भरे हुए शहीद

अखरोट और कोको क्रीम से भरे म्यूचेनिक की रेसिपी

म्यूचेनिक एक पारंपरिक डिश है, जो बलिदान और विश्वास का प्रतीक है। ये अखरोट और कोको क्रीम से भरे म्यूचेनिक एक क्लासिक रेसिपी में आधुनिकता का स्पर्श लाते हैं, जो बनावट और सुगंध का एक आदर्श संयोजन प्रदान करते हैं। इन्हें बनाना एक विशेष अवसर को मनाने का एक उत्कृष्ट विकल्प है या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए। इस रेसिपी में, आप एक हल्का आटा, स्वादिष्ट भराई और सुगंधित सिरप खोजेंगे, जो सभी एक अविस्मरणीय मिठाई बनाने के लिए हैं।

कुल तैयारी का समय: 2 घंटे
तैयारी का समय: 40 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
पोर्टions की संख्या: 15 म्यूचेनिक

सामग्री:

आटे के लिए:
- 600 ग्राम आटा
- 1 क्यूब ताजा खमीर (लगभग 25 ग्राम)
- ½ चम्मच नमक
- 110 ग्राम चीनी
- 1 अंडा + 1 अंडे का सफेद भाग (कमरे के तापमान पर)
- 300 मिली गर्म दूध
- 110 ग्राम मक्खन (पिघला हुआ)
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1 चम्मच वनीला एसेंस

भराई के लिए:
- 150 मिली दूध
- 60 ग्राम चीनी
- 3 चम्मच ब्रेडक्रंब
- 4 चम्मच कुटा हुआ अखरोट
- 2-3 चम्मच कोको
- 1 चम्मच रम एसेंस

सिरप के लिए:
- 350 ग्राम पानी
- 70 ग्राम चीनी
- 1 नींबू का छिलका
- 1 स्टार ऐनीज़
- ½ दालचीनी की छड़ी

लगाने के लिए:
- 1 अंडे की जर्दी
- 2 चम्मच दूध

इसके अलावा:
- कुटा हुआ अखरोट
- शहद

चरण दर चरण:

चरण 1: आटा तैयार करना
1. एक बड़े बर्तन में आटा डालें। नमक डालें और एक फेंटने वाले चम्मच या कांटे से अच्छी तरह मिलाएं ताकि नमक समान रूप से वितरित हो जाए।
2. आटे के बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें ताजा खमीर डालें, जिसे आपने पहले 2 चम्मच चीनी में घोल दिया था। खमीर के ऊपर थोड़ा आटा छिड़कें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक कि खमीर फूटने न लगे।
3. दूध को गर्म करें (गर्म नहीं!) और उसमें बाकी की चीनी, वनीला चीनी और वनीला एसेंस डालें। इस मिश्रण को आटे पर डालें, साथ में पूरा अंडा और अंडे का सफेद भाग डालें।
4. आटे को गूंधना शुरू करें जब तक यह चिकना न हो जाए। पिघला हुआ मक्खन धीरे-धीरे डालें, गूंधते रहें जब तक आटा लोचदार न हो जाए और हाथों से चिपकने न लगे। यदि आवश्यक हो, तो आप थोड़ा अतिरिक्त आटा भी डाल सकते हैं।
5. आटे को प्लास्टिक की चादर से ढक दें और इसे गर्म जगह पर रखें, जब तक कि इसका आकार दोगुना न हो जाए (लगभग 1 घंटा)।

चरण 2: भराई तैयार करना
1. एक छोटे बर्तन में दूध, चीनी, ब्रेडक्रंब, कुटा हुआ अखरोट, कोको और रम एसेंस मिलाएं। मिश्रण को धीमी आंच पर गर्म करें, लगातार हिलाते रहें, जब तक यह उबलने न लगे। आग बंद करें और भराई को थोड़ा ठंडा होने दें।
2. ठंडा होने के बाद, अच्छी तरह मिलाएं और सुनिश्चित करें कि यह आटे पर फैलाने में आसान है।

चरण 3: सिरप तैयार करना
1. एक अन्य बर्तन में, पानी, चीनी, नींबू का छिलका, स्टार ऐनीज़ और दालचीनी की छड़ी मिलाएं। मिश्रण को मध्यम आंच पर उबालें, जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। एक बार उबालने के बाद, इसे ठंडा होने दें।

चरण 4: म्यूचेनिक का आकार देना
1. जब आटा उठ जाए, तो इसे 15 समान भागों में बांटें, प्रत्येक का वजन लगभग 100 ग्राम होगा।
2. प्रत्येक भाग को लगभग 10 सेमी x 28 सेमी के आयताकार आकार में बेलें। प्रत्येक आयत को अखरोट की भराई से ब्रश करें।
3. आटे को सावधानी से रोल करें, एक रोल बनाते हुए। फिर, 8 या अनंत के आकार का आकार बनाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि किनारे अच्छी तरह से चिपक जाएं।
4. म्यूचेनिक को बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे में रखें। अंडे की जर्दी को 2 चम्मच दूध के साथ फेंटें और प्रत्येक म्यूचेनिक को ब्रश करें।

चरण 5: बेकिंग
1. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। म्यूचेनिक को 25-30 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे और सुंदर न हो जाएं।
2. तैयार होने के बाद, उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें।

चरण 6: अंतिम असेंबली
1. म्यूचेनिक को गर्म सिरप में 1-2 सेकंड के लिए भिगोएँ। फिर, उन्हें एक प्लेट पर रखें और उन पर शहद लगाएं, ऊपर से कुटा हुआ अखरोट छिड़कें।
2. उन्हें गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें, और हर कौर का आनंद लें!

व्यावहारिक सुझाव:
- एक परफेक्ट आटा पाने के लिए, सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, विशेष रूप से अंडे और मक्खन।
- यदि आपके पास ताजा खमीर नहीं है, तो आप सूखे खमीर का उपयोग कर सकते हैं, बस इसे पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार सक्रिय करें।
- आप भराई में दालचीनी या जायफल जैसे अन्य सुगंध भी जोड़ सकते हैं, ताकि और भी जटिल स्वाद मिल सके।
- म्यूचेनिक को सुगंधित चाय या कॉफी के साथ परोसना स्वादिष्ट होता है।

पोषण संबंधी लाभ:
ये अखरोट से भरे म्यूचेनिक अंडों और अखरोट से अच्छे प्रोटीन का स्रोत प्रदान करते हैं, साथ ही आटे और चीनी से कार्बोहाइड्रेट भी। अखरोट स्वस्थ वसा, विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अखरोट के बजाय बादाम या हेज़लनट का उपयोग कर सकते हैं, ताकि स्वाद बदल सके।

- बचे हुए म्यूचेनिक के साथ मैं क्या कर सकता हूँ?
म्यूचेनिक को फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है और फिर से गरम करके फिर से आनंद लिया जा सकता है।

एक व्यक्तिगत नोट:
मैंने पाया है कि जब आप इन्हें अपने प्रियजनों के साथ बनाते हैं, तो हर कौर और भी खास बन जाता है। यह एक ऐसी रेसिपी है जो मेज के चारों ओर खूबसूरत यादें बनाने के लिए एकदम सही है। पकाने और इन स्वादिष्ट चीजों का आनंद लेने का आनंद लें!

 सामग्री: आटा: 600ग्राम आटा, 1 घन ताजा खमीर, 1/2 चम्मच नमक, 110ग्राम चीनी, 1 अंडा + 1 अंडे का सफेद भाग, 300मिली दूध, 110ग्राम मक्खन, 1 पैकेट वनीला चीनी, 1 चम्मच वनीला सार। ब्रश करने के लिए: 1 अंडे की जर्दी, 2 चम्मच दूध। भराई: 150मिली दूध, 60ग्राम चीनी, 3 चम्मच ब्रेडक्रंब, 4 चम्मच पिसे हुए अखरोट, 2-3 चम्मच कोको, 1 चम्मच रम सार। सिरप: 350ग्राम पानी, 70ग्राम चीनी, 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका, 1 स्टार एनीस, 1/2 दालचीनी की छड़ी। इसके अलावा: पिसे हुए अखरोट, शहद।