सफेद चॉकलेट क्रीम केक

सफेद चॉकलेट क्रीम केक - एक शानदार मिठाई

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पौश्तिकता की संख्या: 12

कौन नहीं पसंद करता है शानदार मिठाइयाँ, जो एक फूले हुए बेस को मुलायम और क्रीमी क्रीम के साथ मिलाती हैं? सफेद चॉकलेट क्रीम वाला केक विशेष अवसरों के लिए एकदम सही विकल्प है, लेकिन यह परिवार के साथ एक रविवार की शाम के लिए भी उपयुक्त है। यह रेसिपी न केवल आपकी स्वाद कलियों के लिए एक दावत है, बल्कि यह पकाने का एक वास्तविक आनंद भी है, जो आपके रसोई में लुभावने सुगंध से भर देगी।

संक्षिप्त इतिहास

सफेद चॉकलेट क्रीम, जो पारंपरिक मिठाइयों में कम उपयोग की जाती है, पिछले कुछ दशकों में लोकप्रिय हो गई है। यह उन लोगों के लिए एकदम सही विकल्प है जो कम तीव्र मिठाइयाँ पसंद करते हैं, इसकी नाजुक और क्रीमी स्वाद के कारण। यह केक क्लासिक मिठाइयों की एक आधुनिक व्याख्या है, जो पारंपरिक तकनीकों को असाधारण सामग्री के साथ मिलाता है।

आवश्यक सामग्री

*बेस के लिए:*
- 6 अंडे
- 200 ग्राम चीनी
- 40 मिली पानी
- 40 मिली तेल
- 3 चम्मच कोको पाउडर
- 200 ग्राम आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर

*गनाश क्रीम के लिए:*
- 400 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 400 मिली तरल क्रीम
- 5 ग्राम जिलेटिन
- 1 पैकेट डॉ. ओटकर ग्लेज़ (वैकल्पिक)

चरण दर चरण: सफेद चॉकलेट क्रीम वाला केक कैसे बनाएं

1. बेस तैयार करना

सबसे पहले अंडे के सफेद और पीले भाग को अलग करें। यह एक आवश्यक कदम है, क्योंकि फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग से बेस को हवादार बनावट मिलेगी।

एक कटोरे में, अंडे के पीले भाग को तेल के साथ तब तक फेंटें जब तक यह मेयोनेज़ जैसी स्थिरता न प्राप्त कर ले। धीरे-धीरे चीनी डालें, लगातार मिलाते रहें। अंत में, पानी डालें।

एक अन्य कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक यह कठोर फोम न बन जाए। इसे सावधानी से अंडे के पीले भाग के मिश्रण में मिलाएं, हल्के से मिलाते हुए ताकि अंडे के सफेद भाग की हवा न निकले।

एक अन्य कटोरे में, आटे को कोको पाउडर और बेकिंग पाउडर के साथ छान लें। आटे के मिश्रण को अंडे के मिश्रण में धीरे-धीरे डालें, हल्के से मिलाते हुए जब तक यह एकसमान न हो जाए।

मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में डालें। पहले से गरम ओवन में 180°C पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें या जब एक टूथपिक को बीच में डालने पर वह साफ बाहर आए।

2. गनाश क्रीम तैयार करना

एक बर्तन में, तरल क्रीम को भाप पर गरम करें। जब यह बहुत गर्म हो जाए (लेकिन उबालने न लगे), छोटे टुकड़ों में काटी हुई सफेद चॉकलेट डालें। लगातार मिलाते रहें जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और मिश्रण एकसमान न हो जाए।

एक बार जब आपको एक चिकनी क्रीम मिल जाए, तो बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और 4-5 मिनट तक उबालें, लगातार मिलाते रहें। फिर, इसे अलग रखें और ठंडा होने दें।

एक अन्य बर्तन में, जिलेटिन को थोड़े पानी में घोलें, फिर इसे धीमी आंच पर गरम करें, बिना उबाले। एक बार जब यह पूरी तरह से पिघल जाए, तो इसे सफेद चॉकलेट क्रीम में डालें। अच्छी तरह मिलाएं और क्रीम को रात भर फ्रिज में ठंडा होने के लिए रखें ताकि यह जम जाए।

3. केक का असेंबली

अगले दिन, क्रीम को फ्रिज से निकालें और एक मिक्सर से फेंटें जब तक यह फूली और गाढ़ी न हो जाए।

इस बीच, कारमेल सिरप तैयार करें। एक बर्तन में, 250 ग्राम चीनी को 2 चम्मच पानी के साथ गरम करें जब तक यह कैरेमल न बन जाए। जब चीनी कैरेमलाइज हो जाए, तो इसे लगभग 500 मिली गर्म पानी से बुझाएं। जब पानी उबालने लगे, तो 2 चम्मच इंस्टेंट कॉफी (या कैपुचिनो) और रम डालें। सिरप को ठंडा होने दें।

बेस को दो भागों में काटें और प्रत्येक आधे को तैयार सिरप से भिगो दें। केक को गनाश क्रीम से भरें, इसे पूरे सतह पर समान रूप से फैलाएं।

एक सुंदर फिनिश के लिए, आप डॉ. ओटकर के पैकेट से ग्लेज़ जोड़ सकते हैं, पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार।

4. केक परोसना

केक को टुकड़ों में काटें और इसे सुगंधित कॉफी या फल के चाय के साथ परोसें। आप गीले बेस और सफेद चॉकलेट की शानदार क्रीम के बीच एक स्वादिष्ट कंट्रास्ट का आनंद लेंगे।

उपयोगी सुझाव

- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हों ताकि सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त हो सकें।
- आप गनाश क्रीम में ताजे बेरीज या कटी हुई नट्स जोड़कर रेसिपी को बदल सकते हैं ताकि इसमें और भी टेक्सचर मिल सके।
- यदि आप अधिक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो सफेद चॉकलेट को काली या कड़वी चॉकलेट से बदलें।
- केक को फ्रिज में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताजा खाना सबसे अच्छा होता है।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक अंडों से प्रोटीन और क्रीम से कैल्शियम प्रदान करता है, और सफेद चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है। हालांकि, उच्च चीनी और वसा सामग्री के कारण, इसे संयम में खाना सबसे अच्छा है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य गुणवत्ता की सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह अच्छी गुणवत्ता की हो ताकि आपको एक चिकनी और स्वादिष्ट क्रीम मिले।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप बेस और गनाश क्रीम में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं या मिठास को संतुलित करने के लिए एक चुटकी नमक जोड़ सकते हैं।

3. मैं सफेद चॉकलेट के साथ और कौन सी मिठाइयाँ बना सकता हूँ?
आप सफेद चॉकलेट कुकीज़ या सफेद चॉकलेट मूस का प्रयास कर सकते हैं, जो उतनी ही स्वादिष्ट और बनाने में आसान हैं।

यह सफेद चॉकलेट क्रीम वाला केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक पकाने का अनुभव है जो आपके और आपके प्रियजनों को खुशी देगा। इसलिए, अपनी एप्रन पहनें और रसोई में अपनी रचनात्मकता को उजागर करें!

 सामग्री: बेस के लिए सामग्री: - 6 अंडे - 200 ग्राम चीनी - 40 मिली पानी - 40 मिली तेल - 3 चम्मच कोको - 200 ग्राम आटा - एक पैकेट बेकिंग पाउडर गनाश क्रीम के लिए सामग्री: - 400 ग्राम सफेद चॉकलेट - 400 मिली व्हिप्ड क्रीम - 5 ग्राम जिलेटिन - एक पैकेट डॉ. ओटकर ग्लेज़