खट्टे चेरी का कंपोट

चerries का कंपोट - शरद और सर्दियों के दिनों के लिए एक सही मिठाई

कौन चेरियों के जीवंत स्वाद और स्वादिष्ट सुगंध को पसंद नहीं करता? यह चेरियों का कंपोट केवल एक सरल नुस्खा नहीं है, बल्कि ठंडे दिनों के लिए गर्मियों का सार संजोने का एक उत्कृष्ट तरीका है। जब भी आप स्वादिष्ट चेरियों से भरा एक जार खोलते हैं, यह नुस्खा आपके चेहरे पर मुस्कान लाएगा। चाहे आप इसका उपयोग मिठाई के रूप में करें, इसे केक में डालें, या दही के साथ परोसें, यह कंपोट बहुपरकारी और स्वाद से भरपूर है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
स्टेरिलाइजेशन का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन: 6 जार 400 मिलीलीटर के

सामग्री:

सर्दियों के लिए चेरियों का कंपोट:
- 3 किलोग्राम ताजे चेरियाँ
- 3 लीटर पानी
- 2 किलोग्राम चीनी

तुरंत परोसने के लिए चेरियों का कंपोट:
- 1 किलोग्राम ताजे चेरियाँ
- 300 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1 कप पानी

चरण 1: चेरियों की तैयारी
पहले चेरियों को ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे धोकर किसी भी गंदगी को हटा दें। फिर, डंठल हटा दें और यदि आप चाहें, तो बीज भी हटा सकते हैं, हालांकि कई लोग प्राकृतिक सुगंध बनाए रखने के लिए उन्हें छोड़ना पसंद करते हैं। यह चरण बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि साफ और ताजे चेरियाँ कंपोट के अंतिम स्वाद में अंतर लाएंगी।

चरण 2: जार की तैयारी
सुनिश्चित करें कि जार अच्छी तरह से धोकर और स्टेरिलाइज किए गए हैं। आप इसे उबलते पानी में उबालकर या ओवन का उपयोग करके कर सकते हैं। यह कदम बैक्टीरिया के विकास को रोकने और कंपोट को लंबे समय तक ताजा रखने के लिए आवश्यक है।

चरण 3: सिरप तैयार करना
सर्दियों के लिए चेरियों के कंपोट के लिए, एक बड़े बर्तन में 3 लीटर पानी और 2 किलोग्राम चीनी डालें। कभी-कभी हिलाते हुए उबालें ताकि चीनी घुल जाए। जब सिरप उबलने लगे, तो तापमान कम करें और 5-10 मिनट तक उबालने दें।

चरण 4: जार भरना
स्टेरिलाइज किए गए जार में चेरियों को इस तरह से रखें कि उन्हें अधिक दबाया न जाए। यह महत्वपूर्ण है कि कंपोट में फलों के बीच में सिरप को प्रवेश करने के लिए पर्याप्त स्थान हो। जब आप जार को चेरियों से भर लें, तो उन पर गर्म सिरप डालें, ऊपर थोड़ा सा स्थान छोड़ दें। सुनिश्चित करें कि सिरप सभी चेरियों को ढकता है।

चरण 5: जार को स्टेरिलाइज करना
जारों को उनके ढक्कनों के साथ बंद करें और उन्हें एक बड़े बर्तन में रखें। सुनिश्चित करें कि पानी जार को पूरी तरह से ढकता है। 20 मिनट तक स्टेरिलाइज करें। यह चरण कंपोट को संरक्षित करने और उसकी शेल्फ लाइफ बढ़ाने में मदद करेगा।

चरण 6: कंपोट को ठंडा करना
स्टेरिलाइजेशन के बाद, जार को पानी से निकालें और उन्हें एक तौलिया या ट्रे पर पूरी तरह से ठंडा होने दें। जांचें कि क्या ढक्कन सील हैं; यदि वे दबाने पर वापस नहीं आते हैं, तो आपने उन्हें सही तरीके से सील कर दिया है।

चरण 7: तुरंत परोसने के लिए चेरियों का कंपोट
तुरंत परोसने के लिए चेरियों के कंपोट के लिए, 1 किलोग्राम चेरियों के लिए चरण 1 और 2 को दोहराएं। एक बर्तन में, धोई हुई चेरियाँ, 300 ग्राम चीनी, 1 पैकेट वनीला चीनी और 1 कप पानी डालें। उबालें और 10-15 मिनट तक उबालें, जब तक चेरियाँ नरम न हो जाएं, लेकिन प्यूरी में न बदलें। इस कंपोट को गर्म या ठंडा परोसें, दही या आइसक्रीम के साथ।

उपयोगी सुझाव:
- ताजे, पके लेकिन अधिक नरम न चेरियाँ चुनें। ये कंपोट को बेहतर स्वाद देंगे और स्टेरिलाइजेशन के दौरान बेहतर बने रहेंगे।
- यदि आप कम मीठा कंपोट चाहते हैं, तो आप चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं।
- कंपोट में सुगंध जोड़ने के लिए दालचीनी या लौंग जैसे मसालों के साथ प्रयोग करें।
- इस कंपोट को पेनकेक्स, केक या यहां तक कि पाई के भराव के साथ परोसा जा सकता है।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:
चेरियों का कंपोट विटामिन C, एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर का एक अच्छा स्रोत है। 100 ग्राम चेरियों के कंपोट में लगभग 60-80 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई चीनी की मात्रा पर निर्भर करती है। यह त्वरित और प्राकृतिक मिठाई एक नाश्ते या मिठाई के लिए एक स्वस्थ विकल्प हो सकती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. चेरियों का कंपोट कितने समय तक रखा जा सकता है?
यदि सही तरीके से स्टेरिलाइज किया गया हो, तो कंपोट को एक साल तक पेंट्री में रखा जा सकता है। जार खोलने के बाद, उन्हें फ्रिज में रखें और 7-10 दिनों के भीतर उनका सेवन करें।

2. क्या मैं चेरियों के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप इस नुस्खे को चेरी, आड़ू या प्लम का उपयोग करके अनुकूलित कर सकते हैं, प्रत्येक अपने अद्वितीय स्वाद के साथ।

यह चेरियों के कंपोट का नुस्खा न केवल एक उत्कृष्ट संरक्षण विधि है, बल्कि ठंडे दिनों में गर्मियों की एक झलक लाने का एक अवसर भी है। जब आप एक जार कंपोट खोलेंगे, तो आप गर्मियों की धूप और चेरियों की मनमोहक सुगंध को याद करेंगे। हर कौर का आनंद लें और उन सरल स्वादों का आनंद लें जिन्हें आप अपने रसोईघर में बना सकते हैं!

 सामग्री: 1. शरद-शीतकाल के लिए चेरी का कम्पोट: सिरप के लिए 3 किलो चेरी: 3 लीटर पानी, 2 किलो चीनी। 2. तुरंत परोसने के लिए चेरी का कम्पोट: 1 किलो चेरी, 300 ग्राम चीनी, 1 पैकेट वनीला चीनी, 1 गिलास पानी।