डोनट्स

क्रीम चीज़ के साथ फूले हुए डोनट - एक स्वादिष्ट नुस्खा!

कौन डोनट्स से प्यार नहीं करता? ये मीठे, नरम और सुगंधित व्यंजन हमारे दिलों में एक विशेष स्थान रखते हैं, बचपन की यादें, खुशी और गर्मी के क्षण लाते हैं। यह क्रीम चीज़ के साथ फूले हुए डोनट्स का नुस्खा सरल है और दिन के किसी भी समय के लिए बिल्कुल सही है, चाहे वह नाश्ता हो, नाश्ता हो या एक स्वादिष्ट मिठाई।

तैयारी का समय: 30 मिनट
फेरमेंटेशन का समय: 1 घंटा
तलने का समय: 15 मिनट
परोसने की संख्या: 10-12 डोनट्स

सामग्री:
- 700 ग्राम आटा
- 120 ग्राम चीनी
- 250 ग्राम क्रीम चीज़ (फिलाडेल्फिया प्रकार)
- 2 पैकेट सूखी खमीर
- 2 अंडे
- 250 मिलीलीटर गर्म दूध
- 1/2 चम्मच नमक
- 2 चम्मच तेल
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- तलने के लिए तेल
- डोनट्स पर छिड़कने के लिए पाउडर चीनी

निर्माण विधि:

1. आटा तैयार करना:
एक बड़े बर्तन में, 700 ग्राम आटा डालें और बीच में एक छोटा गड्ढा बनाएं। यहाँ हम तरल सामग्री डालेंगे। एक अन्य बर्तन में, गर्म दूध, अंडे, तेल, चीनी, वनीला चीनी, क्रीम चीज़, कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका, सूखी खमीर और नमक को मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए।

2. सामग्रियों को मिलाना:
सावधानी से तरल मिश्रण को आटे के गड्ढे में डालें। सामग्री को मिलाने के लिए लकड़ी के चम्मच या हाथों का उपयोग करें। आप देखेंगे कि आटा बनना शुरू हो रहा है। यह महत्वपूर्ण है कि आप सभी आटा एक साथ न डालें, बल्कि धीरे-धीरे डालें, ताकि एक चिकनी बनावट प्राप्त हो सके।

3. गूंधना:
जब आटा बनना शुरू हो जाए, तो इसे एक साफ काम की सतह पर स्थानांतरित करें और गूंधना शुरू करें। यह वह हिस्सा है जहाँ जादू होता है! लगभग 20 मिनट तक गूंधें, जब तक आटा लचीला और चिकना न हो जाए। यदि आपको लगता है कि यह बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा आटा डालने में संकोच न करें।

4. फर्मेंटेशन:
आटे को थोड़े से तेल से चुपड़े हुए बर्तन में रखें और एक साफ तौलिये से ढक दें। इसे एक गर्म स्थान पर 1 घंटे के लिए फर्मेंट होने दें। यह महत्वपूर्ण है कि आटा बढ़े, इसलिए अगर यह तुरंत नहीं बढ़ता है, तो चिंता न करें; कभी-कभी इसमें अधिक समय लग सकता है। एक उपयोगी ट्रिक: यदि आपके पास फर्मेंटेशन फ़ंक्शन वाला ओवन है, तो यह आदर्श है!

5. डोनट्स का आकार देना:
जब आटा अच्छी तरह से बढ़ जाए, तो इसे फिर से कार्यशील सतह पर स्थानांतरित करें। इसे छोटे टुकड़ों में विभाजित करें, प्रत्येक का वजन लगभग 50-60 ग्राम हो। प्रत्येक टुकड़े को लगभग 15 सेंटीमीटर लंबा बेलनाकार आकार दें। फिर, अपनी पसंद के अनुसार गोल या गाँठ बनाएं। यह एक मजेदार गतिविधि है!

6. तलना:
एक गहरे पैन में, मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। सुनिश्चित करें कि डोनट्स डालने से पहले तेल अच्छी तरह गर्म है। दोनों तरफ को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें, लगभग 2-3 मिनट प्रति पक्ष। एक बार जब वे तैयार हो जाएं, तो अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए उन्हें पेपर टॉवल पर निकालें।

7. फिनिशिंग:
अंत में, डोनट्स को पाउडर चीनी के साथ छिड़कें, जिससे उन्हें आकर्षक रूप और स्वादिष्ट मीठा स्वाद मिले।

परोसने का सुझाव:
ये फूले हुए डोनट्स गर्म दूध या क्रीमी दही के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। आप इन्हें फलों की जैम, चॉकलेट या कैरामेल सॉस के एक चम्मच के साथ भी आनंद ले सकते हैं, ताकि एक अद्भुत पाक अनुभव हो सके।

पोषण संबंधी लाभ:
हालांकि डोनट्स कैलोरी के मामले में सबसे हल्के विकल्प नहीं हैं, क्रीम चीज़ जैसे सामग्री अतिरिक्त प्रोटीन और कैल्शियम प्रदान करती हैं। इसके अलावा, नींबू के छिलके को जोड़ने से उन्हें ताज़ा सुगंध मिलती है, और वनीला चीनी उनके स्वाद को बढ़ाती है, जिससे वे एक स्वादिष्टता में बदल जाते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं किसी अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप विभिन्न स्वादों के क्रीम चीज़ या यहां तक कि रिकोटा का प्रयास कर सकते हैं ताकि एक हल्का बनावट प्राप्त हो सके।

- मुझे कैसे पता चलेगा कि आटा तैयार है?
सही ढंग से गूंधा हुआ आटा लचीला होना चाहिए और हाथों से नहीं चिपकना चाहिए। एक सरल तरीका है कि आप अपनी उंगली से हल्का दबाएं: आटा वापस आ जाना चाहिए।

- क्या मैं डोनट्स को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, तले हुए डोनट्स को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि उन्हें पैक करने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।

- मैं इन डोनट्स को किसके साथ जोड़ सकता हूँ?
ये डोनट्स फलों की चाय या कैरामेल लैट से बहुत अच्छे लगते हैं।

अंत में, क्रीम चीज़ के साथ फूले हुए डोनट्स किसी भी अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। हर काटने में, आप इस नुस्खे के माध्यम से भेजी गई गर्मी और प्यार को महसूस करेंगे। अच्छे खाने का आनंद लें और इस नुस्खे को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें!

 सामग्री: 700ग्राम आटा, 120ग्राम चीनी, 250ग्राम फिलाडेल्फिया पनीर, 2 पैकेट सूखी खमीर, 2 अंडे, 250मिली गर्म दूध, 1/2 चम्मच नमक, 2 चम्मच तेल, 2 पैकेट वनीला चीनी, एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका, तलने के लिए तेल, डोनट्स पर छिड़कने के लिए पाउडर चीनी।

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