बिस्किट केक

भले ही मुझे पुडिंग का बहुत शौक नहीं है, मैंने यह बिस्किट की केक कई बार बनाई है, क्योंकि यह जल्दी बनती है और इसमें विशेष सामग्री की आवश्यकता नहीं होती। हर बार जब मैं इसे बनाती हूँ, यह खासकर तब उपयोगी होती है जब मुझे जटिल मिठाइयों का मन नहीं होता या जब मैं कुछ ऐसा चाहती हूँ जिसे एक दिन पहले तैयार किया जा सके। यह रेसिपी सरल है, जिसमें बिस्किट और दो प्रकार की पुडिंग के स्पष्ट परतें हैं, बिना बेकिंग के और बिना किसी जटिल चरणों के।

तेजी से जानकारी

कुल समय: लगभग 4 घंटे (ठंडा करने सहित)
तैयारी का समय: 30-40 मिनट
ठंडा करने का समय: न्यूनतम 3 घंटे, आदर्श रूप से रात भर
परोसने के लिए: 10-12
कठिनाई: आसान
रेसिपी का प्रकार: बिस्किट केक, बिना बेकिंग, साधारण अवसरों के लिए या जब आपको कुछ जल्दी चाहिए

सामग्री

500 ग्राम साधारण बिस्किट (पेटिट ब्यूरे प्रकार)
2 पैकेट वनीला पुडिंग
2 पैकेट चॉकलेट पुडिंग
12 चम्मच चीनी
2 लीटर दूध
सजावट के लिए चॉकलेट (कद्दूकस किया हुआ)

विधि

1. सबसे पहले, एक बर्तन में 1 लीटर दूध उबालने के लिए रखती हूँ और 1 लीटर दूध एक अलग बर्तन में। दोनों को तैयार रखना आसान होता है, ताकि मुझे पुडिंग के बीच में नहीं बदलना पड़े।

2. एक बाउल में, वनीला पुडिंग के दो पैकेट का मिश्रण 8 चम्मच चीनी और 8 चम्मच गर्म दूध के साथ मिलाती हूँ। इसे अच्छी तरह से मिलाती हूँ ताकि गांठें न बनें। जब दूध उबलने लगे, तो इस मिश्रण को पतली धार में डालते हुए लगातार हिलाती हूँ जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। जब पुडिंग सेट हो जाए, तो इसे आँच से हटा देती हूँ और थोड़ी देर ठंडा होने देती हूँ, पूरी तरह से नहीं।

3. चॉकलेट पुडिंग के लिए भी यही प्रक्रिया अपनाती हूँ: दोनों पैकेट, 4 चम्मच चीनी (12 में से बचे हुए), और 8 चम्मच गर्म दूध को मिलाती हूँ, फिर इसे गर्म दूध के बर्तन में डालती हूँ और गाढ़ा होने तक हिलाती हूँ। इसे थोड़ा ठंडा होने देती हूँ।

4. अब असेंबली शुरू करती हूँ। एक ट्रे पर, बिस्किट का पहला लेयर लगाती हूँ, एक के बगल में, ताकि अच्छी तरह से आधार को ढक सके।

5. बिस्किट पर 4 चम्मच चॉकलेट पुडिंग डालती हूँ। इसे एक स्पैटुला या चम्मच के पीछे से समान रूप से फैलाती हूँ।

6. पुडिंग के लेयर पर, फिर से एक बिस्किट का लेयर लगाती हूँ, ताकि यह कॉम्पैक्ट हो।

7. इस लेयर पर 4 चम्मच वनीला पुडिंग डालती हूँ और फिर से फैलाती हूँ।

8. एक और बिस्किट का लेयर लगाती हूँ, उसके बाद 4 चम्मच चॉकलेट पुडिंग, जिसे फिर से अच्छी तरह फैलाती हूँ।

9. एक और बिस्किट का लेयर लगाती हूँ और इसे बचे हुए वनीला पुडिंग (आमतौर पर 2 चम्मच) से ढक देती हूँ। इसे फैलाती हूँ ताकि सब कुछ ढक जाए, भले ही अंतिम लेयर थोड़ा पतला हो।

10. अंत में, ऊपर से कद्दूकस की हुई चॉकलेट डालती हूँ, पूरी केक की सतह पर।

11. इसे कम से कम 3 घंटे के लिए ठंडा होने देती हूँ, अक्सर रात भर फ्रिज में रखती हूँ ताकि बिस्किट नरम हो जाएँ।

मैं यह रेसिपी बार-बार क्यों बनाती हूँ

मुझे यह पसंद है क्योंकि इसमें बेकिंग की आवश्यकता नहीं होती और इसे पहले से तैयार किया जा सकता है। यह मेहमानों के लिए या जब मुझे बिना किसी परेशानी के कुछ मीठा चाहिए, तब के लिए उपयुक्त है। इसे काटना आसान है, यह टूटती नहीं है और कम से कम दो दिन तक ठंडा रहने पर अच्छी रहती है।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

- यह महत्वपूर्ण है कि पुडिंग को थोड़ा ठंडा होने दिया जाए, लेकिन पूरी तरह से ठंडा नहीं, ताकि इसे बिस्किट पर आसानी से फैलाया जा सके।
- अगर बिस्किट बहुत सूखे हैं, तो उन्हें थोड़े दूध से जल्दी से भिगो सकते हैं, लेकिन अगर यह कुछ घंटे ठंडा रहता है तो यह आवश्यक नहीं है।

वैकल्पिक

- अन्य साधारण बिस्किट का भी उपयोग किया जा सकता है, लेकिन क्लासिक, पेटिट ब्यूरे प्रकार की बिस्किट एक उपयुक्त बनावट देती हैं।
- सजावट के लिए, अगर मेरे पास चॉकलेट नहीं है, तो ऊपर थोड़ा छना हुआ कोको डाल सकती हूँ।

विविधताएँ

- पुडिंग की परतें अलग-अलग तरीके से भी रखी जा सकती हैं, लेकिन मैं सिफारिश करती हूँ कि अंतिम पुडिंग की परत बहुत मोटी न हो।
- परतों के बीच में फलों का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन ऊपर दी गई क्लासिक रेसिपी में उनका समावेश नहीं है।

सेवा के विचार

- केक को ठंडा रहने के बाद कुछ घंटों बाद सबसे अच्छा काटा जाता है।
- इसे साधारण रूप से या थोड़ा चॉकलेट सॉस के साथ परोसा जा सकता है, अगर मुझे कुछ अतिरिक्त चाहिए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं अन्य प्रकार के दूध का उपयोग कर सकती हूँ, जैसे कि पौधों का दूध?
पौधों का दूध उपयोग किया जा सकता है, लेकिन अंतिम बनावट थोड़ी भिन्न हो सकती है, चुने गए प्रकार के आधार पर। पुडिंग का स्वाद और स्थिरता बहुत हद तक उपयोग किए गए दूध पर निर्भर करती है।

क्या मुझे बर्तन को कुछ लगाना चाहिए?
बर्तन को लगाने की आवश्यकता नहीं है। बिस्किट और पुडिंग चिपकते नहीं हैं, खासकर अगर मैं कांच या सिरेमिक के बर्तन का उपयोग करती हूँ।

अगर मेरी पुडिंग चिपक जाए या बहुत गाढ़ी हो जाए तो क्या करूँ?
अगर यह बहुत गाढ़ी हो जाती है, तो मैं इसे गर्म होने पर जोर से हिला सकती हूँ या इसे थोड़ा पतला करने के लिए 1-2 चम्मच गर्म दूध मिला सकती हूँ।

केक फ्रिज में कितने समय तक रहता है?
यह अच्छी तरह से 2-3 दिन तक रहता है, ढका हुआ। बिस्किट नरम हो जाते हैं और केक कॉम्पैक्ट रहता है।

पोषण संबंधी जानकारी

प्रति सर्विंग का अनुमान (12 सर्विंग में): लगभग 280-320 कैलोरी। अधिकांश कैलोरी बिस्किट, चीनी और दूध से आती हैं। कैलोरी के अलावा, एक सर्विंग में लगभग 8 ग्राम वसा, 50 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 5 ग्राम प्रोटीन होते हैं। ये अनुमान हैं, मान विभिन्न बिस्किट और पुडिंग के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।

भंडारण और फिर से गर्म करना

केक को फ्रिज में बहुत अच्छी तरह से, ढक कर 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। इसे फिर से गर्म करने का कोई मतलब नहीं है। अगर यह अधिक समय तक रहता है, तो बिस्किट बहुत नरम हो जाते हैं और बनावट बदल जाती है। इसे सबसे अच्छा ठंडा, सीधे फ्रिज से परोसा जाता है।

 सामग्री: 500 ग्राम साधारण पेटिट बिस्कुट, 2 वनीला पुडिंग, 2 चॉकलेट पुडिंग, खाना पकाने की चॉकलेट, 12 चम्मच चीनी, 2 लीटर दूध

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