एवोकाडो पेस्ट (2)

एवोकैडो और जंगली लहसुन का टेरियाकी सॉस

जब मैंने इस वसंत में ताज़ा जंगली लहसुन पर हाथ रखा, तो मुझे उस एवोकैडो और जंगली लहसुन की पेस्ट की याद आई, जो मैं हरी सब्जियों के मौसम में बनाता हूँ। इस संस्करण में थोड़ा टेरियाकी सॉस भी है, जो स्वाद की सामान्य दिशा को बदल देता है। आमतौर पर मैं इसे फैलाने वाली पेस्ट के रूप में परोसता हूँ, लेकिन यह तेज़ मुख्य व्यंजनों के साथ भी जाता है।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 10 मिनट
तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: आवश्यक नहीं
सर्विंग: 2
कठिनाई: बहुत आसान
रेसिपी प्रकार: ऐपेटाइज़र या मौसमी साइड डिश (बसंत)

सामग्री

1 पका हुआ एवोकैडो
1 गुच्छा जंगली लहसुन
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
1/2 नींबू का रस
1 बड़ा चम्मच टेरियाकी सॉस (सजावट के लिए थोड़ा और)
स्वादानुसार नमक
सजावट के लिए अजमोद की पत्तियाँ

निर्माण विधि

1. एवोकैडो को लंबाई में काटें, आधे हिस्से को घुमाएँ और बीज निकालें।
2. एक चम्मच से एवोकैडो का गूदा निकालें और इसे छोटे टुकड़ों में काटें, ताकि इसे ब्लेंड करना आसान हो।
3. एवोकैडो के टुकड़ों को ब्लेंडर में डालें। बारीक कटी हुई जंगली लहसुन, जैतून का तेल, नींबू का रस और टेरियाकी सॉस डालें। स्वादानुसार नमक मिलाएँ।
4. सब कुछ मिलाएँ जब तक कि एक चिकनी और समान पेस्ट न बन जाए। अंतिम बनावट इस बात पर निर्भर करती है कि आप कितनी देर तक ब्लेंड करते हैं और एवोकैडो कितना पका हुआ है।
5. पेस्ट को एक कटोरे में डालें। कुछ अजमोद की पत्तियों से सजाएँ और रंग और स्वाद के लिए थोड़ा और टेरियाकी सॉस छिड़कें।

मैं इस रेसिपी को क्यों बार-बार बनाता हूँ

यह एवोकैडो पेस्ट के सबसे सरल रूपों में से एक है। जंगली लहसुन और टेरियाकी एक अलग स्वाद लाते हैं, जो क्लासिक व्यंजनों से भिन्न है। मुझे यह पसंद है कि यह जल्दी बनता है और विभिन्न मुख्य व्यंजनों या ठंडे नाश्ते के साथ अच्छी तरह से जाता है।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स
यदि एवोकैडो बहुत पका हुआ नहीं है, तो पेस्ट उतनी चिकनी नहीं होगी। जंगली लहसुन को ब्लेंडर में डालने से पहले काफी बारीक काटना चाहिए, खासकर यदि आपके पास एक शक्तिशाली मशीन नहीं है। आप स्वाद के अनुसार नमक, नींबू या टेरियाकी सॉस की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं।

वैकल्पिक सामग्री
यदि जंगली लहसुन नहीं है, तो आप थोड़े हरे लहसुन का उपयोग कर सकते हैं, यदि यह मौसम नहीं है या आप जंगली लहसुन नहीं पा रहे हैं। टेरियाकी सॉस एक विशिष्ट स्वाद देता है, लेकिन यदि आपके पास नहीं है, तो आप थोड़ा सोया सॉस आजमा सकते हैं, हालांकि इसमें हल्की मिठास की कमी होगी।

विविधताएँ
यदि आप कुछ मसालेदार चाहते हैं, तो आप थोड़ा मिर्च डाल सकते हैं। यदि सजाने के लिए अजमोद नहीं है, तो कोई भी ताजा हर्ब काम कर सकती है। कुछ लोग इसके ऊपर तिल के बीज डालना भी पसंद करते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है।

सेवा के विचार
मैं अक्सर इसे तले हुए ओYSTर मशरूम और आलू के प्यूरी के साथ खाता हूँ, लेकिन यह टोस्टेड ब्रेड या कच्ची सब्जियों के साथ भी अच्छा लगता है। यह नाश्ते या त्वरित नाश्ते के लिए अच्छा है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं बिना ब्लेंडर के पेस्ट बना सकता हूँ?
हाँ, आप एक कांटा का उपयोग करके एवोकैडो को मैश कर सकते हैं और फिर अन्य सामग्री को हाथ से मिला सकते हैं, लेकिन बनावट अधिक देहाती होगी।

2. क्या जंगली लहसुन को किसी और चीज़ से बदला जा सकता है?
आप हरे लहसुन या सामान्य लहसुन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मात्रा कम होनी चाहिए।

3. आपने किस प्रकार का टेरियाकी सॉस इस्तेमाल किया?
कोई भी साधारण टेरियाकी सॉस, जो बहुत गाढ़ा न हो और जिसमें बहुत सारे एडिटिव्स न हों। आप जो कुछ भी दुकान में उपलब्ध है, उसका उपयोग कर सकते हैं।

4. क्या मैं इस रेसिपी को किसी अन्य प्रकार के तेल से बना सकता हूँ?
हाँ, लेकिन जैतून का तेल इस प्रकार की पेस्ट के लिए बेहतर स्वाद देता है। अन्य तटस्थ तेल अंतिम स्वाद को थोड़ा बदल देते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

एक सर्विंग के लिए अनुमान: लगभग 250 कैलोरी
प्रोटीन: 2 ग्राम
वसा: 22 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 13 ग्राम
फाइबर: 7 ग्राम

ये मान अनुमानित हैं। कैलोरी उस एवोकैडो, तेल या टेरियाकी सॉस की सटीक मात्रा पर निर्भर कर सकती हैं, जिसका आप उपयोग करते हैं। एवोकैडो और जंगली लहसुन की पेस्ट अच्छे वसा से भरपूर होती है और इसमें फाइबर की अच्छी मात्रा होती है।

भंडारण और फिर से गर्म करना

पेस्ट को फ्रिज में एक बंद कंटेनर में रखा जा सकता है, लेकिन मैं 24 घंटे से अधिक की सिफारिश नहीं करता, क्योंकि यह बहुत जल्दी रंग और स्वाद बदलता है। इसे फिर से गर्म करने के लिए उपयुक्त नहीं है। यदि कुछ बचता है, तो आप इसे ऑक्सीकृत होने से रोकने के लिए ऊपर थोड़ा और नींबू का रस मिला सकते हैं।

 सामग्री: 1 एवोकाडो, 1 गुच्छा रामसन, जैतून का तेल, 1/2 नींबू का रस, टेरियाकी सॉस, अजमोद की पत्तियाँ, आयोडीन युक्त नमक.

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