कॉर्डन ब्लू

पॉर्क टेंडरलॉइन कॉर्डन ब्लू – एक स्वादिष्ट और सरल नुस्खा

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
सेवाएँ: 4

कॉर्डन ब्लू एक परिष्कृत और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो विशेष रात्रिभोज के लिए या अपने मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। यह सरल नुस्खा पोर्क टेंडरलॉइन को पिघले हुए पनीर और काइज़र से भरा हुआ एक स्वादिष्ट व्यंजन में बदल देता है, जो बनावट और स्वाद के बीच एक शानदार विपरीत प्रदान करता है। नीचे दिए गए चरणों का पालन करें और आप एक परफेक्ट परिणाम प्राप्त करेंगे!

सामग्री:
- 4 स्लाइस पोर्क टेंडरलॉइन (लगभग 1.5 सेमी मोटी)
- 100 ग्राम पनीर (जो अच्छी तरह से पिघलता है)
- 100 ग्राम काइज़र (या स्मोक्ड हैम)
- 2 अंडे
- 150 ग्राम ब्रेडक्रंब
- 100 ग्राम आटा
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- तलने के लिए तेल
- ताजा जड़ी-बूटियाँ (वैकल्पिक, सजाने के लिए)

तैयारी:
1. पोर्क टेंडरलॉइन की तैयारी: सबसे पहले, पोर्क टेंडरलॉइन के स्लाइस को किसी भी त्वचा या अतिरिक्त वसा से साफ करें। स्लाइस को चपटा करने के लिए मांस के हथौड़े का उपयोग करें। यह कदम समान रूप से पकाने और एक नाजुक बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। मांस को नष्ट करने के लिए बहुत अधिक न पीटें।

2. भरावन: पनीर और काइज़र को पतले स्ट्रिप्स में काटें। प्रत्येक पोर्क टेंडरलॉइन के स्लाइस पर एक काइज़र और एक पनीर की स्ट्रिप रखें। सुनिश्चित करें कि भरावन समान रूप से वितरित है, किनारों को सील करने के लिए खाली छोड़ दें।

3. पैकिंग: प्रत्येक पोर्क टेंडरलॉइन के स्लाइस को इस तरह मोड़ें कि भरावन पूरी तरह से ढक जाए। आप किनारों को ठीक से सुरक्षित करने के लिए टूथपिक या किचन ट्वINE का उपयोग कर सकते हैं, जिससे तलने के दौरान भरावन का रिसाव रोका जा सके।

4. ब्रेडिंग: एक कटोरे में आटा, एक में फेंटे हुए अंडे और एक में ब्रेडक्रंब तैयार करें। प्रत्येक कॉर्डन ब्लू को पहले आटे में, फिर फेंटे हुए अंडों में और अंत में ब्रेडक्रंब में डालें। यह प्रक्रिया एक कुरकुरी और स्वादिष्ट परत बनाएगी।

5. तलना: मध्यम आंच पर तेल के साथ एक पैन गर्म करें। पैन में कॉर्डन ब्लू डालें, ध्यान रखें कि उन्हें भीड़ न करें। प्रत्येक तरफ 4-5 मिनट तक या सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। सुनिश्चित करें कि आग बहुत तेज न हो, अन्यथा वे बाहर से भूरे हो जाएंगे और अंदर कच्चे रहेंगे।

6. बेकिंग: तले हुए कॉर्डन ब्लू को एक बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें और उन्हें 180°C पर पहले से गरम ओवन में 10-15 मिनट के लिए रखें। यह कदम सुनिश्चित करेगा कि भरावन पूरी तरह से पिघल जाए और व्यंजन समान रूप से पक जाए।

7. परोसना: कॉर्डन ब्लू को ताजे हरे सलाद या आलू के प्यूरी के साथ संतुलित भोजन के लिए परोसा जा सकता है। ऊपर से थोड़ा ताजा जड़ी-बूटियाँ छिड़कें ताकि आकर्षक दिखें।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो आप कॉर्डन ब्लू को तलने के बजाय 200°C पर 20-25 मिनट तक बेक कर सकते हैं।
- वैकल्पिक भरावनों के साथ प्रयोग करें: फेटा पनीर और पालक या सॉटेड मशरूम और मोज़ेरेला।
- सुनिश्चित करें कि मांस डालने से पहले तेल पर्याप्त गर्म है; इस तरह, आप एक कुरकुरी परत प्राप्त करेंगे।

यह पोर्क टेंडरलॉइन कॉर्डन ब्लू की रेसिपी तैयार करने में आसान है, लेकिन इसके अद्वितीय स्वाद से प्रभावित करती है। हर एक काटने का आनंद लें और अपने प्रियजनों की तारीफों का आनंद लें!

मैंने मांस को पॉकेट-स्टाइल के टुकड़ों में काटा और इसे अच्छी तरह से पीटा। मैंने इसे नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न किया और हैम और पनीर से भर दिया। मैंने इसे टूथपिक्स से सुरक्षित किया और आटे में लपेटा। मैंने इसे ठंडा होने के लिए छोड़ दिया। मैंने: अंडा, आटा, पुदीना, तीखा और मीठा पेपरिका, तुलसी का मिश्रण बनाया। आयरन के साथ पतला करके, मैंने सूअर के मांस के टुकड़ों को इसमें डुबोया और गर्म तेल में फ्राई किया। Cordon Bleu की रेसिपी BD द्वारा रेसिपी फोरम पर सुझाई गई थी। Cordon Bleu को सुनहरे आलू और सलाद के साथ परोसा जाता है।

 सामग्री: सूअर का मांस, काइज़र पनीर, आटा, मीठा और मसालेदार पपरिका, तुलसी, काली मिर्च

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