कपकेक

मैंने कोको और क्रीम चीज़ के साथ मफिन कई बार बनाए हैं, खासकर जब मुझे बच्चों के लिए या अचानक आने वाले मेहमानों के लिए जल्दी कुछ मीठा चाहिए होता है। सामग्री के साथ काम करना आसान है, आपको जटिल तकनीकों की आवश्यकता नहीं है और सब कुछ अधिकतम एक घंटे में तैयार हो जाता है। मैं अक्सर जब मुझे उपभोग करने के लिए पनीर होता है या जब फ्रिज में दही बचा होता है, तब ये बनाता हूँ।

त्वरित जानकारी
कुल समय: लगभग 50-60 मिनट
तैयारी: 20 मिनट
बेकिंग: 20-25 मिनट
पोर्टियन: 12 मफिन
कठिनाई: आसान
प्रकार: त्वरित मिठाई, बच्चों के लिए नाश्ता या नाश्ता

सामग्री
मफिन के लिए:
- 2 अंडे
- 200 ग्राम चीनी
- एक चुटकी नमक
- 100 मिली तेल
- 200 मिली दूध
- 200 ग्राम आटा
- 2 बड़े चम्मच कोको
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर

क्रीम के लिए:
- 200 ग्राम मीठा पनीर
- 100 मिली फल दही
- स्वादानुसार 3 बड़े चम्मच पाउडर चीनी

निर्माण विधि
1. ओवन से शुरू करें। इसे 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और 12 मफिन टिन तैयार करें। आप मफिन के लिए पेपर का उपयोग कर सकते हैं या तेल लगे टिन का उपयोग कर सकते हैं।
2. आटे, कोको और बेकिंग पाउडर को छान लें ताकि गांठें न रहें।
3. अंडों को चीनी और एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक यह हल्का रंग का और फूला हुआ न हो जाए। पेशेवर मिक्सर की आवश्यकता नहीं है, कोई भी व्हिस्क काम कर जाएगी।
4. धीरे-धीरे तेल डालें, जैसे मेयोनेज़ बनाते समय, लगातार मिलाते रहें।
5. दूध डालने से पहले मिक्सर को बंद करें, यदि आप मिश्रण को बिखेरना नहीं चाहते हैं। इस चरण में, मैं एक बॉलन व्हिस्क का उपयोग करता हूँ।
6. आटे को कोको और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। धीरे से मिलाएं, बस इतना कि आटे के कोई स्पष्ट निशान न रहें।
7. प्रत्येक मफिन टिन में दो बड़े चम्मच मिश्रण डालें। उन्हें तीन चौथाई तक भरें।
8. पहले से गरम ओवन में मफिन डालें और 20-25 मिनट तक बेक करें। टूथपिक टेस्ट यहाँ बहुत अच्छा काम करता है: अगर यह साफ बाहर आता है, तो वे तैयार हैं।
9. उन्हें ओवन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।
10. क्रीम के लिए, मीठे पनीर को एक ब्लेंडर या मिक्सर से एक चिकनी पेस्ट में पीस लें। पाउडर चीनी और दही डालें, सब कुछ मिलाएँ जब तक यह नरम और समरूप न हो जाए।
11. जब मफिन ठंडे हो जाएँ, तो ऊपर का भाग काट लें, जैसे एक ढक्कन। प्रत्येक मफिन को एक बड़े चम्मच क्रीम से भरें और ढक्कन को वापस रख दें, बिना दबाए।

मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूँ
यह नुस्खा जल्दी से मीठे की इच्छा को पूरा करता है। सामग्री सरल हैं, आपको केवल वही चाहिए जो आमतौर पर घर पर होता है। मफिन फ्रिज में अगले दिन तक टिकते हैं, और क्रीम चीज़ साधारण कोको मफिन में अतिरिक्त स्वाद जोड़ता है। यह बच्चों के लिए एक सुरक्षित नाश्ता है, लेकिन कॉफी या चाय के साथ भी अच्छा लगता है।

टिप्स और विविधताएँ
टिप्स
फार्म को तीन चौथाई से अधिक न भरें, अन्यथा वे बहुत बड़े हो जाएंगे और बाहर निकल जाएंगे।
यदि पनीर पर्याप्त महीन नहीं है, तो ब्लेंडर से और अधिक पीसें, अन्यथा क्रीम की बनावट मोटी हो जाएगी।
क्रीम चीज़ में चीनी को उस दही की मिठास के अनुसार समायोजित किया जा सकता है जिसका उपयोग किया गया है।
मफिन को पूरी तरह से ठंडा करने पर उन्हें टिन से निकालना आसान होता है।

वैकल्पिक
आप फल दही के बजाय साधारण दही का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यदि आप चाहें तो क्रीम में अतिरिक्त चीनी जोड़ें।
मीठे पनीर को रिकोटा से बदला जा सकता है, जिसके परिणामस्वरूप समान बनावट और स्वाद होता है।
यदि आपके पास कोको नहीं है, तो नुस्खा बिना भी काम करता है, लेकिन चॉकलेट का स्वाद गायब हो जाएगा।

विविधताएँ
आप मिश्रण में एक बड़े चम्मच चॉकलेट चिप्स जोड़ सकते हैं ताकि अतिरिक्त स्वाद मिल सके।
क्रीम चीज़ के बजाय, बेकिंग के बाद अंदर जाम या ताजे फल डाल सकते हैं।
यदि आप अधिक स्वाद चाहते हैं, तो मिश्रण या क्रीम में एक चम्मच वनीला एसेंस डालना अच्छा है।

सेवा के विचार
आप उन्हें ठंडा, सीधे फ्रिज से या कमरे के तापमान पर परोस सकते हैं। ये नाश्ते, स्कूल के नाश्ते या पिकनिक के लिए उपयुक्त हैं। एक कॉफी या दूध का कप अच्छी तरह से पूरा करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या मैं नमकीन पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
नहीं। क्रीम के लिए आपको मीठा पनीर चाहिए, अन्यथा अंतिम स्वाद मिठाई के लिए उपयुक्त नहीं होगा।
क्या मफिन अगले दिन भी नरम रहते हैं?
हाँ, यदि आप उन्हें ठंडा रखते हैं, बंद डिब्बे में या प्लास्टिक रैप के साथ ढककर रखते हैं, तो बनावट अच्छी बनी रहती है।
अगर मेरे पास विशेष मफिन टिन नहीं हैं तो क्या करें?
आप किसी भी गहरे ट्रे का उपयोग कर सकते हैं, यहां तक कि मिनी-केक के लिए सिलिकॉन टिन भी। यदि आप सामान्य ट्रे पर मफिन पेपर रखते हैं, तो यह भी काम करता है, बशर्ते वे पर्याप्त कठोर हों।
क्या मैं क्रीम के साथ मफिन को फ्रीज कर सकता हूँ?
मैं अनुशंसा नहीं करता। क्रीम चीज़ फ्रीज करने पर अपनी बनावट बदल देती है और मफिन नमी को अवशोषित कर लेते हैं। इन्हें फ्रिज में कुछ दिनों तक रखना बेहतर है।

पोषण संबंधी जानकारी
अनुमानित रूप से, एक क्रीम के साथ मफिन (12 में से) में लगभग 180-210 कैलोरी होती है। मैक्रोन्यूट्रिएंट्स का अनुपात इस प्रकार है: 25-30 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 5-6 ग्राम वसा, 4-5 ग्राम प्रोटीन, जो पनीर और दही के प्रकार पर निर्भर करता है। ये आंकड़े अनुमानित हैं, सटीक नहीं हैं, क्योंकि यह विशिष्ट उत्पादों पर निर्भर करता है।

स्टोरेज और रीहीटिंग
क्रीम चीज़ से भरे मफिन को फ्रिज में रखें, एक डिब्बे में या प्लास्टिक रैप से ढककर रखें। ये 2-3 दिनों तक ठीक रहते हैं। इन्हें सीधे ठंडा या कमरे के तापमान पर खाया जा सकता है, इन्हें फिर से गर्म करने की आवश्यकता नहीं होती। यदि आप इन्हें अधिक समय तक छोड़ देते हैं, तो क्रीम अपनी बनावट खोने लगती है, इसलिए इन्हें कुछ दिनों से अधिक न रखें।

 सामग्री: -2 अंडे -200 मिली दूध -100 मिली तेल -2 चम्मच कोको -1 बेकिंग पाउडर -एक चुटकी नमक -200 ग्राम आटा -200 ग्राम चीनी क्रीम के लिए: -200 ग्राम मीठा पनीर -100 मिली फलदायी दही -3 चम्मच पाउडर चीनी (या स्वादानुसार)

 टैग:  मफिन मफिन कपकेक नाश्ता