चिकन मीटलोड

चिकन ड्रॉब - पारंपरिक व्यंजन में व्यक्तिगत स्पर्श

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40-50 मिनट
कुल समय: 1 घंटे 10 मिनट
परोसने की संख्या: 6-8

चिकन ड्रॉब उन व्यंजनों में से एक है जो हमें परिवार के भोजन, त्योहारों या दोस्तों के साथ मुलाकात की याद दिलाता है। यह एक भरपूर, सुगंधित और बहुत बहुपरकारी व्यंजन है, जिसे गर्म या ठंडा, ऐपेटाइज़र या मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है। यह सरल और तेज़ नुस्खा आपको एक परफेक्ट ड्रॉब बनाने में मदद करेगा, और मैं हर कदम में आपके साथ रहूँगा!

सामग्री:
- 500 ग्राम ताजा चिकन लिवर
- 500 ग्राम साफ किए हुए चिकन दिल और गिज्जा
- 1 लाल मिर्च, छोटे टुकड़ों में काटी हुई
- 3 हरी प्याज, बारीक कटी हुई
- 1 हरी लहसुन, कटी हुई
- 2 डंठल डिल, कटी हुई
- 2 डंठल हरा धनिया, कटा हुआ
- वैकल्पिक: स्वाद के लिए 1 डंठल अजवाइन
- 3 कच्चे अंडे
- 1 अंडे की जर्दी, चमकदार रूप के लिए
- वैकल्पिक: आंतरिक सजावट के लिए 5 उबले अंडे
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

विधि:

1. अंगों को उबालना: सबसे पहले, गिज्जा, दिल और चिकन लिवर को अच्छे से धो लें। उन्हें एक बड़े बर्तन में रखें, पानी और एक चम्मच नमक डालें। मध्यम आंच पर उबालें। चिकन लिवर अन्य अंगों की तुलना में बहुत तेजी से उबलता है, इसलिए इसे लगभग 10-15 मिनट तक अलग से उबालना बेहतर है। दिल और गिज्जा को 25-30 मिनट की आवश्यकता होगी।

2. मिश्रण तैयार करना: उबालने के बाद, अंगों को छान लें और उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें। उन्हें ब्लेंडर में डालें, लाल मिर्च, हरी प्याज, हरी लहसुन, डिल और हरे धनिये के साथ डालें। एक चिकनी लेकिन पूरी तरह से समान मिश्रण के लिए न मिलाएं, ताकि सामग्री की बनावट थोड़ी बनी रहे।

3. अंडे और मसाले डालना: तैयार मिश्रण को एक बड़े बाउल में डालें। कच्चे अंडे, नमक और काली मिर्च स्वाद के अनुसार डालें। यदि आप एक अच्छा आश्चर्य बनाना चाहते हैं, तो यह सही समय है कि उबले अंडों को आधा काटकर ड्रॉब के अंदर डाल दें।

4. बेकिंग टिन की तैयारी: एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण का आधा भाग ट्रे में डालें, फिर उबले अंडे रखें (यदि आप उन्हें चुनते हैं) और बाकी मिश्रण से भरें। यदि आप आंतरिक रूप से उबले अंडे का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आप पूरे मिश्रण को सीधे ट्रे में डाल सकते हैं।

5. ड्रॉब को बेक करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। ड्रॉब की सतह को अंडे की जर्दी से ब्रश करें ताकि यह चमकदार और आकर्षक दिखे। ड्रॉब को 40-50 मिनट तक बेक करें। टूथपिक टेस्ट से यह जांचने में मदद मिलेगी कि यह तैयार है: ड्रॉब के बीच में डाली गई टूथपिक को साफ बाहर आना चाहिए।

6. ठंडा करना और परोसना: जब ड्रॉब पक जाए, तो इसे ट्रे में थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे एक प्लेट में स्थानांतरित करें। यह गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट है। आप इसे ताज़ी सलाद या अचार के साथ परोस सकते हैं, और स्वाद बढ़ाने के लिए, डिल के साथ दही की चटनी इसे पूरी तरह से पूरा करेगी।

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री ताज़ा हैं, विशेष रूप से चिकन लिवर, क्योंकि यह ड्रॉब को विशेष स्वाद देता है।
- आप मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे पपरिका या जड़ी-बूटियों को जोड़कर अधिक तीव्र स्वाद के लिए।
- ड्रॉब को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, और जैसे-जैसे स्वाद मिलते हैं, इसका स्वाद बढ़ता है।

पोषण संबंधी लाभ:
चिकन ड्रॉब प्रोटीन, विटामिन (विशेष रूप से विटामिन ए और बी12) और खनिजों का उत्कृष्ट स्रोत है। चिकन लिवर बहुत पौष्टिक होते हैं, जिनमें उच्च मात्रा में आयरन होता है, जो थकान से लड़ने और रक्त स्वास्थ्य में सुधार के लिए आदर्श है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं चिकन लिवर को अन्य प्रकार के लिवर से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप बीफ या टर्की लिवर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा।

- मैं ड्रॉब को और नरम कैसे बना सकता हूँ?
मिश्रण में थोड़ा जैतून का तेल डालें या अधिक अंडे डालें ताकि इसका बनावट और फूला हुआ हो।

- क्या ड्रॉब शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
दुर्भाग्यवश, यह नुस्खा शाकाहारियों के लिए उपयुक्त नहीं है, लेकिन आप सब्जियों और नट्स के साथ एक स्वादिष्ट शाकाहारी संस्करण का प्रयोग कर सकते हैं।

संबंधित व्यंजन और पेय:
चिकन ड्रॉब चुकंदर और नट्स के सलाद के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, और एक ताज़ा पेय के लिए, एक सूखी सफेद शराब या पुदीने की चाय इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगी।

आपका भोजन शुभ हो और हमें उम्मीद है कि आप रसोई में बिताए हर पल का आनंद लें, पारंपरिक व्यंजनों का अन्वेषण करते हुए एक टुकड़ा रचनात्मकता के साथ!

 सामग्री: 500 ग्राम चिकन लिवर, 500 ग्राम चिकन हार्ट और गिज़ार्ड, 1 लाल शिमला मिर्च, 3 गुच्छे हरी प्याज, 1 गुच्छा हरी लहसुन, 2 गुच्छे डिल, 2 गुच्छे अजमोद, वैकल्पिक रूप से लेविस्टिक, 3 पूरे कच्चे अंडे + एक पीला, वैकल्पिक रूप से आंतरिक सजावट के लिए 5 उबले हुए अंडे, नमक और काली मिर्च। ध्यान दें, यदि आप मांस के लिए स्टोर से खरीदी गई मसाले का उपयोग करना चाहते हैं, तो नमक न डालें।