अखरोट के साथ प्लम जैम

Plum और Walnut का जैम: एक शरद ऋतु का व्यंजन

जब जैम की बात आती है, तो Plum और Walnut का जैम की सुगंध और स्वाद के साथ कुछ ही मुकाबला कर सकता है। यह नुस्खा शरद ऋतु के फलों को संरक्षित करने के लिए एकदम सही है, और साथ ही जल्दी खराब होने वाले फलों को एक ऐसा स्वादिष्ट रूप में बदलने के लिए जो आप पूरे वर्ष का आनंद ले सकते हैं। चाहे आप इसे ताजे ब्रेड पर फैलाएं या इसे केक या टार्ट में उपयोग करें, यह जैम आपको अपने मीठे-खट्टे स्वाद और भुने हुए अखरोट की सुगंध से लुभाएगा। चलो शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 3 घंटे
कुल समय: 3 घंटे 20 मिनट
पोर्टियन की संख्या: लगभग 6 जार 400 ग्राम

सामग्री

- 3 किलोग्राम Plum (अच्छी तरह से पके लेकिन दृढ़ Plum का चयन करें, ताकि जैम की गुणवत्ता अच्छी हो)
- 1 किलोग्राम चीनी (गहरे स्वाद के लिए ब्राउन शुगर का उपयोग करें)
- 1 नींबू (खट्टापन और ताजगी के लिए)
- मसालों का मिश्रण: 2-3 दालचीनी की छड़ें, 4-5 लौंग, आधा चम्मच जायफल
- 200 ग्राम भुने हुए अखरोट (एक आश्चर्यजनक सामग्री जो बनावट और समृद्ध स्वाद जोड़ती है)

आवश्यक उपकरण

- एक बड़ा बर्तन
- हिलाने के लिए एक लकड़ी का चम्मच
- संरक्षण के लिए निष्फल जार
- नींबू काटने के लिए एक काटने का बोर्ड और चाकू
- अखरोट काटने के लिए एक ब्लेंडर या चॉपर

रेसिपी का इतिहास

Plum और Walnut का जैम एक लंबी परंपरा है, जो दुनिया भर के घरों में बनाया जाता है। Plum का उत्पादन प्राचीन काल से किया जा रहा है, और जैम और संरक्षण फल को संरक्षित करने के महत्वपूर्ण तरीके थे। अखरोट का जोड़ एक आधुनिक नवाचार है जो बनावट को समृद्ध करता है और एक अद्वितीय सुगंध प्रदान करता है, जो जल्दी से नए संयोजनों के प्रेमियों के बीच पसंदीदा बन गया है।

जैम बनाना

1. Plum को धोएं: पहले Plum को ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे धोकर अशुद्धियों को हटा दें। पकाने की प्रक्रिया में खराब नहीं होने के लिए, अच्छी तरह से पके लेकिन दृढ़ Plum चुनना महत्वपूर्ण है।

2. बीज निकालें: Plum को आधा काटें और बीज निकाल दें। यह कदम जैम की चिकनी बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

3. Plum को चीनी के साथ परत करें: एक बड़े बर्तन में, Plum को समान रूप से एक परत में रखें और ऊपर से चीनी छिड़कें। जब तक सभी Plum खत्म न हो जाएं, तब तक Plum और चीनी की परतें जोड़ते रहें। बर्तन को ढक दें और इसे ठंडा करें, सबसे अच्छा रात भर। इससे चीनी Plum से रस निकालने की अनुमति देगी, जिससे पकाना आसान होगा।

जैम का पकाना

4. उबालें: अगले दिन, Plum और चीनी के मिश्रण को एक बड़े बर्तन में डालें। सुगंधित मसाले (लौंग, दालचीनी और जायफल) डालें और अच्छी तरह मिलाएं। आग धीमी होनी चाहिए ताकि जैम धीरे-धीरे उबल सके।

5. जैम को उबालें: जैम को लगभग 3 घंटे तक उबालने दें। चिपकने से बचने के लिए समय-समय पर हिलाना महत्वपूर्ण है। इस समय के दौरान, Plum टूट जाएगा और एक स्वादिष्ट मिश्रण बन जाएगा। यह जांचने के लिए कि क्या जैम तैयार है, एक चम्मच जैम को एक ठंडी प्लेट पर रखें: यदि यह गाढ़ा हो जाए और बहता न हो, तो अगले चरण पर जाने का समय है।

6. नींबू डालें: नींबू को पतले टुकड़ों में काटें और गर्म जैम में डालें। नींबू जैम की मिठास के साथ एक सुखद विपरीत प्रदान करेगा और इसके संरक्षण में मदद करेगा।

जैम को पूरा करना

7. अखरोट तैयार करें: इस बीच, एक सूखी पैन में कम गर्मी पर अखरोट को भूनें, उन्हें जलने से बचाने के लिए बार-बार हिलाते रहें। ठंडा होने पर, उन्हें हाथों से रगड़कर छिलका हटा दें और मोटे तौर पर काट लें।

8. अखरोट मिलाएं: जब जैम ने वांछित स्थिरता प्राप्त कर ली है, तो इसे आग से हटा दें और भुने हुए अखरोट मिलाएं। ये एक कुरकुरी बनावट जोड़ते हैं जो जैम की मिठास के साथ पूरी तरह से विपरीत होती है।

9. जार को निष्फल करना: जैम को जार में रखने से पहले सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से निष्फल हैं। आप इसे 10 मिनट के लिए पानी में उबालकर या ओवन का उपयोग करके कर सकते हैं।

10. जार भरें: जब जैम अभी भी गर्म हो, तो इसे निष्फल जार में डालें और अच्छी तरह से बंद करें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि जैम को किण्वन से रोकने के लिए उचित परिस्थितियों में संग्रहीत किया जाए।

11. ठंडा करना और संग्रहीत करना: जार को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर उन्हें एक अंधेरी और ठंडी जगह में संग्रहीत करें। यदि आप जैम को सर्दियों तक रख सकते हैं, तो आप एक विशेष व्यंजन का आनंद लेंगे!

सेवा और संयोजन

Plum और Walnut का जैम बहुपरकारी है और इसे कई तरीकों से परोसा जा सकता है। आपको इसे आजमाने की सिफारिश की जाती है:

- टोस्ट या बिस्कुट
- पैनकेक या वफ़ल
- सेब का टार्ट या अन्य मिठाइयाँ
- दही या पनीर, एक स्वस्थ नाश्ते के लिए

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमी हुई Plum का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, जमी हुई Plum का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि उन्हें पूरी तरह से पिघलने दें।

2. मैं जैम को कम मीठा कैसे कर सकता हूँ?
आप चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं, लेकिन याद रखें कि चीनी जैम के संरक्षण में मदद करती है।

3. मैं और कौन से नट्स का उपयोग कर सकता हूँ?
पेकान या हेज़लनट उत्कृष्ट विकल्प हैं, प्रत्येक अपनी अनूठी सुगंध प्रदान करता है।

4. जैम की शेल्फ लाइफ क्या है?
यदि उचित परिस्थितियों में संग्रहीत किया जाए, तो जैम एक वर्ष तक रह सकता है।

निष्कर्ष

यह Plum और Walnut का जैम एक साधारण नुस्खा से अधिक है; यह शरद ऋतु की यादों को संजोने और इन अद्भुत फलों के स्वाद का आनंद लेने का एक तरीका है। थोड़ी धैर्य और प्रेम के साथ, आप एक स्वादिष्ट जैम बना सकते हैं जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। तो, अपने सामग्री उठाएं और रसोई में अपनी रचनात्मकता को चमकने दें!