चेरी केक

चेर्री स्पंज केक की रेसिपी - घर जैसा एक विशेष व्यंजन

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 50 मिनट
कुल समय: 70 मिनट
परोसने की संख्या: 12

कौन नहीं चाहता एक सरल और स्वादिष्ट मिठाई, जो ताजे फलों की सुगंध को सीधे आपकी मेज पर लाए? चेर्री स्पंज केक न केवल एक स्वादिष्ट रेसिपी है, बल्कि यह उस समय के लिए एकदम सही विकल्प है जब आप अपने परिवार या दोस्तों को कुछ खास के साथ लाड़ प्यार करना चाहते हैं। यह मिठाई सुगंधित कॉफी या गर्म दूध के साथ आदर्श है, जिससे किसी भी अवसर को एक अविस्मरणीय पल में बदल दिया जाता है।

शुरू करने से पहले, चलिए हम एक साथ थोड़ा पाक इतिहास का आनंद लेते हैं। स्पंज केक एक पारंपरिक रेसिपी है, जो कई संस्कृतियों में इसके फूले और थोड़े नम बनावट के लिए सराही जाती है, जो ताजे फलों के जोड़ने के कारण होती है। क्या इससे अच्छा कुछ हो सकता है कि आप अपनी रचना का आनंद लें, यह जानकर कि आपने अपने प्रियजनों के जीवन में खुशी का एक छींटा लाया है?

सामग्री

- 500 ग्राम बिना गुठली वाली चेर्री (तरजीह रूप से ताजा, लेकिन आप जमी हुई चेर्री भी उपयोग कर सकते हैं)
- 9 अंडे
- 9 बड़े चम्मच आटा
- 12 बड़े चम्मच चीनी
- 3 बड़े चम्मच तेल (सूरजमुखी का तेल या कैनोला तेल सबसे अच्छा है)
- 1 पैकेट वनीला शुगर
- 1 चम्मच गुलाब का अर्क (या वनीला, या रम, आपकी पसंद के अनुसार)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच कोको (एक गहन स्वाद के लिए)
- एक चुटकी नमक
- 1 बड़ा चम्मच सूजी (चेर्री को नीचे बैठने से रोकने के लिए)
- सजाने के लिए पाउडर चीनी

स्टेप बाय स्टेप निर्देश

1. चेर्री की तैयारी: सबसे पहले चेर्री को अच्छी तरह से धोएं, फिर गुठलियाँ निकाल दें। उन्हें एक छानने में रखें और लगभग एक घंटे के लिए सूखने दें। यह कदम मिठाई को बहुत नम होने से रोकने के लिए आवश्यक है।

2. मिश्रण की तैयारी: एक बड़े कटोरे में, अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। एक मिक्सर का उपयोग करके, जर्दी को चीनी और वनीला शुगर के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण का रंग हल्का और झागदार न हो जाए। यहां आप गुलाब का अर्क भी मिला सकते हैं, जो मिठाई को एक अनोखी सुगंध देगा। तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

3. आटे को मिलाना: आटे को बेकिंग पाउडर और कोको के साथ छान लें। धीरे-धीरे आटे को जर्दी के मिश्रण में डालें, एक लकड़ी के चम्मच से धीरे से मिलाएँ। अधिक मिश्रण से बचें, ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे, जो एक फूले हुए स्पंज केक के लिए आवश्यक है।

4. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक अन्य कटोरे में, नमक की एक चुटकी के साथ अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि यह झागदार और नरम चोटियों का निर्माण न कर ले। यह कदम एक हवादार बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। धीरे-धीरे अंडे की सफेदी को जर्दी के मिश्रण में डालें और सावधानी से मिलाएँ।

5. बेकिंग टिन की तैयारी: एक बेकिंग टिन (28 सेमी व्यास वाला केक टिन सबसे अच्छा है) को बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण को टिन में डालें, इसे समतल करें।

6. चेर्री जोड़ना: सूखी हुई चेर्री पर सूजी छिड़कें और उन्हें मिश्रण के ऊपर सावधानी से रखें। सूजी रस को अवशोषित करने में मदद करेगी, जिससे चेर्री नीचे नहीं बैठेंगी।

7. बेकिंग: ओवन को 180°C (मध्यम आंच) पर प्रीहीट करें और स्पंज केक को लगभग 50 मिनट तक बेक करें, या जब तक बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकल जाए। आग बंद करने के बाद, केक को ओवन में 10 मिनट तक छोड़ने की सिफारिश की जाती है, फिर ओवन का दरवाजा खोलें और इसे धीरे-धीरे ठंडा करने के लिए 10 मिनट तक छोड़ दें।

8. परोसना: ठंडा होने के बाद, स्पंज केक को टिन से निकालें और ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें ताकि यह आकर्षक दिखे। आप इसे साधारण रूप से परोस सकते हैं या एक चम्मच खट्टा क्रीम या व्हीप्ड क्रीम के साथ, स्वाद बढ़ाने के लिए।

व्यावहारिक सुझाव

- चेर्री: यदि आप जमी हुई चेर्री का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें मिश्रण में डालने से पहले पिघलाने की आवश्यकता नहीं है। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से सूखा लें।
- चीनी: चेर्री की मिठास के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित करें। यदि वे बहुत खट्टे हैं, तो आप थोड़ा और चीनी जोड़ना चाह सकते हैं।
- सुगंध: सुगंधों के साथ खेलें! गुलाब के अर्क को संतरे या बादाम के अर्क से बदलें ताकि मिठाई को एक अलग नोट मिल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- चेर्री नीचे क्यों बैठती हैं?: यदि आप सूजी का उपयोग नहीं करते हैं या उन्हें अच्छी तरह से सूखा नहीं लेते हैं, तो चेर्री स्पंज केक के नीचे बैठ सकती हैं। सूजी रस को अवशोषित करने में मदद करती है और चेर्री को मिश्रण के मध्य में बनाए रखती है।
- मैं स्पंज केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?: यह मिठाई ताजा खाने के लिए सबसे अच्छी होती है, लेकिन आप इसे एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रख सकते हैं।
- क्या मैं स्पंज केक को फ्रीज कर सकता हूँ?: हाँ, आप स्पंज केक को फ्रीज कर सकते हैं। मैं आपको सलाह दूंगा कि आप इसे फ्रीज करने से पहले स्लाइस करें, ताकि आपको व्यक्तिगत हिस्से परोसना आसान हो।

संयोग और विविधताएँ

चेर्री स्पंज केक को वनीला आइसक्रीम या कैरमेल सॉस के साथ अद्भुत रूप से जोड़ा जा सकता है, जिससे यह एक शानदार मिठाई बनती है। इसके अलावा, आप अन्य फलों जैसे आड़ू या स्ट्रॉबेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि स्वादिष्ट विविधताएँ बना सकें।

मुझे उम्मीद है कि आप इस चेर्री स्पंज केक की रेसिपी का आनंद लेंगे और यह आपके प्रियजनों में एक पसंदीदा बन जाएगा। क्या आप अपनी पाक कला को चुनौती देने के लिए तैयार हैं? बोन एपेटिट!

 सामग्री: 500ग्राम बिना गुठली की खट्टी चेरी 9 अंडे 9 बड़े चम्मच आटा 12 बड़े चम्मच चीनी 3 बड़े चम्मच तेल 1 पैकेट वनीला चीनी 1 चम्मच गुलाब का सार (या वनीला, रम) 1 पैकेट बेकिंग पाउडर 1 बड़ा चम्मच कोको 1 चुटकी नमक 1 बड़ा चम्मच सूजी सजाने के लिए पाउडर चीनी

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