चॉकलेट और चेरी का केक

चॉकलेट और फलों के प्रेमियों के लिए एक आदर्श मिठाई! चॉकलेट और चेरी का केक एक ऐसा विकल्प है जो किसी भी व्यक्ति के लिए आदर्श है जो एक मीठे व्यंजन का आनंद लेना चाहता है, जिसमें नम बनावट और तीव्र स्वाद है। यह केक चॉकलेट की समृद्धता को चेरी की सुखद खट्टास के साथ मिलाता है, जिससे एक अविस्मरणीय पाक अनुभव उत्पन्न होता है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 55-60 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री:

- 1 मुट्ठी बिना बीज वाली चेरी (लगभग 200 ग्राम, मैंने कैन से चेरी का उपयोग किया)
- 7 चम्मच चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी (लगभग 10 ग्राम)
- 1 चुटकी नमक
- 4 अंडे
- 18 चम्मच तेल (न्यूट्रल स्वाद के लिए सूरजमुखी का तेल सबसे अच्छा है)
- 18 चम्मच पानी
- 18 चम्मच आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (लगभग 10 ग्राम)
- 4 चम्मच कड़वी कोको
- 150 ग्राम खाना पकाने का चॉकलेट (रुचि के अनुसार डार्क या मिल्क चॉकलेट)
- चॉकलेट पिघलाने के लिए 1 चम्मच मार्जरीन

तरीका:

1. अंडों को फेंटना: सबसे पहले, अंडों को चीनी और वनीला चीनी के साथ फेंटें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके मध्यम गति पर एक सफेद फोम प्राप्त करें, जो केक को एक हल्की बनावट देगा। यह प्रक्रिया लगभग 5-7 मिनट लेनी चाहिए।

2. तरल सामग्री का जोड़ना: एक बार जब आप अच्छी तरह से फोम बना लें, तो धीरे-धीरे तेल और फिर पानी डालें। सुनिश्चित करें कि आप मिश्रण की हवा को बनाए रखने के लिए लगातार हिलाते रहें।

3. सूखी सामग्री का मिश्रण: एक अन्य बाउल में, आटा, बेकिंग पाउडर, कड़वी कोको और एक चुटकी नमक मिलाएं। ये सामग्री आपके केक को संरचना और स्वाद देंगी।

4. सामग्री का समावेश: सूखी सामग्री के मिश्रण को अंडे, तेल और पानी के मिश्रण में डालें, और एक स्पैटुला का उपयोग करके धीरे से मिलाएं। ऊपर से नीचे की ओर हल्के से मिलाएं, ताकि फोम में से हवा न निकल जाए। मिश्रण को समरूप होना चाहिए, लेकिन अधिक न मिलाएं।

5. ट्रे की तैयारी: एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें। प्राप्त मिश्रण को ट्रे में डालें, और स्पैटुला से समतल करें।

6. चेरी जोड़ना: मिश्रण के ऊपर चेरी रखें। ये ताजगी का एक स्पर्श और स्वाद का एक सुखद विपरीत जोड़ेंगी। यदि आप कैन से चेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से सूखा लें ताकि केक में अधिक नमी न आए।

7. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। ट्रे को ओवन में रखें और केक को 30-35 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि यह पका है या नहीं, केक के बीच में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है।

8. चॉकलेट तैयार करना: जबकि केक ठंडा हो रहा है, चॉकलेट और मार्जरीन को धीमी आंच पर पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें जब तक कि एक समान मिश्रण प्राप्त न हो जाए। यह पिघली हुई चॉकलेट एक स्वादिष्ट टॉपिंग के रूप में काम करेगी।

9. सजाना: जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो पिघली हुई चॉकलेट को ऊपर डालें। केक को अच्छी तरह से ठंडा करने के लिए, इसे अगले दिन तक छोड़ दें ताकि स्वाद मिल जाए।

10. परोसना: केक को चौकोर टुकड़ों में काटें और ठंडे दूध के गिलास या वनीला आइसक्रीम के स्कूप के साथ परोसें ताकि बनावट का विपरीत मिल सके।

उपयोगी सुझाव:

- आप केक के स्वाद को थोड़ा बदलने के लिए अन्य फलों जैसे चेरी या रास्पबेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- यदि आप कम मीठे केक पसंद करते हैं, तो चीनी की मात्रा को 1-2 चम्मच कम करना एक अच्छा विचार हो सकता है।
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, इससे बेहतर समरूपता में मदद मिलेगी।

पोषण संबंधी लाभ:
चेरी एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन C में समृद्ध होती हैं, और इसमें सूजन-रोधी गुण भी होते हैं। कड़वी कोको फ्लेवोनोइड्स का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो दिल के स्वास्थ्य में योगदान करता है। यह केक, हालांकि मीठा है, संतृप्त वसा में समृद्ध अन्य मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प हो सकता है, और फलों से पोषक तत्वों का भी योगदान देता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं जमी हुई चेरी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, जमी हुई चेरी एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। सुनिश्चित करें कि आप उनका अच्छी तरह से सूखा लें।

2. मैं केक को कम कैलोरी कैसे बना सकता हूँ?
तेल को सेब के प्यूरी या ग्रीक योगर्ट से बदलें ताकि एक स्वस्थ विकल्प प्राप्त हो सके।

3. क्या मैं मिश्रण में नट्स जोड़ सकता हूँ?
बिल्कुल! कटे हुए नट्स कुरकुरेपन और अतिरिक्त स्वाद जोड़ सकते हैं।

यह चॉकलेट और चेरी का केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि यह एक सच्चा पाक खजाना है जो किसी भी सभा को विशेष बना देगा। इस रेसिपी को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें और हर कौर का आनंद लें। शुभ भोजन!

 सामग्री: एक मुट्ठी बिना गुठली की चेरी (मैंने कंपोट से इस्तेमाल किया) 7 चम्मच चीनी 1 वैनिला चीनी 1 चुटकी नमक 4 अंडे 18 चम्मच तेल 18 चम्मच पानी 18 चम्मच आटा 1 बेकिंग पाउडर 4 चम्मच कड़वा कोको 150 ग्राम कुकिंग चॉकलेट 1 चम्मच मार्जरीन

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