मार्सला फ्लेवर के साथ कप में क्रीम
यह मार्सला क्रीम रेसिपी न केवल एक विशेषता है, बल्कि एक यात्रा भी है, जो उन यादों में जाती है जो बचपन में मेज के चारों ओर बिताई गई थीं, जहाँ स्वाद और परंपराएँ एक साथ मिलती हैं। हम सामग्री तैयार करके शुरू करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हमारे पास सब कुछ हाथ में है: ताजे अंडे, चीनी, आटा, दूध, मक्खन, नींबू का छिलका और, निश्चित रूप से, मार्सला वाइन या इच्छित विकल्प।
इस क्रीम को बनाने का पहला कदम अंडों को चीनी और आटे के साथ एक पैन में मिलाना है। एक नाशपाती के आकार की फेटने वाली या मिक्सर का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, ताकि एक चिकनी, बिना गुठली का मिश्रण प्राप्त किया जा सके। फिर, हम ठंडा दूध डालते हैं, ध्यान से मिलाते रहते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई गुठली न रहे। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि एक अच्छी तरह से मिश्रित आधार एक महीन और स्वादिष्ट क्रीम की ओर ले जाएगा।
जब मिश्रण पूरी तरह से समरूप हो जाता है, तो हम पैन को धीमी आंच पर रखते हैं, आग को सबसे कम तीव्रता पर सेट करते हैं। यहाँ, हम नींबू का छिलका डालते हैं, जो क्रीम में एक सूक्ष्म स्वाद डालता है। एक पूरे टुकड़े का छिलका उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, ताकि इसे बाद में आसानी से हटाया जा सके। हम क्रीम को धीमी आंच पर उबलने देते हैं, अक्सर हिलाते हैं ताकि यह पैन के तले में चिपक न जाए। जब क्रीम गाढ़ी होने लगती है और हल्का उबालने लगती है, तो यह आग बुझाने का या पैन को चूल्हे से हटाने का समय है।
हम क्रीम को थोड़ा ठंडा होने देते हैं, लेकिन पूरी तरह से नहीं, फिर हम दो चम्मच मार्सला (या विकल्प) और एक टुकड़ा मक्खन डालते हैं। हम ध्यान से मिलाते हैं जब तक कि मक्खन पूरी तरह से पिघल न जाए, क्रीम को एक रेशमी बनावट और उत्कृष्ट स्वाद में समृद्ध करते हैं।
एक बार जब क्रीम तैयार हो जाती है, तो हम इसे कप या गिलास में डाल सकते हैं, और प्रस्तुति उतनी ही महत्वपूर्ण है जितनी कि स्वाद। चाहे हम इसे उन पुराने कटोरे में परोसने का विकल्प चुनें, जैसे कि हमारी यादों में वह महिला, या आधुनिक गिलास में, यह आवश्यक है कि हम क्रीम को पूरी तरह से ठंडा होने दें इससे पहले कि हम इसका आनंद लें। यह क्रीम बहुत घनी नहीं होनी चाहिए, बल्कि क्रीमी होनी चाहिए, एक ऐसी स्थिरता के साथ जो इसे चम्मच के साथ आनंद लेने की अनुमति देती है।
अंतिम स्वाद एक परिष्कृत होगा, जहाँ न केवल शराब, बल्कि अंडे और नींबू के स्वाद भी एकदम सही मिलते हैं, एक अविस्मरणीय पाक अनुभव प्रदान करते हैं। यह रेसिपी किसी भी उत्सव के भोजन पर प्रभाव डालने के लिए आदर्श है या बस सामान्य दिनों में थोड़ी खुशी लाने के लिए।
सामग्री: 2 सर्विंग के लिए: 500 मिली दूध, 1 अंडा, 3 बड़े चम्मच कच्चा चीनी, 1 बड़े चम्मच चुटकी भर आटा, नींबू के छिलके का लगभग 1-2 सेमी का टुकड़ा (केवल पीला हिस्सा), 2 बड़े चम्मच मार्साला, 1 अखरोट के आकार का मक्खन का टुकड़ा। सजाने के लिए: मूल नुस्खे में पाइन नट्स हैं, मैंने थोड़ा कड़वा कोको पाउडर, कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट, चॉकलेट या सजावटी कैंडी, अखरोट, हेज़लनट्स जोड़े।
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