सब्जियों के साथ ग्रिल्ड पर्च

मैंने दोपहर के भोजन के लिए कुछ जल्दी तैयार करना चाहा और मुझे रसोई में ज्यादा समय बिताने का मन नहीं था। मेरे फ्रिज में एक बास, कुछ मशरूम, एक आलू और थोड़ा ब्रोकोली था। यह एक जटिल नुस्खा नहीं है, लेकिन यह एक हल्का भोजन बनाता है, जिसमें सरल सामग्री होती है, जो जल्दी से एक पैन में पकाई जाती है। परिणाम रंगीन होता है और प्रत्येक सामग्री अपनी स्वाद को बनाए रखती है। विधि सीधी है, बिना अनावश्यक चरणों के।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 15-20 मिनट
तैयारी का समय: 5-7 मिनट
पकाने का समय: 10-12 मिनट
पोषण: 1
कठिनाई: आसान
नुस्खा प्रकार: त्वरित दोपहर का भोजन, मछली और सब्जियों के साथ हल्का भोजन

सामग्री

1 बास (सिर और पूंछ के बिना)
1 मध्यम आलू
2 चैंपिनियन मशरूम
कुछ ब्रोकोली के टुकड़े (3-5 टुकड़े)
नमक
काली मिर्च
लहसुन (पाउडर या दाने)
जीरा

पकाने की विधि

1. मछली को साफ करें, सिर और पूंछ काटें, अच्छी तरह से धो लें और कागज़ के तौलिये से सुखा लें।
2. आलू को पतले स्लाइस में काटें।
3. मशरूम को साफ करें और उचित आकार में काटें।
4. ब्रोकोली को टुकड़ों में तोड़ें और धो लें।
5. पैन को मध्यम आंच पर रखें और अच्छी तरह से गर्म करें।
6. गर्म पैन में मछली और कटी हुई आलू रखें। ढक्कन लगाएं।
7. 5 मिनट तक छोड़ दें, फिर मछली और आलू को दूसरी तरफ पलट दें। दोनों को हल्का भूरा होना चाहिए।
8. अब मशरूम और ब्रोकोली के टुकड़े डालें।
9. स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च, लहसुन पाउडर और जीरा डालें।
10. फिर से ढक्कन लगाएं और सब कुछ 5 मिनट तक पकाएं। मछली और आलू अच्छी तरह से भुने हुए होते हैं, जबकि सब्जियाँ थोड़ी कुरकुरी रहती हैं।
11. तुरंत परोसें, जब यह गर्म हो।

मैं इस नुस्खा को अक्सर क्यों बनाता हूँ

मुझे यह पसंद है क्योंकि यह जल्दी है, एक ही पैन का उपयोग होता है और मुझे जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं होती। मछली रसदार होती है, सब्जियाँ अपनी बनावट बनाए रखती हैं और मसाले सरल होते हैं। मुझे ज्यादा देखने की जरूरत नहीं है और भोजन जल्दी तैयार हो जाता है।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

यदि मछली पैन में नहीं समाती है, तो आप टुकड़े को दो में काट सकते हैं।
पतले कटे आलू जल्दी पकते हैं, इसलिए उन्हें बहुत मोटा न काटें।
ब्रोकोली को बहुत देर तक न छोड़ें, यह अपना रंग खो देता है और नरम हो जाता है।
वैकल्पिक

बास को किसी भी सफेद मछली (डोराडा, ट्राउट) से बदला जा सकता है।
यदि आपके पास ब्रोकोली नहीं है, तो आप फूलगोभी या ज़ुकीनी डाल सकते हैं।
लहसुन पाउडर को ताजे पतले कटे लहसुन से बदला जा सकता है।
विविधताएँ

आप अन्य जल्दी पकने वाली सब्जियाँ भी डाल सकते हैं: हरी बीन्स, मिर्च, पतले कटे गाजर।
स्वाद के लिए, अंत में थोड़ा नींबू का रस डाल सकते हैं।
यदि आप चाहें, तो थोड़ा जैतून का तेल डाल सकते हैं, लेकिन मैंने इसका उपयोग नहीं करने की कोशिश की।
सेवा के विचार

इसे तुरंत गरमागरम खाएं।
यदि आप कुछ अधिक भरपूर चाहते हैं, तो आप इसे हरी सलाद के साथ परोस सकते हैं।
यह टोस्टेड ब्रेड के एक टुकड़े के साथ भी अच्छा है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

आपने किस प्रकार की पैन का उपयोग किया?
मैंने एक ढक्कन वाली पैन का उपयोग किया, यह महत्वपूर्ण है कि उसमें ढक्कन हो ताकि सब कुछ समान रूप से पक सके।

क्या मैं दूसरी मछली का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, यह ठोस मांस वाली सफेद मछलियों जैसे डोराडा या ट्राउट के साथ अच्छा है।

क्या मुझे जीरा डालना आवश्यक है?
नहीं, लेकिन यह अच्छा स्वाद देता है। यदि आपको पसंद नहीं है, तो आप छोड़ सकते हैं।

क्या इसे बिना ढक्कन के बनाया जा सकता है?
हालांकि, मैं ढक्कन की सिफारिश करता हूँ, अन्यथा आलू और सब्जियाँ ठीक से भाप में नहीं पकेंगी।

कौन से मशरूम उपयुक्त हैं?
मैंने चैंपिनियन का उपयोग किया, लेकिन कोई भी सफेद मशरूम ठीक है।

पोषण संबंधी जानकारी

एक सर्विंग के लिए अनुमानित:
कैलोरी: 300-350 किलो कैलोरी
प्रोटीन: 30 ग्राम
वसा: 6-8 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 30 ग्राम

ये मान मछली के आकार और सब्जियों की मात्रा के अनुसार भिन्न हो सकते हैं। यह नुस्खा कम वसा और उच्च प्रोटीन है, जिसमें कार्बोहाइड्रेट आलू और सब्जियों से आते हैं।

भंडारण और पुनः गर्म करना

यह व्यंजन पकाने के तुरंत बाद अच्छा होता है। मैं इसे रखने की सिफारिश नहीं करता, क्योंकि सब्जियाँ और मछली नरम हो जाती हैं और अपनी बनावट खो देती हैं। यदि कुछ बचता है, तो आप इसे थोड़ी देर भाप में या पैन में गर्म कर सकते हैं, लेकिन यह पहले जैसा ताजा नहीं होगा।

मैंने मछली को साफ किया और उसका सिर और पूंछ काट दी। मैंने कुछ ब्रोकोली के फूल धोए और आलू और मशरूम को छील लिया। मैंने पैन को गर्म करने के लिए रखा। कुछ मिनटों के बाद, मैंने पैन में मछली और कटी हुई आलू रखी और इसे ढक्कन से ढक दिया। लगभग 5 मिनट बाद, मछली और आलू एक तरफ से भुन गए थे, इसलिए मैंने उन्हें दूसरी तरफ पलट दिया। मैंने अब मशरूम और ब्रोकोली भी डाल दी, जिन्हें नमक, काली मिर्च, लहसुन पाउडर और जीरे के साथ मसाला दिया। मैंने सब कुछ लगभग 5 मिनट तक पकने दिया। मछली और आलू अच्छे से भुन गए, जबकि ब्रोकोली के फूल एक जीवंत हरे रंग के और थोड़े कुरकुरे थे। भाप में पकने के कारण, मछली और सब्जियों ने अपनी-अपनी स्वाद को बनाए रखा।

 सामग्री: 1 समुद्री बास 2 मशरूम कुछ ब्रोकोली के फूल 1 आलू नमक काली मिर्च लहसुन जीरा

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