पादरियों को धोखा देता है
इन स्वादिष्ट पास्ता को तैयार करने के लिए, जो नूडल्स के समान हैं, हम एक समृद्ध और अच्छी तरह से गूंथा हुआ आटा बनाने से शुरू करेंगे, जो स्वादिष्ट आकारों को जन्म देगा। पहला आवश्यक कदम यह सुनिश्चित करना है कि हमारे पास आवश्यक सामग्री है। प्रत्येक अंडे के लिए 80 ग्राम आटा का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, लेकिन यह ध्यान में रखना अच्छा है कि अंडे का आकार और उपयोग किए जाने वाले आटे का प्रकार (कितना गीला या सूखा है) अंतिम मात्रा को प्रभावित कर सकता है।
एक साफ और समतल सतह पर आटा डालकर एक छोटा ढेर बनाएं। फिर, आटे के बीच में एक गड्ढा बनाएं; यह वह जगह होगी जहां हम अंडा तोड़ेंगे। अंडे के ऊपर एक चुटकी नमक डालें और, एक कांटे का उपयोग करके, अंडे को धीरे से फेंटें, किनारों से आटे को धीरे-धीरे मिलाना शुरू करें। यह एक पारंपरिक तकनीक है जो एक समान बनावट प्राप्त करने में मदद करती है।
एक अधिक समान मिश्रण प्राप्त करने के बाद, अपने हाथों से आटे को गूंधना शुरू करें, जब तक कि यह लचीला और चिकना न हो जाए। आटे से एक गेंद बनाएं और इसे कार्य सतह पर रखें, एक उल्टे कटोरे से ढक दें, कम से कम 30 मिनट के लिए आराम करने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह ग्लूटेन को आराम करने की अनुमति देता है, जिससे आटे को बेलना आसान हो जाता है।
जब आटे को आराम करने का समय मिल गया है, तो इसे लें और इसे बेलन से बेलना शुरू करें, जब तक कि आप एक बहुत पतली, लगभग पारदर्शी शीट प्राप्त न करें, जो चाकू की धार के बराबर हो। यह महत्वपूर्ण है कि शीट को पूरी तरह से सूखने न दें, क्योंकि यह टूट जाएगी। इसे कुछ मिनटों के लिए हवा में छोड़ दें, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह लचीला रहे।
एक बार जब शीट तैयार हो जाए, तो आटे को लगभग 3 सेमी x 3 सेमी के वर्गों में काटने के लिए एक लहराती कटर का उपयोग करें। यदि आपके पास कटर नहीं है, तो आप इच्छित आकार प्राप्त करने के लिए चाकू का उपयोग कर सकते हैं। आटे को काटने के बाद, प्रत्येक वर्ग लें और दो विपरीत कोनों को मिलाएं, धीरे से दबाकर उन्हें चिपका दें। फिर, अन्य कोनों के साथ प्रक्रिया को दोहराएं, इस प्रकार एक छोटी सी विशेषता बनाएं।
पकवान को पूरा करने के लिए, एक बर्तन में पानी उबालें, छानने के बाद सूप डालें और इसे धीरे-धीरे उबालें, बिना उबालने के। पास्ता तब तैयार होता है जब यह सतह पर उठता है। एक बार जब आप समाप्त कर लें, तो इन स्वादिष्ट पास्ता के साथ गर्म सूप परोसें, और यदि चाहें तो ऊपर से कद्दूकस किया हुआ परमेसन डालें, ताकि स्वाद बढ़ सके। इस पारंपरिक पकवान के हर कौर का आनंद लें, जो आपको पारिवारिक भोजन और घर पर खाना पकाने की खुशी की याद दिलाएगा।
सामग्री: दो सर्विंग के लिए: लगभग 100 ग्राम सफेद आटा, 1 मध्यम अंडा, 1 चुटकी नमक। परोसने के लिए: छना हुआ मांस का शोरबा, कद्दूकस किया हुआ परमेसन।
