हर चीज़ के साथ पिज्ज़ा और बेशमेल सॉस

सभी चीजों के साथ पिज्जा और बेशमेल सॉस - पिज्जा प्रेमियों के लिए एक पाक आनंद

आज, मैं आपको एक ऐसा पिज्जा बनाने की विधि खोजने के लिए आमंत्रित करता हूँ जो सभी चीजों से भरा हो, एक मलाईदार और स्वादिष्ट बेशमेल सॉस में लिपटा हुआ। यह अनोखा संयोजन एक पारंपरिक पिज्जा को एक अविस्मरणीय पाक अनुभव में बदल देता है, और हर काटने में स्वादों का विस्फोट होगा। चाहे आप किसी पार्टी में हों, पारिवारिक रात्रिभोज में हों, या बस अपने स्वाद कलियों को लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह पिज्जा एकदम सही विकल्प है। आइए काम पर लगें!

तैयारी का समय: 40 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल: 1 घंटा और 5 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री

आटे के लिए:
- 200 मिली गर्म दूध
- 450 ग्राम आटा
- 25 ग्राम ताजा खमीर
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 बड़ा चम्मच चीनी
- 1 चम्मच नमक

टॉपिंग के लिए:
- 200 ग्राम हैम, क्यूब्स में कटे हुए
- 3 स्मोक्ड सॉसेज, स्लाइस में कटे हुए
- 700 ग्राम कैन में मशरूम, छानकर और काटकर
- 1 भुना हुआ शिमला मिर्च, जुलिएन में काटा हुआ
- 200 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर
- 100 ग्राम हरी जैतून, बिना गुठली के
- 1 छोटा प्याज, कटा हुआ
- केचप, लगाने के लिए

बेशमेल सॉस के लिए:
- 25 ग्राम मक्खन
- 1 बड़ा चम्मच आटा
- 200 मिली दूध
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- एक चुटकी जायफल

चरणबद्ध तैयारी

चरण 1: आटे की तैयारी

सबसे पहले खमीर को सक्रिय करें। एक छोटे कटोरे में 25 ग्राम ताजा खमीर को 1 बड़े चम्मच चीनी के साथ मिलाएं जब तक यह तरल और झागदार न हो जाए। 50 मिली गर्म दूध और 2 बड़े चम्मच आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण को 10 मिनट के लिए छोड़ दें, इस दौरान खमीर काम करना शुरू कर देगा।

व्यवहारिक सुझाव: सुनिश्चित करें कि दूध गर्म है, गर्म नहीं है, ताकि खमीर नष्ट न हो। यह एक हल्का और फूला हुआ आटा प्राप्त करने के लिए एक महत्वपूर्ण कदम है।

चरण 2: आटे का आकार देना

जब खमीर का मिश्रण उठ जाए, तो इसे एक बड़े कटोरे में डालें। शेष गर्म दूध (150 मिली), जैतून का तेल, नमक और शेष आटा (450 ग्राम) डालें। सामग्री को एक स्पैटुला से मिलाएं जब तक कि एक आटा न बन जाए। आटे को लगभग 5-7 मिनट तक अच्छी तरह गूंधें, जब तक यह लचीला और ब्रेड के आटे से थोड़ा नरम न हो जाए।

चरण 3: आटे को उठाना

कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर 15-20 मिनट के लिए उठने दें, जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए। यह बेशमेल सॉस बनाने का सही समय है।

चरण 4: बेशमेल सॉस बनाना

एक नॉन-स्टिक पैन में, कम आंच पर 25 ग्राम मक्खन पिघलाएं। एक बार जब मक्खन पिघल जाए, तो 1 बड़ा चम्मच आटा डालें और लगातार फेंटते रहें जब तक मिश्रण समान न हो जाए और हल्का सुनहरा रंग न ले ले। यह बेशमेल सॉस का आधार होगा।

व्यवहारिक सुझाव: गांठों से बचने के लिए लगातार हिलाना महत्वपूर्ण है।

धीरे-धीरे 200 मिली गर्म दूध डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि एक मलाईदार सॉस प्राप्त हो सके। जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए तब तक हिलाते रहें। स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और एक चुटकी जायफल डालें।

चरण 5: टॉपिंग तैयार करना

एक पैन में थोड़ा जैतून का तेल गर्म करें और कटी हुई प्याज को तब तक भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। फिर छाने हुए और कटे हुए मशरूम डालें, उन्हें हल्का भूरा होने तक छोड़ दें। एक बार जब मशरूम भुन जाएं, तो उन्हें अतिरिक्त तेल से छान लें और बेशमेल सॉस के साथ मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से लिपटे हुए हैं।

चरण 6: पिज्जा को असेंबल करना

जब आटा उठ जाए, तो इसे एक गोल टार्ट पैन या पिज्जा ट्रे में अपने पसंद के अनुसार फैलाएं। सतह को केचप से लगाएं (मात्रा आपकी पसंद पर निर्भर करती है - अधिक या कम, स्वाद के अनुसार)। फिर, अपनी पसंद के अनुसार हैम, सॉसेज, भुनी हुई शिमला मिर्च, जैतून और बेशमेल सॉस के साथ मशरूम का मिश्रण डालें। अंत में, ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।

चरण 7: पिज्जा को बेक करना

ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और पिज्जा को 25 मिनट तक बेक करें या जब तक आटा सुनहरा न हो जाए और पनीर पिघलकर हल्का भूरा न हो जाए।

चरण 8: परोसना

पिज्जा को ओवन से निकालें और काटने से पहले कुछ मिनट ठंडा होने दें। इसे गर्मागर्म परोसें, ताजे हरे सलाद या सफेद शराब के एक गिलास के साथ एक अद्भुत पाक अनुभव के लिए।

टिप्स और विविधताएँ

- टॉपिंग के विविधताएँ: आप पिज्जा को व्यक्तिगत बनाने के लिए विभिन्न सामग्रियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। नई स्वाद के लिए ताजे सब्जियाँ जैसे ज़ुकीनी, बैंगन या चेरी टमाटर जोड़ें, या धूम्रपान मछली भी डालें।
- ग्लूटेन-फ्री आटा: ग्लूटेन-मुक्त विकल्प के लिए, बादाम का आटा या ग्लूटेन-मुक्त आटे के मिश्रण का उपयोग करें।
- पनीर वाला बेशमेल सॉस: बेशमेल सॉस में 50 ग्राम चेडर पनीर डालें ताकि इसका स्वाद और भी समृद्ध हो।

पोषण संबंधी जानकारी

सभी चीजों के साथ पिज्जा और बेशमेल सॉस की एक सर्विंग में लगभग 450 कैलोरी होती है, जो टॉपिंग और उपयोग की गई मात्रा पर निर्भर करती है। पोषण संबंधी लाभों में मांस से प्रोटीन, सब्जियों से फाइबर और पनीर से कैल्शियम शामिल हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं ताजा खमीर के बजाय सूखी खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सूखी खमीर का उपयोग कर सकते हैं। लगभग 8 ग्राम सूखी खमीर का उपयोग करें, पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार इसे सक्रिय करें।

2. मैं बेशमेल सॉस को और अधिक स्वादिष्ट कैसे बना सकता हूँ?
स्वाद को बढ़ाने के लिए लहसुन पाउडर या जड़ी-बूटियों (ओरेगैनो, तुलसी) जैसे मसाले डालें।

3. क्या मैं पिज्जा को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, पिज्जा को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप इसे फ्रीजर में रखने से पहले अच्छी तरह से पैक कर लें। जब आप इसे खाना चाहते हैं, तो इसे सीधे फ्रीजर से बेक करें, बेकिंग समय में कुछ मिनट जोड़कर।

इस सभी चीजों के साथ पिज्जा और बेशमेल सॉस के साथ इस रेसिपी के साथ, आप रसोई में कुछ रचनात्मकता लाएंगे। इसलिए, इस सरल और स्वादिष्ट नुस्खे को आजमाने में संकोच न करें, और इसे अपने स्वाद के अनुसार अनुकूलित करें! हर काटने का आनंद लें और खाना पकाने के क्षण का आनंद लें!

 सामग्री: आटे के लिए: 200 मिली दूध, 450 ग्राम आटा, 2 चम्मच तेल, 25 ग्राम खमीर, 1 चम्मच चीनी। पिज्जा सामग्री: 200 ग्राम प्रैस्ड हैम, 3 स्मोक्ड सॉसेज, 700 ग्राम कैन में मशरूम, 1 भुना हुआ शिमला मिर्च, जैतून, 200 ग्राम पनीर, केचप, 1 छोटा प्याज। बेशमेल सॉस के लिए: 25 ग्राम मक्खन, 1 चम्मच आटा, 200 मिली दूध, काली मिर्च, नमक, जायफल।

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