घर के बने पैट से भरे अंडे

घर का बना पैट से भरे अंडे - त्योहारों के लिए एकदम सही ऐपेटाइज़र

कुल तैयारी समय: 40 मिनट
उबालने का समय: 20 मिनट
पौश संख्या: 8

परिचय

ऐपेटाइज़र किसी भी उत्सव के भोजन की कुंजी होते हैं, और घर के बने पैट से भरे अंडे निश्चित रूप से सितारे होते हैं। ये न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि बहुपरकारी भी होते हैं, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श होते हैं, त्योहारों से लेकर परिवार की पार्टियों तक। जो नुस्खा मैं आपके साथ साझा करने जा रहा हूँ वह सरल है और मेरे प्रिय यादों से प्रेरित है, जब मैंने अपने प्रियजनों के साथ इन अद्भुत चीजों को तैयार किया। चाहे आप उन्हें ईस्टर की मेज पर परोसें या किसी जन्मदिन पर, पैट से भरे अंडे सभी के चेहरों पर मुस्कान लाएंगे!

आवश्यक सामग्री

- 8 अंडे
- 500 ग्राम चिकन लिवर
- 1 लीटर पानी
- 1 चम्मच नमक (उबालने के लिए भी)
- स्वादानुसार काली मिर्च
- 1 चम्मच मीठी मिर्च पाउडर
- 150 ग्राम क्रीम चीज़ (Delaco की सिफारिश की जाती है)
- 50 ग्राम मक्खन
- 50 मिलीलीटर जैतून का तेल
- 100 मिलीलीटर दूध
- 1 चम्मच क्लासिक सरसों
- सजाने के लिए 4-5 स्लाइस अचार वाले शिमला मिर्च

तैयारी के चरण

1. अंडों को उबालना
सबसे पहले, अंडों को पानी की एक बर्तन में डालें और 1 चम्मच नमक और सिरका डालें (यह अंडे की झिल्ली को बरकरार रखने में मदद करेगा)। पानी को उबालें, और जब यह उबलने लगे, तो तापमान कम करें और अंडों को 8-10 मिनट तक उबालने दें। ये मिनट ठोस उबले अंडे प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण हैं, लेकिन बहुत अधिक नहीं, अन्यथा योल्क हरे हो जाएंगे।

2. अंडों को ठंडा करना
जब अंडे उबल जाएं, तो गर्म पानी को निकाल दें और उन्हें ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे ठंडा होने दें। यह कदम उन्हें साफ करना बहुत आसान बना देगा। ठंडा होने के बाद, उन्हें कुछ मिनटों के लिए ठंडे पानी में छोड़ दें ताकि उन्हें आसानी से छील सकें।

3. पैट बनाना
चिकन लिवर को साफ करें और अच्छे से धो लें। इसे पानी में उबालें, पूरी तरह से ढकते हुए, और 2-3 बार उबालने दें। यह कदम अशुद्धियों को हटाने के लिए महत्वपूर्ण है। उसके बाद, पानी को निकालें, लिवर को धो लें और फिर से उबालें, थोड़ा नमक, मक्खन और जैतून का तेल डालें। जब लिवर पक जाए और पानी कम हो जाए, तो गर्म दूध डालें और 2-3 मिनट और उबालें।

4. पैट को मिलाना
पके हुए लिवर को ब्लेंडर में डालें, उस सॉस को बचाते हुए जिसमें वह उबला गया था। अंडों की योल्क, सरसों और क्रीम चीज़ डालें। एक चिकनी और समरूप पेस्ट प्राप्त करने तक मिश्रण करें। स्वाद लें और स्वाद के अनुसार नमक और मसाले समायोजित करें ताकि एक सही स्वाद प्राप्त हो सके।

5. अंडों को भरना
एक स्टार नोजल के साथ एक पाईपिंग बैग का उपयोग करके, प्राप्त पैट को अंडे के आधे भाग में भरें। यह विवरण आपके ऐपेटाइज़र में एक सुंदरता जोड़ता है।

6. सजाना
उत्सव के रूप में दिखने के लिए, प्रत्येक अंडे को अचार वाले शिमला मिर्च के टुकड़ों से सजाएं। ये न केवल रंग जोड़ते हैं, बल्कि पैट के स्वाद और अचार की खट्टास के बीच एक स्वादिष्ट विपरीत भी बनाते हैं।

सर्विंग सुझाव

भरे हुए अंडों को एक सुंदर प्लेट पर परोसें, साथ में कुछ टोस्टेड ब्रेड या क्रैकर्स। ये एक गिलास सफेद शराब या एक कॉकटेल ऐपेटाइज़र के साथ उत्कृष्ट होते हैं।

टिप्स और विविधताएँ

यदि आप नुस्खा को विविधता देना चाहते हैं, तो आप पैट के मिश्रण में ताजे जड़ी बूटियों (जैसे अजमोद या डिल) को जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके। आप विभिन्न प्रकार के पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं या भूमध्यसागरीय स्पर्श के लिए कटे हुए जैतून जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

चिकन लिवर प्रोटीन, आयरन और बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। अंडे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन और आवश्यक पोषक तत्वों जैसे कि विटामिन डी और कोलीन से भरपूर होते हैं। यह ऐपेटाइज़र न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. मैं कैसे जानूं कि अंडे सही तरीके से उबले हैं?
उबालने का समय बनाए रखना महत्वपूर्ण है। ठोस उबले अंडे का योल्क पूरी तरह से ठोस होना चाहिए, लेकिन हरा नहीं होना चाहिए।

2. मैं बचे हुए पैट के साथ और क्या कर सकता हूँ?
पैट को टोस्टेड ब्रेड पर या सैंडविच में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। यह बहुत बहुपरकारी है!

3. क्या मैं चिकन लिवर के बजाय बीफ लिवर का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! बीफ लिवर का स्वाद अधिक मजबूत होता है, लेकिन यह इस नुस्खे में अच्छी तरह से काम करेगा।

4. मैं भरे हुए अंडों को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
इन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2 दिन तक रखा जा सकता है।

5. एक अधिक क्रीमी पैट के लिए रहस्य क्या है?
गर्म दूध का उपयोग करें और सुनिश्चित करें कि सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं ताकि एक चिकनी बनावट प्राप्त हो सके।

ये घर का बना पैट से भरे अंडे किसी भी पार्टी या त्योहार के भोजन के लिए एकदम सही विकल्प हैं। ये निश्चित रूप से मेहमानों के बीच पसंदीदा बन जाएंगे! इन्हें प्यार से बनाएं और अपने प्रियजनों के साथ स्वाद और अच्छे पलों का आनंद लें!

 सामग्री: 8 अंडे, 500 ग्राम चिकन लीवर, पानी, नमक, काली मिर्च, मीठी लाल मिर्च, 150 ग्राम डेलाको का क्रीमी चीज़, 50 ग्राम मक्खन, 50 मिलीलीटर जैतून का तेल, 1 लीटर पानी, 100 मिलीलीटर दूध, 1 चम्मच क्लासिक सरसों, 4-5 स्लाइस अचार वाली शिमला मिर्च।

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