पिज्जा
परफेक्ट आटे के साथ घर का बना पिज्जा - एक रेसिपी जिसे आपको आजमाना चाहिए!
तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4-6 पोर्शन
स्वादिष्ट सुगंधों की दुनिया में आपका स्वागत है! अगर आप पिज्जा के प्रेमी हैं, तो यह परफेक्ट आटे का घर का बना पिज्जा रेसिपी आपके लिए एक साधारण शाम को एक अविस्मरणीय पाक अनुभव में बदलने के लिए आवश्यक है। चाहे आप इसे दोस्तों के साथ पार्टी में परोसें या बस एक लंबे दिन के बाद खुद को लाड़ प्यार करें, यह पिज्जा निश्चित रूप से सफल होगा।
रेसिपी का संक्षिप्त इतिहास
पिज्जा, इटालियन कुकिंग का प्रतीक, सदियों से विकसित हुआ है, एक साधारण टमाटर और पनीर की पाई से उस पाक कृति में जो आज हम जानते हैं। नरम और कुरकुरी आटा, सुगंधित टमाटर सॉस और विविध टॉपिंग इसे एक बहुपरकारी व्यंजन बनाते हैं, जो सभी को पसंद आता है।
आवश्यक सामग्री
*आटे के लिए:*
- 600 ग्राम आटा (सर्वश्रेष्ठ परिणाम के लिए 00 प्रकार का आटा चुनें)
- 1 पैकेट (7 ग्राम) सूखी खमीर
- 250 मिलीलीटर ठंडा पानी (ठंडा पानी आटे की बेहतर बनावट में मदद करता है)
- 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल (गूंधने के लिए 3 बड़े चम्मच और)
- 1 चम्मच नमक
- 1 बड़ा चम्मच चीनी
*टमाटर सॉस के लिए:*
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 2 लौंग लहसुन (कुटी हुई)
- 200 मिलीलीटर टमाटर का रस (या गहरे स्वाद के लिए टमाटर की प्यूरी)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 1 चम्मच चीनी (टमाटर की खटास को कम करने के लिए)
- सूखे ओरेगैनो (स्वाद के अनुसार)
*टॉपिंग के लिए:*
- 100 ग्राम बेकन (क्यूब्स में काटा हुआ)
- 2 स्मोक्ड सॉसेज (चक्रों में काटा हुआ)
- 2 टर्की हैम की स्लाइस (क्यूब्स में काटी हुई)
- 12 स्लाइस सूखी सलामी
- 6 ताजे मशरूम (स्लाइस में काटे हुए)
- 150 ग्राम मोज़ेरेला (कद्दूकस की हुई या क्यूब्स में काटी हुई)
स्टेप बाय स्टेप - पिज्जा बनाने की विधि
1. आटा तैयार करना
एक कटोरे में, सूखी खमीर को ठंडे पानी, 4 बड़े चम्मच जैतून के तेल, चीनी और नमक के साथ मिलाएं। एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह से मिलाएं और मिश्रण को 10 मिनट के लिए बैठने दें। यह चरण खमीर को सक्रिय करने के लिए आवश्यक है।
2. आटे को गूंधना
जब खमीर सक्रिय हो जाए, तो धीरे-धीरे आटा डालें, एक स्पैटुला के साथ मिलाते हुए जब तक आटा एक साथ आना शुरू न हो जाए। हल्के से आटे की सतह पर आटे को गूंधें, 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें। तब तक गूंधते रहें जब तक आटा लचीला न हो जाए और हाथों से चिपकने लगे (लगभग 10 मिनट)।
3. उठने देना
आटे को थोड़े से तेल से चुपड़े कटोरे में रखें, एक गीले तौलिये से ढक दें और 30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर उठने दें। इसका आकार दोगुना होना चाहिए।
4. टमाटर सॉस तैयार करना
एक छोटे बर्तन में, मध्यम आंच पर 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल गर्म करें। कुचले हुए लहसुन डालें और इसे कुछ सेकंड के लिए भूनें, ध्यान रखें कि यह जल न जाए। टमाटर का रस, नमक, काली मिर्च, चीनी और ओरेगैनो डालें। सॉस को धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकने दें, कभी-कभी हिलाते रहें।
5. पिज्जा को असेंबल करना
जब आटा उठ जाए, तो इसे एक आयताकार आकार में बेलें, जिस ट्रे का आप उपयोग कर रहे हैं उसके अनुसार (आप किसी भी आकार में पिज्जा बेक कर सकते हैं)। आटे को थोड़ा तेल लगे ओवन ट्रे में स्थानांतरित करें।
आटे पर समान रूप से टमाटर सॉस लगाएं, सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से कवर हो। फिर, अपनी पसंदीदा टॉपिंग डालें: बेकन, सॉसेज, हैम, सलामी, मशरूम और अंत में, मोज़ेरेला।
6. पिज्जा को बेक करना
ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। ट्रे को ओवन में डालें और पिज्जा को 20 मिनट तक बेक करें। इस समय के बाद, पिज्जा को बाहर निकालें और ऊपर मोज़ेरेला डालें। फिर से ओवन में डालें और 5 मिनट तक या जब तक पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए और हल्का सुनहरा न हो जाए।
7. पिज्जा को परोसना
ओवन से पिज्जा को निकालें और कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें। इसे स्लाइस में काटें और गर्मागर्म परोसें, शायद एक दही सॉस या ताज़ी सलाद के साथ स्वादिष्ट विपरीत के लिए।
व्यवहारिक सुझाव
- टॉपिंग को बदलें: आप ताजे सब्जियां, जैतून या जड़ी बूटियों के साथ पिज्जा को अपने स्वाद के अनुसार कस्टमाइज़ कर सकते हैं।
- आटा: आप इसे एक दिन पहले भी तैयार कर सकते हैं। गूंधने के बाद, इसे एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और फ्रिज में रखें। अगले दिन, उपयोग से पहले इसे कमरे के तापमान पर ले आएं।
- कुरकुरी पिज्जा: यदि आप कुरकुरी पिज्जा चाहते हैं, तो आप टॉपिंग डालने से पहले आटे को 5-7 मिनट तक बेक कर सकते हैं।
- कैलोरी और पोषण लाभ: एक पिज्जा की एक सर्विंग में लगभग 300-400 कैलोरी होती है, जो टॉपिंग पर निर्भर करती है। यह कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और स्वस्थ वसा का एक अच्छा स्रोत है, लेकिन इसे सीमित मात्रा में खाना न भूलें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं साबुत आटा उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन आटा अधिक घना होगा। आप सफेद आटे को साबुत आटे के साथ मिलाकर अधिक जटिल स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।
- पिज्जा को कैसे संरक्षित करें? पिज्जा को फ्रिज में ढककर 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि इसकी कुरकुरी बनावट वापस आ जाए।
- पिज्जा के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छे हैं? ठंडी बियर या लाल शराब उत्कृष्ट विकल्प हैं, लेकिन ताजा निचोड़ा हुआ टमाटर का रस भी स्वादों को पूरी तरह से पूरक कर सकता है।
अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें! आपका घर का बना पिज्जा खाने के लिए तैयार है! शुभ भोजन!
सामग्री: आटे के लिए: 600 ग्राम आटा, 1 पैकेट सूखी बीयर खमीर, 250 मिली ठंडा पानी, 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल, 1 चम्मच नमक, गूंधने के लिए 3 बड़े चम्मच तेल। टमाटर सॉस: 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, 2 लौंग लहसुन, नमक और काली मिर्च, 1 चम्मच चीनी, 200 मिली टमाटर सॉस, ओरिगैनो। टॉपिंग के लिए: 100 ग्राम बेकन, 2 टुकड़े आधे धुएं वाली सॉसेज, 2 स्लाइस टर्की हैम, 12 स्लाइस सूखी सलामी, 6 ताजे मशरूम स्लाइस, 150 ग्राम मोज़ेरेला।
