तिल के साथ चिकन
सामग्री: हमें आवश्यकता है: 1 बड़ा चिकन ब्रेस्ट, 2 अंडे, 2 चम्मच आटा, 150 ग्राम तिल, 100 मिली तेल, नमक, काली मिर्च, पपरिका
एक स्वादिष्ट कुरकुरे और लजीज चिकन डिश तैयार करने के लिए, हम चिकन ब्रेस्ट को चार समान टुकड़ों में काटने से शुरू करते हैं। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि प्रत्येक टुकड़ा समान हो ताकि इसे सही तरीके से पकाया जा सके। एक मांस के हथौड़े का उपयोग करते हुए, हम प्रत्येक स्लाइस को लगभग 5 मिमी की मोटाई तक पीटेंगे। यह प्रक्रिया न केवल मांस को नरम करने में मदद करेगी, बल्कि तेजी से और समान रूप से पकाने की अनुमति भी देगी। मांस को पीटने के बाद, हम इसे नमक, काली मिर्च और मीठी लाल मिर्च के साथ उदारता से मसाला देंगे, जो एक सुखद स्वाद और आकर्षक रंग जोड़ेगा।
मांस को मसाला देने के बाद, स्लाइस थोड़ी ओवरलैप होंगी और प्लास्टिक रैप से ढकी जाएंगी। इन्हें 20-30 मिनट के लिए ठंडा रखा जाएगा, जिससे स्वाद अंदर समा जाए और मांस और भी नरम हो जाए। इस समय के दौरान, हम नुस्खा के अगले चरण के लिए तैयारी कर सकते हैं।
मांस को तलने के लिए, हम एक गहरे पैन में तेल गरम करेंगे। कुरकुरी परत प्राप्त करने के लिए यह महत्वपूर्ण है कि तेल अच्छी तरह से गर्म हो। जब तक तेल आदर्श तापमान पर नहीं पहुँच जाता, तब तक हम मांस को ब्रेड करने पर ध्यान केंद्रित करेंगे। प्रत्येक चिकन स्लाइस को पहले आटे में लपेटा जाएगा, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से कोटेड है, फिर फेंटे हुए अंडे में, और अंत में तिल के बीज में। तिल की यह परत कुरकुरी बनावट और विशेष स्वाद प्रदान करेगी। यदि हम देखते हैं कि तिल की परत पर्याप्त समान नहीं है, तो हम प्रक्रिया को दोबारा दोहरा सकते हैं, फिर से स्लाइस को अंडे में और फिर तिल में लपेट सकते हैं।
एक बार जब तेल गर्म हो जाए, तो हम सावधानी से मांस के स्लाइस को पैन में डालेंगे। यह महत्वपूर्ण है कि पैन को अधिक न भरें ताकि गर्मी स्वतंत्र रूप से संचालित हो सके, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक टुकड़ा सुनहरा और कुरकुरा हो जाए। हम प्रत्येक तरफ स्लाइस को तब तक तलेंगे जब तक वे सुंदर सुनहरे भूरे रंग की न हो जाएँ, लगभग 3-4 मिनट प्रति तरफ, मांस की मोटाई के आधार पर।
एक बार जब चिकन स्लाइस तले जाते हैं, तो हम उन्हें निकालेंगे और अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए पेपर टॉवल पर रख देंगे। यह कदम कम चिकनाई और अधिक सुखद बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।
कुरकुरी चिकन स्लाइस को मौसमी साइड डिश या ताजे सलाद के साथ परोसें। आपका भोजन शुभ हो!
