगी सुझाव, सामग्री के विवरण और विविधता के संभावनाएँ प्रदान करूंगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 4 घंटे
पार्टी की संख्या: 12

सामग्री:

- 400 ग्राम बिस्कुट
- 500 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 2 छोटे दही (अधिमानतः अधिक क्रीमी)
- 120 ग्राम पाउडर चीनी
- 2 पैकेट जिलेटिन
- 1 कैन अनानास का टुकड़ा
- 2 कैन छोटे संतरे का टुकड़ा
- 1 पैकेट क्रीम स्टेबलाइज़र
- 1 पैकेट संतरे के छिलके का स्वाद (डॉ. ओटकर से)
- 1 बोतल वनीला एसेंस

तैयारी:

1. फलों की तैयारी: सबसे पहले, संतरे और अनानास के टुकड़ों का तरल निकालें और फलों को छोटे क्यूब्स में काटें। उन्हें अतिरिक्त तरल निकालने के लिए एक छलनी में रखें। यह कदम आपके केक को बहुत गीला होने से बचाने के लिए आवश्यक है।

2. क्रीम को फेंटना: एक बड़े बाउल में तरल क्रीम, पाउडर चीनी और क्रीम स्टेबलाइज़र डालें। इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक यह दृढ़ और हवादार न हो जाए। फिर, वनीला एसेंस और दही डालें, और मिश्रण को समरूप होने तक फेंटते रहें। यह संयोजन केक को क्रीमी बनावट और स्वादिष्टता प्रदान करेगा।

3. जिलेटिन तैयार करना: एक छोटे बाउल में, जिलेटिन को 50 मिलीलीटर संतरे के रस में लगभग 5 मिनट के लिए भिगो दें। फिर, और 300 मिलीलीटर संतरे या अनानास का रस डालें और मिश्रण को धीमी आंच पर रखें, लगातार चलाते रहें जब तक कि यह उबालने न लगे। आग बंद करें और थोड़ा ठंडा करने के लिए छोड़ दें, समय-समय पर चलाते रहें ताकि पपड़ी न बने।

4. सामग्री को मिलाना: जैसे ही जिलेटिन ठंडा हो जाए, इसे क्रीम में मिलाएं। कटे हुए फलों और संतरे के स्वाद के पाउडर को डालें, और सावधानी से मिलाएं ताकि फलों के क्यूब्स को न तोड़ें।

5. केक को इकट्ठा करना: एक हटाने योग्य टिन में, बिस्कुट को किनारों और टिन के नीचे रखें। उन्हें फल के रस से भिगोकर उनके स्वाद को बढ़ाएं। क्रीम और फलों का आधा हिस्सा डालें, इसे अच्छी तरह से समतल करें। एक नई बिस्कुट की परत डालें, जिसे फिर से भिगोएँ, फिर बाकी क्रीम डालें। सतह को समतल करें और टिन को प्लास्टिक रैप से ढक दें।

6. ठंडा करना: केक को कम से कम 4 घंटे के लिए, preferably रात भर के लिए फ्रिज में रखें। यह ठंडा करने का समय जिलेटिन को सेट करने और केक के आकार को बनाए रखने में मदद करेगा।

7. परोसना: जब केक सेट हो जाए, तो सावधानी से टिन के किनारों को हटा दें। आप केक को ताजे फलों, कद्दूकस किए हुए चॉकलेट या फेंटे हुए क्रीम से सजाकर अधिक आकर्षक बना सकते हैं। इसे ताजे संतरे के रस या सुगंधित चाय के साथ परोसें, ताकि एक संपूर्ण पाक अनुभव प्राप्त हो सके।

पोषण संबंधी लाभ: डिप्लोमेट केक ताजे फलों के कारण विटामिन में समृद्ध है और दही और क्रीम से कैल्शियम का अच्छा स्रोत प्रदान करता है। यह अन्य मिठाइयों की तुलना में हल्का विकल्प है, जिसमें कैलोरी की मात्रा मध्यम होती है, प्रति भाग लगभग 250-300 किलो कैलोरी, उपयोग की गई चीनी और क्रीम की मात्रा के आधार पर।

संभावित विविधताएँ: आप अपनी पसंद के अनुसार विभिन्न फलों जैसे स्ट्रॉबेरी, आड़ू या रास्पबेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप एक घने केक के लिए बिस्कुट को स्पंज केक से बदल सकते हैं। एक और सुझाव यह है कि क्रीम में कुटी हुई नट्स या बादाम डालकर कुरकुरी बनावट प्राप्त करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं जमी हुई फल का उपयोग कर सकता हूँ? - हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पिघलने दें और उन्हें क्रीम में डालने से पहले अच्छी तरह से सूखा लें।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? - आप चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं या बिना चीनी के प्राकृतिक दही का उपयोग कर सकते हैं।

3. क्या मैं बिना जिलेटिन के केक बना सकता हूँ? - हाँ, आप एगार-एगार जैसे पौधों के जिलेटिन के विकल्प का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसके लिए एक अलग तैयारी विधि की आवश्यकता होगी।

4. मैं केक को कितने समय तक रख सकता हूँ? - केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, प्लास्टिक रैप से ढका हुआ।

डिप्लोमेट केक की रेसिपी एक त्वरित और सरल मिठाई का एक आदर्श उदाहरण है, जो विशेष क्षणों में खुशी लाने के लिए आदर्श है। चाहे आप जन्मदिन मना रहे हों या बस कुछ मीठा खाने का मन हो, यह केक निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगा। हर बाइट के साथ, आप उस प्यार और जुनून को महसूस करेंगे जिसके साथ इसे बनाया गया था!

 सामग्री: 400 ग्राम लेडीफिंगर, 500 ग्राम तरल क्रीम, 2 छोटे क्रीमी योगर्ट, 120 ग्राम पाउडर चीनी, 2 पैकेट जिलेटिन, 1 कैन अनानास का कंपोट, 2 छोटे कैन संतरे का कंपोट, 1 पैकेट क्रीम स्टेबिलाइजर, Dr. Oetker से 1 पैकेट संतरे के छिलके का स्वाद, 1 वायल वनीला एसेंस।

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