गहरे सेब की पाई और सुगंधित सॉस

गहरा सेब पाई और सुगंधित सॉस: एक विशेषता जो सेबों की मीठी-खट्टी स्वाद को एक क्रीमयुक्त सॉस के साथ मिलाती है, जो आपके स्वाद कलियों को खुश करने के लिए बिल्कुल सही है। यह नुस्खा उन दिनों के लिए आदर्श है जब आप अपने घर में गर्मी और आराम का एक स्पर्श लाना चाहते हैं। दालचीनी और संतरे की लुभावनी सुगंध के साथ खुद को लाड़ प्यार करने के लिए तैयार हो जाइए, जो आपको अपने प्रियजनों के साथ मेज के चारों ओर बिताए गए पलों की याद दिलाएगी।

कुल तैयारी का समय: 2 घंटे
तैयारी का समय: 45 मिनट
बेकिंग का समय: 55-65 मिनट
पोषण संख्या: 8

सामग्री

पेस्ट्री के लिए:
- 200 ग्राम आटा
- 1 चम्मच चीनी
- 1 पैकेट बोरबोन वनीला चीनी
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक
- 100 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 1 अंडा
- 3 चम्मच दूध

भरने के लिए:
- 1.5 किलो सेब (छिलका और बीज निकालकर स्लाइस में काट लें)
- 400 मिलीलीटर पानी
- 300 ग्राम चीनी
- 2 दालचीनी की छड़ें
- 1 संतरे का छिलका
- एक चुटकी जायफल
- एक चुटकी लौंग
- 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च

ग्लेज़ के लिए:
- 1 अंडा
- 2 चम्मच पानी

सॉस के लिए:
- सेब उबालने का पानी (छानकर)
- 1 संतरे का रस
- 200 मिलीलीटर दूध
- 4 चम्मच कॉर्नस्टार्च

निर्देश

चरण 1: ओवन को पहले से गरम करें
180°C पर ओवन को पहले से गरम करें। यह कदम आवश्यक है, क्योंकि यह पाई के समान रूप से बेक होने को सुनिश्चित करता है।

चरण 2: टिन की तैयारी
20 सेमी के गोल टिन को मक्खन से ग्रीस करें और आटे से छिड़कें। यह कदम पाई के टिन में चिपकने से रोकने में मदद करेगा, जिससे आप इसे बेकिंग के बाद आसानी से निकाल सकें।

चरण 3: पेस्ट्री बनाना
एक बड़े कटोरे में, आटे को दोनों प्रकार की चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक के साथ मिलाएं। मक्खन डालें और अपनी उंगलियों से मिलाएं जब तक कि आपको एक भुरभुरी बनावट न मिल जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि मक्खन आटे में शामिल हो जाएगा, जिससे पाई के लिए एक स्वादिष्ट आधार मिलेगा।

एक अन्य कटोरे में, अंडे को 3 चम्मच दूध के साथ फेंटें और इसे आटे के मिश्रण में डालें। सब कुछ मिलाएं जब तक कि आपको एक समान आटा न मिल जाए। यह आटा सेब भरने के लिए एकदम सही आधार होगा। एक बार जब यह समरूप हो जाए, तो आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और 30 मिनट के लिए ठंडा करें।

चरण 4: भरने की तैयारी
इस बीच, एक पैन में 400 मिलीलीटर पानी, 150 ग्राम चीनी और दोनों दालचीनी की छड़ें डालें। उबालने के लिए लाएं। कटा हुआ सेब डालें और पैन को ढक दें। मध्यम आंच पर 20 मिनट तक उबालें। यह कदम सेब को नरम करने और स्वाद विकसित करने में मदद करेगा।

सेब उबालने के बाद, उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें, फिर छान लें, और सॉस के लिए तरल को बचाएं। सेब को बची हुई 150 ग्राम चीनी, संतरे का छिलका, एक चुटकी जायफल, एक चुटकी लौंग और कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाएं। यह मिश्रण भरने को समृद्ध और जटिल स्वाद देगा।

चरण 5: पाई को इकट्ठा करना
फ्रिज से आटा निकालें और इसे दो भागों में बाँट लें: एक बड़ा टुकड़ा और एक छोटा टुकड़ा। बड़े टुकड़े को 0.5 सेमी मोटाई तक बेलें और इसे तैयार टिन में रखें, जिससे नीचे और किनारे दोनों ढक जाएं। पहले से तैयार की गई सेब की भराई डालें।

दूसरे आटे के टुकड़े को बेलें और इसे सेब के ऊपर रखें, किनारों को एक साथ चिपकाएं। इससे एक स्वादिष्ट ढक्कन बनेगा जो सभी स्वादों को बनाए रखेगा।

चरण 6: ग्लेज़
ग्लेज़ के लिए अंडे को 2 चम्मच पानी के साथ फेंटें। इस मिश्रण को पाई पर ब्रश की मदद से लगाएं। यह कदम पाई को बेकिंग के बाद सुनहरा और चमकदार रंग देगा।

चरण 7: पाई को बेक करना
पाई को पहले से गरम ओवन में डालें और 55-65 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए। सुगंध रसोई में फैल जाएगी, और धैर्य एक अविश्वसनीय स्वादिष्टता से पुरस्कृत होगा।

चरण 8: सॉस तैयार करना
सॉस तैयार करने के लिए, सेब उबालने के पानी को एक पैन में 1 संतरे के रस और 200 मिली दूध के साथ मिलाएं। कॉर्नस्टार्च को थोड़े ठंडे पानी में घोलें और इसे पैन में सॉस में डालें। जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए, तब तक पकाते रहें। यहां जादू होता है - सॉस का एक क्रीमी स्थिरता होगी, जो पाई के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है।

चरण 9: परोसना
एक बार जब पाई थोड़ी ठंडी हो जाए, तो इसे स्लाइस में काटें और गर्मागर्म परोसें, ऊपर से सुगंधित सॉस डालकर। यह संयोजन वास्तव में दिव्य है और किसी भी मेहमान को प्रभावित करेगा।

व्यावहारिक सुझाव
- सेब का चयन: एक जटिल स्वाद के लिए मीठे और खट्टे सेब का मिश्रण का उपयोग करें। उदाहरण के लिए, ग्रैनी स्मिथ सेब एक खट्टा नोट जोड़ता है, जबकि गाला सेब मिठास प्रदान करता है।
- मसालों का मिश्रण: दालचीनी या इलायची जैसे अन्य मसालों के साथ प्रयोग करने में संकोच न करें, ताकि पाई को व्यक्तिगत स्पर्श दिया जा सके।
- शाकाहारी संस्करण: एक शाकाहारी संस्करण के लिए, मक्खन को वनस्पति मार्जरीन से बदलें और अंडे को 1 चम्मच पीसे हुए अलसी के बीज और 3 चम्मच पानी के मिश्रण से बदलें (5 मिनट के लिए बैठने दें ताकि यह गाढ़ा हो जाए)।
- पाई को सुरक्षित रखना: पाई को कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों तक रखा जा सकता है, लेकिन आप इसे बाद में आनंद लेने के लिए फ्रीज कर सकते हैं।

संयोग और सुझाव
यह स्वादिष्ट पाई एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ परफेक्ट है। इसके अलावा, एक कप फल चाय या एक मीठा सफेद शराब इसे एक अविस्मरणीय अनुभव में बदल सकता है।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ
इस पाई में प्रति सर्विंग लगभग 350 कैलोरी होती है, लेकिन यह फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर सेब के कारण पोषण संबंधी लाभ भी प्रदान करती है। सेब का सेवन दिल की सेहत बनाए रखने में मदद कर सकता है और स्वस्थ पाचन में योगदान कर सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप नाशपाती या आड़ू के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन फलों की मिठास के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित करें।
2. मुझे कैसे पता चलेगा कि पाई तैयार है? यह तब तैयार होती है जब परत सुनहरी होती है, और यदि आप एक चाकू को बीच में डालते हैं, तो यह साफ बाहर आता है।
3. क्या इसे एक दिन पहले बनाया जा सकता है? बिल्कुल! पाई को ठंडा होने का समय मिलेगा और स्वाद और भी गहरा हो जाएगा।

यह गहरा सेब पाई और सुगंधित सॉस केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक अनुभव है जो यादें और खुशी लाता है। हर स्लाइस का आनंद लें और इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करें!

 सामग्री: आटे के लिए: 200 ग्राम आटा, 1 चम्मच चीनी, 1 पैकेट बOURबोन वैनिला शुगर, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, एक चुटकी नमक, 100 ग्राम मक्खन, 1 अंडा, 3 चम्मच दूध। भरावन के लिए: 1.5 किलोग्राम सेब, छिले हुए, बीज निकाले हुए और स्लाइस में कटे हुए, 400 मिलीलीटर पानी, 300 ग्राम चीनी, 2 दालचीनी की छड़ें, 1 संतरे का छिलका, एक चुटकी कद्दूकस किया हुआ जायफल, एक चुटकी पिसी हुई लौंग, 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च। ग्लेज़ के लिए: 1 अंडा, 2 चम्मच पानी। सॉस के लिए: पानी जिसमें सेब उबाले गए, छानकर, 1 संतरे का रस, 200 मिलीलीटर दूध, 4 चम्मच कॉर्नस्टार्च।