फुलकारी आड़ू केक

आडू का फूला हुआ केक गर्मी के दिनों के लिए एक आदर्श मिठाई है, जब मीठे, ताजे और हल्के खाने की इच्छा अपने चरम पर होती है। यह केक फूले हुए बेस को नाजुक मास्करपोन क्रीम और रसदार आडू के साथ मिलाता है, जो एक स्वाद और बनावट का विस्फोट पैदा करता है जो किसी को भी अनदेखा नहीं करेगा। समय के साथ, फलों के मिठाई को उनकी बहुपरकारीता और ताजगी और स्वाद जोड़ने की क्षमता के लिए सराहा गया है, और यह नुस्खा भी अपवाद नहीं है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 10 अंडे
- 10 बड़े चम्मच चीनी
- 9 बड़े चम्मच आटा
- 2 बड़े चम्मच कोको
- 2 बड़े चम्मच चॉकलेट पुडिंग पाउडर
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- एक चुटकी नमक

क्रीम के लिए:
- 1 बड़ा जार कटे हुए आडू का टिन
- 500 ग्राम मास्करपोन
- 300 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 1 पैकेट क्रीम फिक्सर
- 3 पैकेट सफेद जिलेटिन
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- 150 ग्राम पाउडर चीनी
- 400 ग्राम बड़े टुकड़ों वाले आडू का दही

ग्लेज़ के लिए:
- 200 ग्राम चॉकलेट
- 150 मिलीलीटर तरल क्रीम
- सजावट के लिए क्रीम

एक सपनों के केक के लिए कदम दर कदम

1. आडू की तैयारी: सबसे पहले, आडू को टिन से छान लें। सुनिश्चित करें कि उन्हें अच्छी तरह से छान लें ताकि आप केक में अधिक तरल न डालें। आडू को छोटे टुकड़ों में काटें और सजावट के लिए दो आधे टुकड़े रखें।

2. बेस तैयार करना: एक बड़े बाउल में अंडे के सफेद और पीले भाग को अलग करें। अंडे के सफेद हिस्से को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक वह झागदार न हो जाए। फिर धीरे-धीरे चीनी और वनीला चीनी डालें, और तब तक फेंटें जब तक एक ठोस मेरिंग न बन जाए। पीले भाग को एक-एक करके डालें, हर बार हल्के से मिलाते हुए।

3. सूखी सामग्री को मिलाना: एक दूसरे बाउल में आटा, कोको, पुडिंग पाउडर और बेकिंग पाउडर को छान लें। यह चरण आटे में गांठें बनने से रोकने के लिए आवश्यक है।

4. सामग्री को मिलाना: सूखी सामग्री का मिश्रण अंडे के मिश्रण में डालें, और एक स्पैटुला से धीरे से मिलाएं ताकि आटे में हवा बनी रहे।

5. बेकिंग: एक बड़े बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें और उसमें मिश्रण डालें। 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट तक बेक करें या जब तक कि टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए। बेक करने के बाद, केक को ट्रे में अच्छी तरह से ठंडा होने दें, फिर बेकिंग पेपर हटा दें और केक को एक बड़े प्लेट में रखें।

6. क्रीम तैयार करना: एक छोटे बाउल में, जिलेटिन को थोड़े से पानी में 10 मिनट के लिए भिगो दें। इस बीच, मास्करपोन को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं, ध्यान रखें कि इसे अधिक न फेंटें। दही और पिघला हुआ जिलेटिन (थोड़े से पानी और 2 बड़े चम्मच चीनी के साथ उबालने के बाद) डालें और मिश्रण को समरूप बनाएं।

7. क्रीम जोड़ना: तरल क्रीम को क्रीम फिक्सर के साथ फेंटें जब तक वह ठोस न हो जाए, फिर इसे मास्करपोन क्रीम में धीरे-धीरे मिलाएं ताकि बनावट हवादार बनी रहे।

8. आडू जोड़ना: कटे हुए आडू को क्रीम के मिश्रण में सावधानी से मिलाएं ताकि वे समान रूप से वितरित हो जाएं।

9. केक को असेंबल करना: नीचे के बेस को टिन के रस से भिगोकर उसे नमी और स्वाद दें। मास्करपोन क्रीम की एक मोटी परत फैलाएं और उसके ऊपर दूसरे आधे बेस को रखें, हल्का दबाते हुए।

10. ग्लेज़िंग: छोटे आंच पर चॉकलेट को तरल क्रीम के साथ पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर केक पर डालें, और स्पैटुला से समतल करें।

11. सजावट: जब ग्लेज़ ठोस हो जाए, तो केक को क्रीम और रखे हुए आडू के टुकड़ों से सजाएं।

12. ठंडा करना: केक को काटने से पहले कुछ घंटों के लिए ठंडा होने दें। यह कदम स्वादों को मिलाने और एक आदर्श बनावट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

व्यावहारिक सुझाव

- आडू का चयन: यदि आप ताजे आडू का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से पके हों ताकि वे मिठास और स्वाद जोड़ सकें।
- विविधता: आप आडू को अन्य मौसमी फलों जैसे खुबानी या प्लम से बदल सकते हैं ताकि हर मौसम में एक अलग केक प्राप्त किया जा सके।
- सेवा: यह केक ठंडे फल चाय या नींबू पानी के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है, जो ताजगी को बढ़ाता है।

पोषण संबंधी लाभ

यह आडू का केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है। आडू विटामिन A और C का एक अच्छा स्रोत है, जबकि मास्करपोन कैल्शियम और प्रोटीन प्रदान करता है। इसलिए, आप बिना चिंताओं के केक का एक टुकड़ा आनंद ले सकते हैं!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार की क्रीम का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, यदि आप डेयरी-मुक्त विकल्प चाहते हैं तो आप प्लांट-बेस्ड क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।
- मैं टिन के बचे हुए रस का क्या कर सकता हूँ? टिन के रस का उपयोग पेय को मीठा करने या एक स्वादिष्ट फल सॉस बनाने के लिए किया जा सकता है।

आडू का फूला हुआ केक किसी भी अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, पार्टी से लेकर परिवार की बैठक तक। हर काटने के साथ, यह आपको धूप वाले दिनों और प्रियजनों के साथ बिताए खूबसूरत पलों की याद दिलाएगा। खाना बनाने में मजा लें!

 सामग्री: आधार: 10 अंडे, 10 चम्मच चीनी, 9 चम्मच आटा, 2 चम्मच कोको, 2 चम्मच चॉकलेट पुडिंग पाउडर, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर, 1 पैकेट वैनिला चीनी, 1 चुटकी नमक। क्रीम: 1 बड़ा जार कटे हुए आड़ू का कंपोट, 500 ग्राम मास्करपोन, 300 मिली तरल क्रीम, 1 पैकेट क्रीम स्टेबलाइज़र, 3 पैकेट जिलेटिन, 2 चम्मच चीनी, 150 ग्राम पाउडर चीनी, 400 ग्राम बड़े टुकड़ों के साथ आड़ू का दही। ग्लेज़: 200 ग्राम चॉकलेट, 150 मिली तरल क्रीम, सजाने के लिए व्हिप क्रीम।