संतरे और चार्लोट के साथ तारा

संतरे और शार्लोट का तारा

जब मैं छोटी थी, तो एक बुद्धिमान व्यक्ति ने मुझसे कहा था कि जब मैं सो नहीं पा रही हूँ, तो मुझे सितारे गिनने चाहिए। "एक तारा, दो तारे..." उसने कहा, और जैसे-जैसे मैं हर तारे को गिनती गई, नींद मुझसे और करीब आती गई। अब, रसोई में, मैं उसी जादू का आनंद ले रही हूँ, लेकिन मैं केवल एक तारे को गिनती हूँ, जबकि मैं अपने द्वारा बनाए गए स्वादिष्ट व्यंजनों को चाट रही हूँ। आज, मैं आपको आमंत्रित करती हूँ कि आप मेरे साथ एक ऐसा मिठाई बनाएं जो आपकी रातों को रोशन करेगा: संतरे और शार्लोट का तारा।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 15 मिनट
परोसने की संख्या: 8

सामग्री:

स्पंज केक के लिए:
- 6 अंडे
- 5 चम्मच चीनी
- 4 चम्मच तेल
- 6 चम्मच आटा
- 1 संतरे का एसेंस

शार्लोट के लिए:
- 3 चम्मच कोको
- 4 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच आटा
- 2 कप दूध

संयोजन के लिए:
- 100 मिली संतरे का रस
- 1 जार संतरे की जैम
- 100 ग्राम काली चॉकलेट
- 50 ग्राम सफेद चॉकलेट

विधि:

1. स्पंज केक की तैयारी:
सबसे पहले, अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। यह सुनिश्चित करना बहुत महत्वपूर्ण है कि कटोरे साफ हों, क्योंकि किसी भी प्रकार की वसा की उपस्थिति अंडे की सफेदी को अच्छे से फेंटने में बाधा डाल सकती है। मध्यम गति पर अंडे की सफेदी को फेंटें जब तक वह फेनदार न हो जाए। चीनी को एक-एक चम्मच करके डालें, और फेंटते रहें। जब अंडे की सफेदी चमकीली और ठोस स्थिरता में हो जाए, तो एक-एक करके जर्दी डालें, और धीरे-धीरे स्पैटुला से मिलाएं।

2. तेल और आटे का जोड़ना:
इस समय, धीरे-धीरे तेल डालें, और मिलाते रहें। फिर, संतरे का एसेंस और आटा डालें, इसे छिड़कते हुए डालें ताकि गांठें न बनें। एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके, मिश्रण में हवा बनाए रखने के लिए धीरे-धीरे पलटकर मिलाएं।

3. केक को बेक करना:
मिश्रण को बेकिंग पेपर से लाइन किए गए केक के टिन में डालें। यदि आपके पास तारे के आकार का विशेष टिन है, तो यह उसका उपयोग करने का समय है! ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और केक को 10-15 मिनट तक बेक करें, जब तक वह सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। एक बार जब यह तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से बाहर निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

4. शार्लोट की तैयारी:
एक अन्य बर्तन में, कोको को चीनी और 1 चम्मच आटे के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे दूध डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। मिश्रण को धीमी आंच पर रखें और लगातार मिलाते रहें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। यह आपकी स्वादिष्ट शार्लोट का आधार है।

5. केक को असेंबल करना:
जब स्पंज केक ठंडा हो जाए, तो इसे कार्डबोर्ड के टेम्पलेट का उपयोग करके तारे के आकार में काट लें। केक को क्षैतिज रूप से 3 टुकड़ों में काटें। पहले स्पंज को संतरे के रस में भिगोएँ, फिर कोको शार्लोट की एक उदार परत और संतरे की जैम की एक चम्मच डालें। फिर, दूसरे स्पंज को रखें और प्रक्रिया को दोहराएं।

6. केक को खत्म करना:
काली चॉकलेट को बैन-मैरी में पिघलाएं। एक बार पिघलने के बाद, चॉकलेट को केक पर डालें, पूरी सतह को ढक दें। जब चॉकलेट अभी भी गर्म हो, तो ऊपर से सफेद चॉकलेट को कद्दूकस करें ताकि दृश्य प्रभाव आकर्षक हो।

शेफ की सलाह:
स्वाद में बढ़ोतरी के लिए, आप स्पंज केक के मिश्रण में थोड़ा नींबू का रस जोड़ सकते हैं, या संतरे की जैम को किसी अन्य स्वाद जैसे रसभरी या चेरी के साथ बदल सकते हैं, ताकि एक दिलचस्प विपरीत मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ:
यह मिठाई अंडों के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है और कोको में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए लाभकारी हो सकते हैं। इसके अलावा, संतरे विटामिन C प्रदान करते हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए आवश्यक है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार की चॉकलेट का उपयोग कर सकती हूँ?
बेशक! आप अपनी पसंद के अनुसार दूध चॉकलेट या सफेद चॉकलेट के साथ प्रयोग कर सकती हैं।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकती हूँ?
रेसिपी में चीनी की मात्रा कम करें या कम मीठी जैम चुनें।

3. इस मिठाई के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छे लगते हैं?
केक को फलों की चाय या ताजे नींबू पानी के साथ परोसकर एक ताज़गी भरा अनुभव दें।

4. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकती हूँ?
इसे एक सील करने योग्य कंटेनर में फ्रिज में रखें, जहाँ यह 3-4 दिनों तक ताजा रहेगा।

यह संतरे और शार्लोट का केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे आप किसी विशेष पल का जश्न मना रहे हों या बस एक स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लेना चाहते हों। तो, अब और न सोचें, अपनी एप्रन पहनें और रसोई में सितारे गिनने के लिए तैयार हो जाएं, जबकि आप अपनी स्वाद कलियों को लाड़ प्यार करें!

 सामग्री: 6 अंडे, 4 बड़े चम्मच तेल, 5 बड़े चम्मच चीनी, 6 बड़े चम्मच आटा, 1 संतरे का एसेंस, 1 जार संतरे की जाम, 100 मिली संतरे का रस, 100 ग्राम कड़वा चॉकलेट, 50 ग्राम सफेद चॉकलेट, 2 कप दूध, 3 बड़े चम्मच कोको, 1 बड़ा चम्मच आटा, 4 बड़े चम्मच चीनी.

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