नेक्टरीन केक

मैंने यह नुस्खा पहली बार तब आजमाया था जब मैं किसी ऐसे व्यक्ति के किराए पर था जो लगभग हर हफ्ते यह केक बनाता था, खासकर गर्मियों में। जब यह ओवन में था, तब रसोई में हमेशा अच्छी खुशबू आती थी। यह एक ऐसा मीठा व्यंजन है, जिसे आप जल्दी और बिना किसी जटिलता के बना सकते हैं। जब भी मेरे पास ऐसे फल होते हैं जिन्हें मुझे इस्तेमाल करना होता है, मैं इसे बनाने की आदत में आ गया हूं और इसे चाय या कॉफी के साथ परोसता हूं।

त्वरित जानकारी

कुल समय: 45-55 मिनट
तैयारी का समय: 10-15 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
पौश: 8-10
कठिनाई: आसान
नुस्खा प्रकार: फल का घरेलू केक, तेज़

सामग्री

250 ग्राम आटा
125 ग्राम चीनी
100 मिली दूध
100 मिली तेल
5 अंडे
1 चम्मच बेकिंग पाउडर
3 आड़ू
वनीला अर्क
दालचीनी
सजावट के लिए पाउडर चीनी

निर्देश

1. आड़ू को धोकर पतले स्लाइस में काट लें। जब तक मिश्रण तैयार न हो जाए, तब तक उन्हें एक तरफ रख दें।

2. एक बड़े बाउल में अंडे तोड़ें। चीनी डालें और इसे कुछ मिनटों के लिए व्हिस्क या मिक्सर से फेंटें, जब तक कि चीनी घुलना शुरू न हो जाए। इसे फेंटने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन स्पर्श करने पर चीनी का दाना महसूस नहीं होना चाहिए।

3. अंडों पर दूध डालें और मिलाएँ। स्वाद के अनुसार थोड़ा वनीला अर्क डालें।

4. एक अलग बाउल में आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएँ, फिर धीरे-धीरे इसे तरल मिश्रण में डालें। तब तक मिलाएँ जब तक कोई गुठली न रह जाए।

5. अंत में तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आपको एक अपेक्षाकृत तरल मिश्रण मिलेगा।

6. लगभग 24x24 सेमी का एक ओवन-सुरक्षित टिन (या समान पैन) तैयार करें। इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें या थोड़ा तेल लगाकर आटे से छिड़कें।

7. मिश्रण को पैन में डालें और स्पैटुला से हल्का सा समतल करें।

8. आड़ू के स्लाइस को पूरे सतह पर रखें, थोड़ी ओवरलैप करते हुए या जितना संभव हो।

9. स्वाद के अनुसार ऊपर दालचीनी छिड़कें।

10. पैन को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में रखें। 30-40 मिनट तक बेक करें। केक तब तैयार होता है जब टूथपिक परीक्षण पास होता है (टूथपिक केक के बीच से साफ निकलता है)।

11. केक को ओवन से निकालें और इसे पैन में ठंडा होने दें।

12. जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें, चौकोर काटें और परोसें।

मैं इस नुस्खे को क्यों बनाता हूँ

यह केक जल्दी बनता है और इसमें जटिल तकनीकों की आवश्यकता नहीं होती है। सामग्री सरल हैं और हमेशा घर पर उपलब्ध होती हैं। इसका एक लाभ यह है कि मैं किसी भी फल का उपयोग कर सकता हूं जो मेरे पास है। यह नरम है और काटने में आसान है, बच्चों के लिए और लंच बॉक्स के लिए भी अच्छा है। यदि कुछ बचता है, तो यह अगले दिन भी अच्छा रहता है।

सुझाव और विविधताएँ

सुझाव

यदि आपके पास कमरे के तापमान पर अंडे हैं, तो मिश्रण बेहतर बंधता है।
केक को बहुत सारे फलों से न भरें, अन्यथा यह बीच में नम रह सकता है।
फाइन शुगर का उपयोग करें, यह मोटे चीनी की तुलना में अधिक आसानी से घुलता है।
ओवन से निकालने के बाद, काटने से पहले केक को अच्छी तरह ठंडा होने दें, अन्यथा यह टूट सकता है।

वैकल्पिक सामग्री

आप आड़ू के बजाय पीच, सेब, नाशपाती या प्लम का उपयोग कर सकते हैं।
यदि आपके पास नहीं है, तो वनीला अर्क को बादाम के अर्क से बदल सकते हैं या बिल्कुल न डालें।

विविधताएँ

आप बेकिंग से पहले ऊपर थोड़ा चीनी डाल सकते हैं, ताकि एक पतली परत बन सके।
केक को जामुन या खुबानी के साथ भी बनाया जा सकता है।
यदि आप दालचीनी नहीं चाहते हैं, तो इसे साधारण छोड़ सकते हैं या थोड़ी इलायची का प्रयास कर सकते हैं, लेकिन आपको मूल नुस्खा को संशोधित करने की आवश्यकता नहीं है।

परोसने के विचार

इसे साधारण, ठंडा या कमरे के तापमान पर परोसें। यह दही या कम वसा वाले खट्टे क्रीम के साथ भी अच्छा है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या इसे साबुत आटे से बनाया जा सकता है?
हाँ, आप साबुत आटे का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट अधिक घनी होगी। यदि आपको लगता है कि मिश्रण बहुत गाढ़ा है, तो आप अतिरिक्त 1-2 चम्मच दूध जोड़ सकते हैं।

केक कितना मीठा है?
यह बहुत मीठा नहीं है। यदि आप बहुत मीठे मिठाई पसंद करते हैं, तो आप और 25-30 ग्राम चीनी डाल सकते हैं।

क्या मैं एक ही समय में अन्य फलों को जोड़ सकता हूँ?
हाँ, आप दो प्रकार के फलों को मिला सकते हैं, लेकिन बहुत अधिक न डालें, ताकि बीच में कच्चा न रह जाए।

क्या इसे गोल पैन में बनाया जा सकता है?
हाँ, यह 24 सेमी के गोल पैन में भी बनाया जा सकता है, बेकिंग का समय लगभग वही रहेगा।

क्या मैं पौधों के दूध का उपयोग कर सकता हूँ?
यह संभव है, यदि आप लैक्टोज-मुक्त संस्करण चाहते हैं, लेकिन स्वाद थोड़ा अलग होगा।

पोषण संबंधी जानकारी

औसत सर्विंग (10 सर्विंग से):

कैलोरी: 210 किलोकैलोरी
प्रोटीन: 4 ग्राम
वसा: 9 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 28 ग्राम

ये मान अनुमानित हैं और फलों और भागों के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। यह केक अपेक्षाकृत हल्का है, इसमें बहुत अधिक वसा नहीं है।

संग्रहण और फिर से गरम करना

यह ठंडा, ढका हुआ, 2 दिनों तक ठीक से रखा जा सकता है। अधिक समय तक रखने की सिफारिश नहीं की जाती है, फल रस छोड़ देते हैं और यह नम हो सकता है। इसे फिर से गरम नहीं किया जाता है, इसे कमरे के तापमान पर परोसा जाता है। यदि आप इसे अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो आप इसे ढककर फ्रिज में रख सकते हैं, लेकिन यह ताजा बेहतर होता है।

 सामग्री: 250 ग्राम आटा, 125 ग्राम चीनी, 100 मिली दूध, 100 मिली तेल, 5 अंडे, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, 3 नेक्टरीन, वैनिला एसेंस, दालचीनी, पाउडर चीनी

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