मशरूम और चिकन बन्स

मशरूम और चिकन के पेस्ट्री - हर कौर में एक स्वादिष्टता

मशरूम की नाजुक सुगंध, चिकन के मांस की मुलायम बनावट और कैम्बर्ट पनीर का मलाईदार स्वाद, सभी कुरकुरी पेस्ट्री में लिपटे हुए - यह किसी भी अवसर के लिए एक स्वादिष्ट नाश्ते के लिए आदर्श नुस्खा है! ये मशरूम और चिकन की पेस्ट्री न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि बनाने में भी आसान हैं, और हर कौर आपको स्वाद और बनावट की एक नई दुनिया में ले जाएगा।

तैयारी का समय: 40 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
परोसने की संख्या: 12 पेस्ट्री

आवश्यक सामग्री:

- 700 ग्राम चिकन ब्रेस्ट, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
- 210 ग्राम कैन में मशरूम, कटे हुए (तरल निकालने से पहले लगभग 400 ग्राम)
- 150 मिलीलीटर सूखी सफेद शराब
- 125 ग्राम कैम्बर्ट पनीर, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
- 1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1.6 किलोग्राम पेस्ट्री आटा (800 ग्राम के दो पैकेट)
- एक गुच्छा ताजा अजमोद, कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 अंडा, फेंटा हुआ (ब्रश करने के लिए)
- 2-3 बड़े चम्मच तिल (वैकल्पिक)

पेस्ट्री बनाने की विधि:

1. आटे को पिघलाना: नुस्खा शुरू करने से कुछ घंटे पहले पेस्ट्री आटा फ्रीजर से निकालें। इसे कमरे के तापमान पर धीरे-धीरे पिघलने दें ताकि इसे संभालना आसान हो जाए।

2. चिकन तैयार करना: एक बर्तन में चिकन के टुकड़े, सफेद शराब और नींबू का रस डालें। पैन को मध्यम आंच पर रखें और उबलने का इंतजार करें। जब यह उबलने लगे, तो आंच कम करें, ढक्कन लगाएं और 15-20 मिनट तक पकाएं, जब तक चिकन अच्छी तरह से पक न जाए। समय-समय पर चेक करें कि कोई झाग बाहर न निकल जाए, ढक्कन उठाकर हिलाएं।

3. भरावन तैयार करना: जब चिकन पक जाए, तो इसे बर्तन से निकालें और आधे तरल को फेंक दें। उसी तरल में, कटी हुई प्याज और मशरूम डालें, और लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, जब तक तरल कम न हो जाए और प्याज हल्का सुनहरा न हो जाए।

4. भरावन मिलाना: एक बड़े बाउल में, कटे हुए चिकन, भुने हुए मशरूम, प्याज, कटा हुआ अजमोद और कैम्बर्ट पनीर को मिलाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

5. पेस्ट्री का आकार देना: लगभग 12 सेंटीमीटर व्यास के चौड़े मुंह वाले कप का उपयोग करके, पेस्ट्री आटे से 24 गोल काटें। अगर आटे के टुकड़े बचे हैं, तो उन्हें मत फेंको! आप अपने सामग्री का अधिकतम लाभ उठाने के लिए उन्हें दो प्लास्टिक की चादरों के बीच फिर से बेल सकते हैं।

6. पेस्ट्री को असेंबल करना: ओवन को 220 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। आटे के गोलों के किनारों को फेंटे हुए अंडे से नम करें। प्रत्येक गोल के बीच में लगभग एक और आधा बड़ा चम्मच भरावन डालें, फिर दूसरे गोल से ढक दें। किनारों को कांटे से दबाकर सील करें।

7. बेकिंग: पेस्ट्री को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें, और सुनिश्चित करें कि उनके बीच पर्याप्त जगह है। उन्हें फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और ऊपर तिल छिड़कें। ओवन का तापमान 200 डिग्री सेल्सियस पर कम करें और पेस्ट्री को 30-35 मिनट तक बेक करें, जब तक कि वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

8. ठंडा करना और परोसना: पेस्ट्री तैयार होने के बाद, उन्हें ठंडा करने के लिए एक रैक पर रखें ताकि उनकी कुरकुरी बनावट बनी रहे। उन्हें गर्म या कमरे के तापमान पर, ताजे सलाद के साथ परोसा जा सकता है।

उपयोगी सुझाव:

- ताजा अजमोद एक ताज़ा स्वाद जोड़ता है, लेकिन आप भरावन में व्यक्तिगत स्पर्श देने के लिए डिल या थाइम जैसी अन्य जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- कैम्बर्ट पनीर को आपकी पसंद के अनुसार फेटा या मोज़ेरेला पनीर से बदल सकते हैं।
- तिल एक अतिरिक्त कुरकुरापन प्रदान करता है, लेकिन आप खसखस के बीज या यहां तक कि कद्दूकस किया हुआ परमेसन भी चुन सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ: ये पेस्ट्री चिकन के कारण प्रोटीन का अच्छा स्रोत हैं, जबकि मशरूम फाइबर और विटामिन प्रदान करते हैं। कैम्बर्ट पनीर कैल्शियम और स्वस्थ वसा प्रदान करता है, जबकि पेस्ट्री आटा कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं पका हुआ चिकन इस्तेमाल कर सकता हूँ? हाँ, आप पके हुए चिकन के बचे हुए टुकड़े का भी उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि इसे बारीक काटा गया है ताकि यह भरावन में अच्छी तरह मिल सके।
- क्या मैं पेस्ट्री को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, बिना बेक की गई पेस्ट्री को फ्रीज किया जा सकता है। उन्हें एक ट्रे में रखें और फ्रीजर में डाल दें। एक बार जमी हुई, आप उन्हें एक फ्रीजर बैग में स्थानांतरित कर सकते हैं। जब आप उन्हें बेक करना चाहें, तो उन्हें पिघलाने की आवश्यकता नहीं है।
- पेस्ट्री के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छी तरह से मेल खाते हैं? एक सूखी सफेद शराब या पुदीने के साथ नींबू पानी इन सुगंधित पेस्ट्री के साथ बिल्कुल सही हैं!

स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें और याद रखें, इन मशरूम और चिकन की पेस्ट्री बनाकर, आप एक साधारण भोजन को एक यादगार पाक अनुभव में बदल रहे हैं!

 सामग्री: 12 छोटे ब्रेड के लिए, मुझे चाहिए था: चिकन ब्रेस्ट के टुकड़ों का एक कंटेनर (700 ग्राम), 210 ग्राम कैन में मशरूम, कटा हुआ (400 ग्राम कैन तरल निकालने से पहले), 150 मिलीलीटर सू白 वाइन, 125 ग्राम कैमेम्बर्ट चीज़, एक मध्यम प्याज, 1.6 किलोग्राम पफ पेस्ट्री (800 ग्राम के दो पैकेट), एक मुट्ठी कटी हुई अजमोद, एक चम्मच नींबू का रस, नमक, काली मिर्च, 1 फेंटे हुए अंडा, 2-3 चम्मच तिल के बीज।

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