पनीर और आलूबुखारे का केक

पनीर और प्लम का केक एक स्वादिष्ट विकल्प है जो फलों की मिठास को पनीर की क्रीमiness के साथ मिलाता है, जिससे यह किसी भी अवसर के लिए एक परफेक्ट डेजर्ट बनता है। यह रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि ताजे प्लम का उपयोग करने का एक शानदार तरीका भी है, जो हर काटने में स्वाद और बनावट का विस्फोट प्रदान करता है। चलो इस स्वादिष्ट पाक यात्रा पर एक साथ चलते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटे 20 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री

आटे के लिए
- 400 ग्राम आटा
- 1 पैकेट सूखी खमीर (लगभग 7 ग्राम)
- 170 ग्राम चीनी (50 ग्राम आटे के लिए और 100 ग्राम भरने के लिए)
- 150 मिलीलीटर गर्म दूध
- 70 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
- एक चुटकी नमक

भरने के लिए
- 1.5 किलोग्राम प्लम (लगभग 10-12 बड़े प्लम)
- 750 ग्राम पनीर
- 30 ग्राम आटा
- 250 ग्राम खट्टा क्रीम
- 5 अंडे
- 6 डाइजेस्टिव बिस्किट (टेक्सचर बढ़ाने के लिए)
- पाउडर चीनी (सजावट के लिए)
- दालचीनी (अंत में छिड़कने के लिए)

चरण-दर-चरण तैयारी

चरण 1: आटे की तैयारी
एक बड़े कटोरे में आटा डालें। सूखी खमीर और चीनी (50 ग्राम) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर, गर्म दूध और पिघला हुआ मक्खन डालें, और एक चुटकी नमक डालें। एक लकड़ी के चम्मच या हाथों का उपयोग करके, सामग्री को मिलाएं ताकि एक नरम आटा प्राप्त हो सके।

व्यावहारिक सुझाव: सुनिश्चित करें कि दूध बहुत गर्म न हो, ताकि खमीर नष्ट न हो। यह आदर्श है कि यह गर्म हो, लगभग 37-40 डिग्री सेल्सियस।

चरण 2: आटे को उठने देना
आटे को गूंधने के बाद, इसे एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर 30 मिनट के लिए उठने दें। आप देखेंगे कि आटा अपना आकार दोगुना कर देगा, जो यह दर्शाता है कि खमीर काम कर रहा है।

चरण 3: आटे की शीट तैयार करना
एक बार जब आटा उठ जाए, तो इसे थोड़े से आटे के साथ छिड़के हुए सतह पर बेल लें, अपने ट्रे के आकार के अनुसार। आटे की शीट को मक्खन लगे और आटे से छिड़के हुए ट्रे में रखें। यह कदम महत्वपूर्ण है ताकि केक ट्रे से चिपके न।

चरण 4: बिस्कुट और भरना
कुचले हुए डाइजेस्टिव बिस्किट को आटे की सतह पर समान रूप से छिड़कें। ये केक को कुरकुरी बनाते हैं।

चरण 5: पनीर की भराई तैयार करना
एक अन्य कटोरे में, पनीर को खट्टा क्रीम, चीनी (100 ग्राम), एक चुटकी नमक, आटा और अंडों के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए।

कस्टम विकल्प: यदि आपको अधिक तीव्र स्वाद पसंद है, तो आप एक चम्मच वनीला सार या नींबू का छिलका भी जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके।

चरण 6: प्लम
प्लम को धो लें, उन्हें आधा काटें, बीज निकालें और फिर प्रत्येक आधे को चौथाई में काटें। कटे हुए प्लम को पनीर के मिश्रण में डालें और समान रूप से वितरित करने के लिए धीरे से मिलाएँ।

चरण 7: केक को असेंबल करना
पनीर के मिश्रण को ट्रे में आटे के ऊपर डालें और एक स्पैचुला से सतह को समतल करें।

चरण 8: बेकिंग
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और केक के ट्रे को डालें। इसे 50 मिनट के लिए बेक करें, जब तक कि यह सुनहरा और स्पर्श करने के लिए ठोस न हो जाए।

चरण 9: ठंडा करना और परोसना
जब केक तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और इसे ट्रे में 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें। फिर, इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। परोसने से पहले, इसे छोटे टुकड़ों में काटें और पाउडर चीनी और दालचीनी छिड़कें ताकि एक सुंदर रूप और आकर्षक सुगंध मिल सके।

परोसने के सुझाव

पनीर और प्लम का केक गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट है, और इसे वनीला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस के साथ परोसा जा सकता है। आप इसे सुगंधित चाय या कॉफी के साथ भी परोस सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक पनीर और प्लम के कारण कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा के बीच संतुलन प्रदान करता है, जो विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। विशेष रूप से, प्लम अपने पाचन और एंटीऑक्सीडेंट लाभों के लिए जाने जाते हैं, जो एक स्वस्थ मिठाई के लिए उत्कृष्ट विकल्प बनाते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं प्लम के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, यह रेसिपी बहुत लचीली है! आप सीजन और पसंद के अनुसार सेब, आड़ू या चेरी के साथ कोशिश कर सकते हैं।

मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को फ्रिज में प्लास्टिक रैप में ढककर 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे फ्रीज भी कर सकते हैं, लेकिन इसे फ्रीजर में रखने से पहले टुकड़ों में काटना बेहतर होता है।

अगर मेरे पास पनीर नहीं है तो मैं क्या करूँ?
आप विकल्प के रूप में रिकोटा या मास्कारपोन पनीर का उपयोग कर सकते हैं, परिणाम उतना ही स्वादिष्ट होगा!

मुझे उम्मीद है कि यह रेसिपी आपको पनीर और प्लम का केक बनाने के लिए प्रेरित करेगी। यह सिर्फ एक साधारण मिठाई नहीं है; यह प्रियजनों को खुशी लाने और आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करने का एक तरीका है। तो, एप्रन पहनें, सामग्री तैयार करें और खाना पकाने की प्रक्रिया का आनंद लें! शुभ भोजन!

 सामग्री: - आटे के लिए हमें चाहिए: 400 ग्राम आटा 1 पैकेट खमीर 170 ग्राम चीनी 150 मिली गर्म दूध 70 ग्राम मक्खन - भरावन के लिए: 6 कुचले हुए डाइजेस्टिव बिस्कुट 1.5 किलोग्राम प्लम 750 ग्राम कOTTेज पनीर 30 ग्राम आटा 250 ग्राम खट्टा क्रीम 5 अंडे 100 ग्राम पाउडर चीनी दालचीनी