कादिर का स्ट्रॉबेरी केक

स्ट्रॉबेरी कोडरित कादिर केक: एक अद्वितीय delicacy

कौन नहीं पसंद करता एक ऐसा केक जो कारमेल और स्ट्रॉबेरी के स्वादों को मिलाता है? कोडरित कादिर केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है, जन्मदिन से लेकर पारिवारिक मिलनों तक। यह नुस्खा, जो खाना पकाने के शौकीनों से प्रेरित है, एक त्वरित और सरल मिठाई का वादा करता है, लेकिन इसका स्वाद बहुत परिष्कृत है। इसके नाजुक कारमेल परतों, फूले हुए केक के बेस और रसदार स्ट्रॉबेरी के साथ प्रभावित करने के लिए तैयार हो जाइए!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 8-10

सामग्री

कारमेल के लिए:
- 700 मिली दूध
- 5 अंडे
- 200 ग्राम चीनी
- 1 वनीला एसेंस
- 1 नींबू का छिलका

बेस के लिए:
- 1 अंडा
- 100 ग्राम चीनी
- 100 मिली दूध
- 100 मिली तेल
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 100 ग्राम आटा
- 2 बड़े चम्मच कोको
- 1 पैकेट 3-इन-1 (या नेस)
- 1 रम एसेंस

चाशनी के लिए:
- 5 बड़े चम्मच चीनी

सजावट के लिए:
- ताजे स्ट्रॉबेरी
- व्हीप्ड क्रीम
- हरा नारियल (या सजावट के लिए अन्य पसंदीदा सामग्री)

तैयारी के चरण

चरण 1: कारमेल बनाना

1. एक बड़े कटोरे में, अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि आपको एक क्रीमी और हल्की रंग की मिश्रण न मिल जाए।
2. वनीला एसेंस और नींबू का छिलका डालें, स्वाद को मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।
3. धीरे-धीरे दूध डालें, मिश्रण को समरूप होने तक मिलाते रहें।

चरण 2: बेस तैयार करना

1. एक अन्य कटोरे में, अंडे को चीनी के साथ फेंटें जब तक वह फूला हुआ न हो जाए। यह चरण एक फूले हुए बेस को प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।
2. तेल और दूध डालें, अच्छी तरह से मिलाएं।
3. नींबू के रस से बेकिंग पाउडर को बुझाएं और इसे मिश्रण में डालें।
4. आटा, कोको, 3-इन-1 पैकेट और रम एसेंस को सावधानी से मिलाएं ताकि गांठ न बने।

चरण 3: कारमेलाइजेशन और केक को असेंबल करना

1. एक पैन में, 5 बड़े चम्मच चीनी डालकर इसे कारमेलाइज करें। सावधान रहें! कारमेल जल्दी जल सकता है, इसलिए लगातार हिलाते रहें।
2. जब चीनी कारमेलाइज हो जाए और सुनहरा रंग का हो जाए, तो इसे केक के टिन के नीचे समान रूप से डालें। इसे थोड़ी देर ठंडा होने दें।
3. इस बीच, स्ट्रॉबेरी को धोकर, डंठल हटा दें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
4. कारमेल मिश्रण को टिन में डालें, उसके बाद केक का बेस सावधानी से बीच में डालें।
5. ऊपर कटे हुए स्ट्रॉबेरी डालें, उन्हें समान रूप से फैलाएं।

चरण 4: केक को बेक करना

1. ओवन को 180°C (या यदि आप पंखा ओवन का उपयोग कर रहे हैं तो 160°C) पर प्रीहीट करें।
2. केक को 40 मिनट तक बेक करें या जब तक बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकले।
3. बेकिंग के बाद, केक को थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर इसे एक प्लेट पर पलट दें।

चरण 5: सजाना और परोसना

1. जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे व्हीप्ड क्रीम और ताजे स्ट्रॉबेरी से सजाएं। आप रंग और बनावट के विपरीत के लिए हरे नारियल को भी जोड़ सकते हैं।
2. इसे एक कप कॉफी या चाय के साथ परोसें ताकि एक परिपूर्ण विश्राम का क्षण मिल सके।

व्यावहारिक सुझाव

- स्ट्रॉबेरी खरीदना: सुनिश्चित करें कि आप ताजे और पके स्ट्रॉबेरी चुनें। कोशिश करें कि आप उन्हें बाजार से खरीदें, जहाँ वे कम प्रोसेस्ड होते हैं।
- कारमेल: यदि कारमेल बहुत कठोर हो जाता है, तो आप इसे धीमी आंच पर हल्का गर्म कर सकते हैं और फिर से तरल बनाने के लिए मिलाएं।
- बेस: आप एक समृद्ध स्वाद के लिए पिसे हुए नट्स या बादाम जोड़ सकते हैं।
- विविधताएँ: स्ट्रॉबेरी के बजाय, आप अन्य मौसमी फलों जैसे रसभरी या आड़ू का उपयोग कर सकते हैं ताकि नुस्खा को बदल सकें।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक, हालांकि स्वादिष्ट है, कुछ लाभ भी लाता है। दूध प्रोटीन और कैल्शियम प्रदान करता है, जबकि स्ट्रॉबेरी विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है। हालांकि यह मिठाई चीनी का सेवन करती है, इसे संयम में आनंद लिया जा सकता है, विशेष अवसरों के लिए आदर्श है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं पौधों के दूध का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप दूध को बादाम के दूध या सोया दूध से बदल सकते हैं ताकि एक शाकाहारी संस्करण बनाया जा सके।
- अगर मेरे पास कोको नहीं है तो मैं क्या करूँ? आप कोको को छोड़ सकते हैं और अधिक आटा जोड़ सकते हैं या कारा पाउडर के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- मैं केक को कैसे रखूं? केक को फ्रिज में ढककर 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है।

निष्कर्ष में, स्ट्रॉबेरी कोडरित कादिर केक एक साधारण मिठाई से अधिक है; यह एक पाक अनुभव है जो खुशी और स्वाद लाता है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह केक निश्चित रूप से एक पसंदीदा बन जाएगा। तो चलिए, हम अपनी एप्रन पहनें और खाना पकाने का आनंद लें!

 सामग्री: कैरेमल के लिए: 700 मिली दूध 5 अंडे 200 ग्राम चीनी 1 वनीला एसेंस नींबू का छिलका बेस के लिए: 1 अंडा 100 ग्राम चीनी 100 मिली दूध 100 मिली तेल 1 बेकिंग पाउडर 100 ग्राम आटा 2 चम्मच कोको 1 पैकेट 3इन1 (या इंस्टेंट कॉफी) 1 रम एसेंस चाशनी के लिए 5 चम्मच चीनी सजावट स्ट्रॉबेरी फेंटे हुए क्रीम हरी नारियल (और सजावट के लिए आप जो कुछ भी चाहते हैं)

 टैग:  चीनी दूध अंडे