राजमा स्ट्यू और अचार वाली पत्तागोभी का सलाद

फली की दाल और अचार वाली गोभी की सलाद की विधि: सुगंधों का सिम्फनी

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 60 मिनट
कुल समय: 75 मिनट
परोसने की संख्या: 4

परिचय

जब आप "फली की दाल" कहते हैं, तो आप एक पारंपरिक व्यंजन के बारे में सोचते हैं, जो प्रियजनों के साथ बिताए गए रविवार के खाने की याद दिलाता है। यह फली की दाल और अचार वाली गोभी की सलाद की विधि न केवल सरल और स्वादिष्ट है, बल्कि यह पोषक तत्वों से भी भरपूर है जो आपको पूरे दिन ऊर्जा प्रदान करती है। फली, कई संस्कृतियों में एक मुख्य भोजन, प्रोटीन, फाइबर और खनिजों से भरपूर होती है। इसलिए, यह न केवल एक स्वादिष्ट विकल्प है, बल्कि एक स्वस्थ भी है।

यहां बताया गया है कि आप इस सरल और स्वादिष्ट व्यंजन को कैसे तैयार कर सकते हैं, जो आपके रसोईघर में गर्मी लाएगा।

सामग्री

दाल के लिए:
- 500 ग्राम फली (अधिकतर रंगीन हो ताकि यह जीवंत दिखे)
- 1 मध्यम प्याज
- 3-4 बड़े चम्मच टमाटर का रस (या 3-4 पके टमाटर, क्यूब्स में काटे हुए)
- 2 लॉरी पत्ते
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- भूनने के लिए जैतून का तेल

अचार वाली गोभी की सलाद के लिए:
- 1 अचार वाली गोभी (उसका रस निचोड़ लें)
- जैतून का तेल (स्वाद के अनुसार)

बनाने की विधि

1. फली की तैयारी:
सबसे पहले फली को ठंडे पानी में अच्छी तरह धो लें। फिर, फली को एक बड़े बर्तन में ठंडे पानी के साथ डालें और उबालें। जब फली उबलने लगे, तो पानी को ताजे पानी से बदलें और फिर से उबालें। यह कदम कुछ पदार्थों को हटाने में मदद करता है जो पेट में असुविधा पैदा कर सकते हैं।

2. प्याज को भूनना:
एक पैन में कुछ बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें और इसे गर्म करें। प्याज को बारीक काटकर पैन में डालें। मध्यम आंच पर प्याज को सुनहरा और भूरा होने तक भूनें, लगभग 5-7 मिनट। भुने हुए प्याज की सुगंध रसोई में गर्माहट लाएगी।

3. टमाटर के रस को जोड़ना:
जब प्याज तैयार हो जाए, तो टमाटर का रस या क्यूब्स में कटे टमाटर डालें। अच्छे से मिलाएं और मिश्रण को 5 मिनट तक उबालने दें ताकि स्वाद मिल जाए। टमाटर एक अम्लता और मिठास जोड़ेंगे, जो डिश के स्वाद को संतुलित करेगा।

4. दाल को पूरा करना:
उबली हुई फली और यदि आवश्यक हो तो दाल के उबाले हुए पानी का थोड़ा सा जोड़ें, ताकि एक अधिक तरल स्थिरता प्राप्त हो सके। लॉरी पत्ते, नमक और काली मिर्च स्वाद के अनुसार डालें। सभी को धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक उबालने दें ताकि स्वाद मिल जाए। समय-समय पर हिलाना न भूलें!

5. अचार वाली गोभी की सलाद बनाना:
इस बीच, अचार वाली गोभी की सलाद तैयार करें। अचार वाली गोभी को पतले स्ट्रिप्स में काटें और अतिरिक्त रस को निचोड़ लें। स्वाद के अनुसार जैतून का तेल डालें और अच्छे से मिलाएं। यह सलाद आपके व्यंजन को एक कुरकुरी और खट्टी तुलना प्रदान करेगी।

6. परोसना:
एक बार जब दाल तैयार हो जाए, तो लॉरी पत्ते हटा दें और इसे गर्मागर्म परोसें, अचार वाली गोभी की सलाद के साथ। आप दाल के ऊपर थोड़ा जैतून का तेल और ताज़ा पिसी हुई काली मिर्च डाल सकते हैं, जिससे स्वाद बढ़ेगा। यह सुगंधों का संयोजन आपके भोजन को एक अविस्मरणीय पाक अनुभव में बदल देगा!

उपयोगी सुझाव

- फली: यदि आपके पास समय है, तो फली को रात भर भिगोने दें। इससे पकाने का समय घटेगा और फली को पचाना आसान होगा।
- विविधताएँ: आप दाल में अन्य सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं, जैसे गाजर या शिमला मिर्च, रंग और पोषण बढ़ाने के लिए।
- पेय: यह फली की दाल एक गिलास लाल शराब या हल्की बीयर के साथ बहुत अच्छी लगती है, जो व्यंजन के समृद्ध स्वाद को बढ़ाएगी।
- बचे हुए: फली की दाल फ्रिज में अच्छी तरह से रखी जा सकती है और फिर से गर्म की जा सकती है। इसे उन दिनों के लिए भी फ्रीज किया जा सकता है जब आपके पास पकाने का समय नहीं है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- फली कितनी स्वस्थ होती है?
फली पौधों के प्रोटीन, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो संतुलित आहार में योगदान करती है। यह वसा में कम और विटामिन और खनिजों में समृद्ध है।

- मैं दाल में और कौन सी सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ?
आप गाजर, शिमला मिर्च या यहां तक कि ज़ुकीनी के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जो आपके व्यंजन को ताजगी और मिठास प्रदान करेंगे।

- मैं इस रेसिपी को शाकाहारी कैसे बना सकता हूँ?
यह रेसिपी पहले से ही शाकाहारी है, लेकिन सुनिश्चित करें कि जैतून का तेल ठंडा दबाया गया है।

यह फली की दाल और अचार वाली गोभी की सलाद की विधि न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि परिवार को एक साथ लाने का एक शानदार तरीका भी है। चाहे आप इसे त्योहार के खाने पर परोसें या एक साधारण दिन पर, यह निश्चित रूप से सभी प्रियजनों द्वारा सराही जाएगी। शुभ भोजन!

 सामग्री: 500 ग्राम सेम (मेरे रंगीन थे) 1 प्याज कुछ चम्मच टमाटर का रस (या 3-4 नरम टमाटर) 2 तेज पत्ते नमक, काली मिर्च गोभी के सलाद के लिए: 1 निचोड़ा हुआ अचार गोभी जैतून का तेल

 टैग:  सूप बीन्स सब्जियाँ