कॉफी और खट्टे चेरी के व्यंजन

कॉफी और चेरी का डेसर्ट

मेरे रसोई में आपका स्वागत है, जहाँ आज हम एक असली डिलिकेटेस बना रहे हैं - एक फूले हुए बेस और कॉफी क्रीम के साथ, जो रसदार और रंगीन चेरी से समृद्ध है। यह नुस्खा न केवल स्वादों का विस्फोट लाता है, बल्कि एक कहानी भी है। इस प्रकार के डेसर्ट की उत्पत्ति उन समय से है जब मिठाइयों को विशेष अवसरों के लिए विशेष व्यंजन माना जाता था। चाहे आप पार्टी में मेहमानों को प्रभावित करना चाहते हों या बस खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह नुस्खा बिल्कुल सही है!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पौशांक की संख्या: 8

हमारे सामग्री:

बेस के लिए:
- 4 अंडे (सुनिश्चित करें कि वे कमरे के तापमान पर हैं ताकि बेहतर बनावट प्राप्त हो सके)
- ½ कप चीनी
- 2 चम्मच ठंडा पानी
- 5-6 चम्मच आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1 वनीला एसेंस की बोतल

क्रीम के लिए:
- 500 मिली दूध
- 5 चम्मच चीनी
- 4 चम्मच आटा
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 2 पैकेट कॉफी (सॉल्यूबल कॉफी)
- 2 चम्मच नींबू का रस (ताजगी के लिए)
- 1 चम्मच मक्खन
- 1 कप बिना गुठली की चेरी (आप जमी हुई चेरी का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पिघला लें और अच्छी तरह से छान लें)
- सजावट के लिए रंगीन कैंडी

परफेक्ट परिणाम के लिए कदम:

1. बेस तैयार करना:
- सबसे पहले अंडों को अलग करें। एक बड़े कटोरे में अंडे की जर्दी को चीनी के साथ फेंटें, मिक्सर का उपयोग करते हुए। चीनी को धीरे-धीरे डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक मिश्रण का आकार दोगुना न हो जाए और रंग हल्का न हो जाए।
- ठंडा पानी और वनीला एसेंस डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
- आटा और बेकिंग पाउडर को छानें, फिर धीरे-धीरे इन्हें अंडे की जर्दी के मिश्रण में मिलाएँ।
- एक अन्य कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक यह दृढ़ फोम न बन जाए (जब आप कटोरा पलटें, तो सफेद भाग नहीं गिरना चाहिए)। अंडे के सफेद भाग को ध्यान से अंडे की जर्दी के मिश्रण में मिलाएँ, स्पैचुला का उपयोग करते हुए और कोमल गति से, ताकि सफेद भाग में हवा बनी रहे।

2. बेस को बेक करना:
- ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक गोल पैन को मक्खन से चिकना करें और इसके नीचे बेकिंग पेपर रखें।
- मिश्रण को पैन में डालें और सतह को समतल करें। लगभग 25 मिनट तक बेक करें या जब तक बेस सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले (यदि टूथपिक साफ निकलता है, तो बेस तैयार है)।
- ओवन से निकालने के बाद, इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

3. कॉफी क्रीम तैयार करना:
- एक कटोरे में, चीनी को आटे के साथ मिलाएँ और कुछ चम्मच दूध डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई गांठ न रह जाए। यह एक चिकनी क्रीम प्राप्त करने के लिए एक महत्वपूर्ण तकनीक है।
- मिश्रण को बचे हुए दूध में डालें जो एक पैन में है। मध्यम आंच पर पकाएँ, लगातार हिलाते रहें, जब तक क्रीम एक पुडिंग की तरह गाढ़ी न हो जाए। यह कदम गांठों को बनने से रोकने के लिए महत्वपूर्ण है।
- जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो इसे आंच से हटा लें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें, इसे प्लास्टिक की फिल्म से ढककर रखें ताकि इसकी सतह पर परत न बने।
- जब क्रीम गर्म हो जाए, तो उसमें मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक यह पूरी तरह से मिल न जाए। फिर, नींबू का रस और कॉफी डालें, और अच्छी तरह से मिलाएँ जब तक यह समरूप न हो जाए।

4. डेसर्ट को असेंबल करना:
- बेस को दो समान भागों में काटें। पहली परत को एक प्लेट पर रखें।
- बेस की सतह पर 2-3 चम्मच क्रीम फैलाएँ, फिर ऊपर चेरी को समान रूप से रखें। यह स्वादों का यह संयोजन एक खट्टा स्वाद जोड़ेगा, जो क्रीम की मिठास के साथ एकदम विपरीत है।
- क्रीम की एक और परत डालें (सजावट के लिए थोड़ा बचा लें) और दूसरी परत से ढक दें।
- बचे हुए क्रीम का उपयोग करें ताकि केक की सतह और किनारों को पूरी तरह से ढक सकें। रंगीन कैंडी के साथ सजाएँ ताकि यह उत्सव और स्वादिष्ट दिखे।

5. ठंडा करना और परोसना:
- डेसर्ट को लगभग 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि फ्लेवर पूरी तरह से मिल जाएं।
- मुस्कान के साथ परोसें और प्रियजनों की प्रतिक्रियाओं का आनंद लें!

उपयोगी टिप्स:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री उपयोग से पहले कमरे के तापमान पर हैं, इससे एक समान बनावट प्राप्त करने में मदद मिलती है।
- यदि आप रचनात्मकता जोड़ना चाहते हैं, तो आप चेरी को मौसमी फलों जैसे चेरी या आड़ू से बदल सकते हैं।
- कॉफी के बजाय, आप चॉकलेट क्रीम बनाने के लिए कोको का उपयोग कर सकते हैं।

सामान्य प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार की चीनी का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, ब्राउन शुगर एक गहरा स्वाद दे सकता है।
- मैं डेसर्ट को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? आप क्रीम और बेस में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं।
- क्या मैं इस डेसर्ट को फ्रीज कर सकता हूँ? इसे फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि क्रीम की बनावट बदल सकती है।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग):
- कैलोरी: लगभग 320 किलोकैलोरी
- प्रोटीन: 6 ग्राम
- वसा: 10 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 50 ग्राम

यह कॉफी और चेरी का डेसर्ट केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक खाना पकाने का अनुभव है जो खुशी और संतोष लाता है। अंतिम परिणाम को दोस्तों और परिवार के साथ साझा करना न भूलें - हर एक कौर स्वादों का उत्सव है! हर पल का आनंद लें और अपनी स्वादिष्ट रचना का आनंद लें!

 सामग्री: स्पंज केक: 4 अंडे, आधा कप चीनी, 2 बड़े चम्मच ठंडा पानी, 5-6 बड़े चम्मच आटा, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, 1 वैनिला एसेंस; क्रीम: 500 मिली दूध, 5 बड़े चम्मच चीनी, 4 बड़े चम्मच आटा, 2 पैकेट वैनिला चीनी, 2 पैकेट इंस्टेंट कॉफी, 2 बड़े चम्मच नींबू का रस, 1 बड़ा चम्मच मक्खन, 1 कप बिना गुठली की चेरी, सजावटी कैंडी।

 टैग:  केक खट्टे चेरी कुछ नहीं