पोल्ट्री मांस का लोफ

पक्षियों का ड्रॉब एक पारंपरिक, स्वादिष्ट और स्वाद से भरा व्यंजन है, जो सबसे सरल सामग्रियों को एक स्वादिष्ट और सुकून देने वाले तरीके से मिलाता है। चाहे आप इसे ऐपेटाइज़र के रूप में परोसें या मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में, यह ड्रॉब त्योहारों के भोजन या पारिवारिक भोजन के लिए एकदम सही है। इसके अलावा, यह एक ऐसा नुस्खा है जिसे हर किसी की पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है, जो बचे हुए पक्षियों के मांस और सब्जियों का उपयोग करने का एक शानदार तरीका है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 10 मिनट
पोषण संख्या: 6 सर्विंग्स

सामग्री

- 1 चिकन ब्रेस्ट या टर्की पैरों की हड्डियों का आधा हिस्सा (सुनिश्चित करें कि हड्डियों पर मांस हो)
- टर्की का चौथाई हिस्सा (जिसमें मांस हो)
- 1 टर्की का गला
- सूप के लिए सब्जियाँ: 1 प्याज, 1 गाजर, 1 अजमोद की जड़, 1 अजीन की जड़, अजमोद की पत्तियाँ
- 1 गुच्छा हरी प्याज
- 3-4 लहसुन की कलियाँ
- 4 कच्चे अंडे
- 2 उबले अंडे
- नमक
- काली मिर्च
- थाइम
- थोड़ा रास-एल-हानौत (एक पूर्वी मसाला मिश्रण: जीरा, इलायची, दालचीनी और लाल मिर्च)

निर्देश

1. सूप तैयार करना
सबसे पहले, मांस और हड्डियों को अच्छी तरह से धो लें। उन्हें एक बड़े बर्तन में डालें और ठंडा पानी डालें जब तक कि वे ढक न जाएं। उबालें और झाग निकालें, सतह पर अशुद्धियों को हटा दें। झाग निकालने के बाद, कटे हुए सब्जियाँ डालें: प्याज, गाजर, अजमोद, अजीन और अजमोद की पत्तियाँ। मिश्रण को कम से कम एक घंटे तक उबालें, जब तक मांस नरम और रसीला न हो जाए। यह कदम ड्रॉब के लिए एक समृद्ध और सुगंधित आधार प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. प्याज तैयार करना
एक कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालें और कटी हुई प्याज को मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक भूनें। यह ड्रॉब में एक मीठा और स्वादिष्ट स्वाद जोड़ देगा। जब प्याज तैयार हो जाए, तो उसे ठंडा होने दें।

3. मांस को अलग करना
जब मांस पक जाए, तो इसे बर्तन से निकालें और इसे थोड़ी देर ठंडा होने दें। ठंडा होने पर, मांस को छोटे टुकड़ों में काटें, ध्यान रखें कि हड्डियाँ हटा दें।

4. सामग्रियों को मिलाना
एक बड़े कटोरे में, कटे हुए मांस, भुनी हुई प्याज, कटी हुई हरी प्याज, कुचले हुए लहसुन और अच्छी तरह से फेंटे हुए कच्चे अंडे मिलाएं। नमक, काली मिर्च, थाइम और रास-एल-हानौत की एक चुटकी के साथ मसाला करें ताकि एक विदेशी स्वाद मिल सके। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं जब तक वे समान न हो जाएं।

5. ड्रॉब को असेंबल करना
एक एल्यूमीनियम पाउंड के पैन को तेल से चिकना करें। पैन में मांस के मिश्रण का आधा हिस्सा डालें, पूरे लंबाई में 2 उबले अंडे रखें और शेष मांस के मिश्रण से भरें। सुनिश्चित करें कि अंडे अच्छी तरह से ढक जाएं।

6. बेकिंग
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। ड्रॉब को लगभग 40 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा और स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाए। यह जांचने के लिए कि यह पक गया है, बीच में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ निकलता है, तो ड्रॉब तैयार है।

7. परोसना
ड्रॉब को पैन में थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर इसे सावधानी से निकालें। आप इसे गर्म या ठंडा परोस सकते हैं, ताजा सब्जियों के सलाद या अचार के साथ। यह आसानी से कट जाता है और प्लेट पर बहुत अच्छा दिखता है।

व्यावहारिक सुझाव

- बिना मांस का विकल्प: आप इस नुस्खे को भी शाकाहारी संस्करण में अनुकूलित कर सकते हैं, मांस को मशरूम या बारीक कटी हुई सब्जियों से बदलकर, प्रोटीन के लिए थोड़ा टोफू भी जोड़ सकते हैं।
- मसाला: ड्रॉब का स्वाद नटमेग या अजवायन के फूल जैसे अन्य मसालों को जोड़कर बेहतर किया जा सकता है, आपकी पसंद के अनुसार।
- वैकल्पिक परोसना: आप ड्रॉब को डिल के योगर्ट सॉस के साथ परोस सकते हैं ताकि एक ताज़ा विपरीतता बन सके।

पोषण संबंधी जानकारी

पक्षियों का ड्रॉब पक्षियों के मांस और अंडों के कारण प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। उपयोग की गई सामग्रियों के आधार पर, यह प्रति सेवा लगभग 250-300 कैलोरी हो सकता है, जो एक स्वस्थ और संतोषजनक विकल्प है। जोड़े गए सब्जियाँ आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं, जिससे यह व्यंजन संतुलित भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बन जाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! ड्रॉब को आपकी पसंद के अनुसार बत्तख, हंस या यहां तक कि सूअर के मांस से बनाया जा सकता है।

मैं ड्रॉब को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
इसे एक सीलबंद कंटेनर में फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म कर सकते हैं।

ड्रॉब के साथ कौन-सी पेय पदार्थ अच्छे हैं?
एक सूखी सफेद शराब या हल्की बियर ड्रॉब के साथ बहुत अच्छी होती है। यदि आप चाहें, तो आप हरी चाय या ताज़ी नींबू पानी भी चुन सकते हैं।

पक्षियों का ड्रॉब एक साधारण व्यंजन से कहीं अधिक है; यह स्वाद और परंपराओं का एक संयोजन है जो किसी को भी प्रसन्न करेगा जो इसे चखता है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, हर कौर आपके और आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। आनंद लें!

 सामग्री: 1 चिकन ब्रेस्ट या आधा टर्की जांघ - उन पर मांस के टुकड़े के साथ हड्डियाँ एक चौथाई टर्की की हड्डियाँ - उन पर मांस के साथ 1 टर्की गर्दन - सूप के लिए सब्जियाँ प्याज, गाजर, अजमोद की जड़, अजवाइन की जड़, अजमोद की पत्तियाँ 1 हरी प्याज का गुच्छा 3-4 लहसुन की कलियाँ 4 कच्चे अंडे 2 उबले हुए अंडे