नट और कैरामेल केक

अखरोट और कारमेल का केक - एक अविस्मरणीय स्वादिष्टता

स्वादिष्ट मिठाइयों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको एक अखरोट और कारमेल केक बनाने में चरण दर चरण मार्गदर्शन करूंगा, जो निश्चित रूप से किसी भी उत्सव के भोजन का सितारा बन जाएगा। यह केक नरम बेज, मलाईदार क्रीम और कुरकुरे कारमेल का एक आदर्श संयोजन है, जो अखरोट के ग्लेज़ से ढका होता है, जो आपको शब्दहीन कर देगा। चलिए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: रात भर
पोर्टियन की संख्या: 10-12

अखरोट और कारमेल केक की कहानी

अखरोट और कारमेल का केक एक क्लासिक डेसर्ट है, जो इसके स्वाद और बनावट के संयोजन के लिए सराहा जाता है। इसकी उत्पत्ति समय की धुंध में खो गई है, लेकिन ऐसा माना जाता है कि इसे विशेष क्षणों को मनाने और दैनिक जीवन में जादू का एक स्पर्श जोड़ने के लिए बनाया गया था। यह एक ऐसा डेसर्ट है जो खाना पकाने की परंपराओं और नवाचार को एक साथ लाता है, जिससे यह पार्टियों, जन्मदिन या बस व्यक्तिगत लाड़ प्यार के क्षणों के लिए आदर्श बनाता है।

सामग्री

*बेस के लिए:*
- 4 बड़े अंडे
- 4 बड़े चम्मच आटा
- 8 बड़े चम्मच चीनी
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर

*क्रीम के लिए:*
- 200 ग्राम चीनी, साथ में 2 बड़े चम्मच
- 1 लीटर दूध
- 6 बड़े चम्मच आटा
- 50 ग्राम मक्खन (सुनिश्चित करें कि यह कमरे के तापमान पर हो)
- 1 बड़ा चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट (वैकल्पिक, लेकिन स्वाद में वृद्धि के लिए अनुशंसित)

*अखरोट के ग्लेज़ के लिए:*
- 200 ग्राम चीनी
- 200 ग्राम भुने हुए और粗粗 कटा हुआ अखरोट
- 250 ग्राम मक्खन (65% वसा)

एक परफेक्ट केक के लिए कदम दर कदम

1. बेस तैयार करना
- पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। यह कदम बेज को समान रूप से बेक करने के लिए आवश्यक है।
- अंडे की सफेदी और यॉल्क्स को अलग करें। एक बड़े बाउल में, 8 बड़े चम्मच चीनी के साथ अंडे की सफेदी को एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके तब तक फेंटें जब तक कि आपको एक सुसंगत फोम न मिल जाए। यह प्रक्रिया हवा को जोड़ देगी और बेस को फुला देगी।
- एक और बाउल में, यॉल्क्स को तेल के साथ तब तक फेंटें जब तक यह एक समान मिश्रण न बन जाए। फिर, इसे अंडे की सफेदी में डालें और स्पैटुला से मिलाएं, ध्यान रखें कि मिश्रण से हवा न निकल जाए।
- आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें और धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में मिलाएं। हल्के से मिलाएं, जब तक कि यह समान न हो जाए।
- मिश्रण को मक्खन से चिकनाई की गई और आटे से ढकी हुई ट्रे में डालें, फिर इसे ओवन में रखें। लगभग 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक बेज सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले।

2. क्रीम तैयार करना
- एक बर्तन में, 200 ग्राम चीनी को धीमी आंच पर कैरामेलाइज़ करें, जलने से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें। जब चीनी सुनहरी हो जाए, तो इसे आंच से हटा दें।
- एक और बर्तन में, 6 बड़े चम्मच आटे को 2 बड़े चम्मच चीनी के साथ मिलाएं, फिर धीरे-धीरे दूध डालें। सुनिश्चित करें कि मिश्रण समान हो, बिना गांठों के।
- दूध के मिश्रण को कैरामेलाइज़ किए गए चीनी में डालें और लगातार हिलाते रहें। धीमी आंच पर पकाएं, हिलाते रहें, जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए। अंत में, मक्खन और वनीला एक्सट्रेक्ट डालें, हिलाते रहें जब तक यह समान न हो जाए।

3. केक को तैयार करना
- जब बेज ठंडा हो जाए, तो इसे दो समान भागों में काटें। एक भाग को थोड़े से तेल से चिकनाई की गई केक की टिन में रखें।
- पहले बेज पर गर्म क्रीम डालें, फिर दूसरे भाग से ढक दें। इसे रात भर फ्रिज में रखने की सलाह दी जाती है, ताकि यह अच्छी तरह से सेट हो सके।

4. अखरोट के ग्लेज़ की तैयारी
- धीमी आंच पर 200 ग्राम चीनी को कैरामेलाइज़ करें, लगातार हिलाते रहें। जब चीनी पिघल जाए और सुनहरी हो जाए, तो मक्खन डालें और मिलाएं जब तक यह समान न हो जाए।
- कटे हुए अखरोट को कैरामेल मिश्रण में डालें, अच्छी तरह से मिलाएं ताकि वे समान रूप से कोटेड हो जाएं।

5. केक को पूरा करना
- केक को टिन से निकालें और एक प्लेट पर रखें। अखरोट के ग्लेज़ को केक पर डालें, जिससे यह किनारों पर भी बह सके।
- केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे परोसने के लिए तैयार करें!

सेवा करने के सुझाव और विविधताएँ

अखरोट और कारमेल का केक वनीला आइसक्रीम या गर्म चॉकलेट सॉस के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। इसके अलावा, आप इसे कॉफी या चाय के एक कप के साथ मिलाकर सुखद स्वादों का विपरीत अनुभव कर सकते हैं। यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप क्रीम में थोड़ा कोको मिलाकर अखरोट और चॉकलेट का केक बनाने की कोशिश कर सकते हैं।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

यह अखरोट और कारमेल का केक एक कैलोरी से भरपूर डेसर्ट है, लेकिन यह अखरोट से स्वस्थ वसा के साथ-साथ अंडे और दूध से प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत भी प्रदान करता है। यदि इसे संतुलित मात्रा में खाया जाए, तो यह विशेष क्षणों में खुशी लाने वाली एक स्वादिष्ट चीज़ हो सकती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार अखरोट को बादाम, मूंगफली या पिस्ता से बदल सकते हैं।

2. मैं केक को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
यह अनुशंसा की जाती है कि आप केक को रेफ्रिजरेटर में रखकर प्लास्टिक रैप से ढकें, ताकि सूखने से बचा जा सके।

3. क्या मैं बिना चीनी के केक बना सकता हूँ?
आप प्राकृतिक मिठास जैसे स्टेविया या एरिथ्रिटोल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह संभव है कि बनावट भिन्न हो।

उम्मीद है कि यह अखरोट और कारमेल का केक का नुस्खा आपको एक स्वादिष्ट और यादगार मिठाई बनाने के लिए प्रेरित करेगा। परिणाम अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें! शुभ भोजन!

 सामग्री: बेस के लिए: - 4 अंडे; - 4 बड़े चम्मच आटा; - 8 बड़े चम्मच चीनी; - 2 बड़े चम्मच तेल; - 1 चम्मच बेकिंग पाउडर। क्रीम के लिए: - 200 ग्राम चीनी, 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त; - 1 लीटर दूध; - 6 बड़े चम्मच आटा; - 50 ग्राम मक्खन; - 1 बड़ा चम्मच वैनिला एसेंस (वैकल्पिक)। नट ग्लेज़ के लिए: - 200 ग्राम चीनी; - 200 ग्राम भुने और मोटे कटे हुए नट्स; - 250 ग्राम 65% वसा वाला मक्खन।

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