पनीर केक, उष्णकटिबंधीय फलों और वनीला पुडिंग के साथ

पनीर केक, उष्णकटिबंधीय फल और वनीला पुडिंग

एक स्वादिष्ट और परिष्कृत नुस्खा खोजें, जो किसी भी विशेष अवसर के लिए एकदम सही है या बस अपने परिवार और दोस्तों को लाड़ प्यार करने के लिए। यह पनीर केक, उष्णकटिबंधीय फल और वनीला पुडिंग का एक अनोखा संयोजन है, जो परोसने के लिए आमंत्रित करता है और आपके मेज पर सूरज की किरणें लाता है। कुल तैयारी का समय लगभग 2 घंटे है, और यह नुस्खा आपको 10 उदार सर्विंग देगा। चलो शुरू करते हैं!

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग):
- कैलोरी: लगभग 320 किलोकैलोरी
- प्रोटीन: 6 ग्राम
- वसा: 20 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 30 ग्राम

आवश्यक सामग्री:

*बेस के लिए:*
- 4 बड़े अंडे
- 150 ग्राम चीनी
- 150 मिली दूध
- 120 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 200 ग्राम आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 2 चम्मच वनीला एसेंस
- एक चुटकी नमक

*पनीर की भराई के लिए:*
- 350 ग्राम पनीर
- 2 बड़े अंडे
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- 1 चम्मच आटा
- 1 चम्मच वनीला एसेंस
- एक संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 250 ग्राम उष्णकटिबंधीय फलों का डिब्बा (सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से निथारा गया है)

*वनीला पुडिंग के लिए:*
- 300 मिली दूध
- 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- 100 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 1 चम्मच वनीला एसेंस
- सजावट के लिए 2-3 बड़े चम्मच नारियल

तैयारी का समय:
- तैयारी का समय: 30 मिनट
- बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
- ठंडा करने का समय: 2-3 घंटे

चरण दर चरण:

1. बेस तैयार करना:
- सबसे पहले, ओवन को 170-180°C पर प्रीहीट करें। एक पैन (22/24 सेमी) तैयार करें, इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। यह केक को बेकिंग के बाद आसानी से निकालने में मदद करेगा।
- एक बड़े बाउल में, कमरे के तापमान पर मक्खन और चीनी को मिलाएं, जब तक आपको एक हल्का और फूला हुआ मिश्रण न मिल जाए। इस चरण को समय देना महत्वपूर्ण है, क्योंकि मक्खन में शामिल हवा केक को हल्का बनाएगी।
- एक-एक करके अंडे की जर्दी डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाएँ। फिर दूध डालें और मिलाना जारी रखें।
- आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छानकर, धीरे-धीरे मिश्रण में डालें। अंत में, सुगंध के लिए वनीला एसेंस डालें।
- अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक यह मजबूत फोम में न बदल जाए। यह एक फूले हुए बेस को प्राप्त करने के लिए एक महत्वपूर्ण कदम है। एक स्पैटुला की मदद से अंडे की सफेदी को अंडे की जर्दी के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, धीरे-धीरे और सावधानी से हिलाते हुए ताकि अंडे की सफेदी में हवा न निकल जाए।

2. पनीर की भराई तैयार करना:
- एक अलग बाउल में, पनीर को अंडे और चीनी के साथ मिलाएं। सुनिश्चित करें कि पनीर को अच्छी तरह से मैश किया गया है ताकि गांठें न बनें।
- आटा, वनीला एसेंस, संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका और अच्छी तरह से निथारे हुए उष्णकटिबंधीय फल डालें। सब कुछ मिलाकर एक समान मिश्रण प्राप्त करें।

3. केक को इकट्ठा करना:
- बेस के मिश्रण का थोड़ा सा अधिक आधा तैयार पैन में डालें और स्पैटुला से समतल करें।
- पनीर की भराई को पूरी सतह पर डालें, इसे समान रूप से फैलाएं।
- बाकी के बेस के मिश्रण से ढक दें, फिर से समतल करें।

4. बेकिंग:
- पहले से गरम ओवन में पैन डालें और केक को 30-40 मिनट तक बेक करें। 30 मिनट बाद केक को एक साधारण परीक्षण से जांचें: केंद्र में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है।
- एक बार जब यह बेक हो जाए, तो केक को ओवन से निकालें और इसे पैन में ठंडा होने दें।

5. वनीला पुडिंग तैयार करना:
- एक बर्तन में दूध, चीनी और कॉर्नस्टार्च को मिलाएं। सुनिश्चित करें कि कॉर्नस्टार्च पूरी तरह से घुल जाए, इसके लिए एक व्हिस्क का उपयोग करें।
- बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और मिश्रण को लगातार हिलाते रहें जब तक यह पुडिंग की तरह गाढ़ा न हो जाए। यह एक चिकनी और मलाईदार पुडिंग प्राप्त करने की कुंजी है।
- एक बार जब यह गाढ़ा हो जाए, तो पुडिंग को आंच से हटा लें, इसे प्लास्टिक रैप से ढक दें और ठंडा होने दें।
- ठंडा होने के बाद, वनीला एसेंस और मक्खन डालें, अच्छी तरह से मिलाएं ताकि एक समान क्रीम प्राप्त हो सके।

6. केक को अंतिम रूप देना:
- जब बेस और भराई पूरी तरह से ठंडी हो जाएं, तो वनीला पुडिंग को केक की पूरी सतह पर फैलाएं।
- ऊपर नारियल छिड़कें ताकि एक सजावटी रूप और अतिरिक्त स्वाद मिल सके।

7. अंतिम ठंडा करना:
- परोसने से पहले केक को 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम स्वादों को संयोजित करने और एकदम सही बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

शेफ की सलाह:
यदि आप कुछ मौलिकता लाना चाहते हैं, तो आप ठंडा करने से पहले वनीला पुडिंग के ऊपर कुछ ताजे कीवी या आम के स्लाइस जोड़ सकते हैं। आप अपने केक को व्यक्तिगत बनाने के लिए अनानास या पपीता जैसे विभिन्न उष्णकटिबंधीय फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं पनीर के अलावा अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप क्रीमियर बनावट के लिए रिकोट्टा या मास्करपोन पनीर का उपयोग कर सकते हैं।

- मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप भराई में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं या डिब्बाबंद के बजाय ताजे फलों का चयन कर सकते हैं, जो कम मीठे होते हैं।

- इस केक के साथ सबसे अच्छे पेय कौन से हैं?
एक कप फल चाय या ताजा नींबू पानी इस पनीर और उष्णकटिबंधीय फलों के संयोजन को पूरी तरह से पूरक करेगा।

परोसने का सुझाव:
केक को लाल फलों की चटनी या वनीला आइसक्रीम के साथ परोसें ताकि स्वाद और बनावट का एक स्वादिष्ट विपरीत हो।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक विवरण हैं, तो आपको बस खाना बनाना शुरू करना है! यह पनीर केक, उष्णकटिबंधीय फल और वनीला पुडिंग निश्चित रूप से आपके पाक रचनाओं में एक स्थायी नुस्खा बन जाएगा। शुभ भोजन!

 सामग्री: बेस के लिए: 4 अंडे, 150 ग्राम चीनी, 150 मिली दूध, 120 ग्राम मक्खन, 200 ग्राम आटा, 1 बेकिंग पाउडर, 2 चम्मच वनीला, एक चुटकी नमक। पनीर की भराई के लिए: 350 ग्राम पनीर, 2 अंडे, 5 चम्मच चीनी, 1 चम्मच आटा, 1 चम्मच वनीला, संतरे का छिलका, 250 ग्राम ट्रॉपिकल फलों का कंपोट। वनीला पुडिंग: 300 मिली दूध, 2 चम्मच स्टार्च, 3 चम्मच चीनी, 100 ग्राम मक्खन (80% वसा), 1 चम्मच वनीला, 2-3 चम्मच नारियल।