गुलाब का केक

गुलाब का केक - एक अविस्मरणीय जन्मदिन का मिठाई

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 5 मिनट
पोषण की संख्या: 12

अपने मेहमानों को एक शानदार केक के साथ प्रसन्न करने के लिए तैयार हो जाएं, जो किसी भी उत्सव के लिए आदर्श है! यह सरल गुलाब का केक नुस्खा एक नम आधार को एक स्वादिष्ट क्रीम और एक चमकदार ग्लेज़ के साथ मिलाता है। चाहे आप जन्मदिन, सालगिरह मना रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह त्वरित मिठाई निश्चित रूप से आपकी पसंदीदा बन जाएगी।

सामग्री

बेस के लिए:
- 4 बड़े अंडे
- 2 कप चीनी
- 1 ½ कप आटा
- 3 बड़े चम्मच कोको
- 5 बड़े चम्मच तेल
- 5 बड़े चम्मच पानी
- एक चुटकी नमक

क्रीम के लिए:
- 250 ग्राम मक्खन या मार्जरीन
- 250 ग्राम चीनी
- 3 अंडे की जर्दी
- 2 बड़े चम्मच कोको
- 1 कप (200 मिली) पानी
- एक चुटकी नमक
- 1 रम सुगंध

ग्लेज़ के लिए:
- 200 ग्राम चॉकलेट
- 250 मिली कम्पोट का रस
- 3 बड़े चम्मच मक्खन

चरण-दर-चरण निर्देश

1. बेस की तैयारी
- एक बड़े कटोरे में अंडे की सफेदी को अंडे की जर्दी से अलग करके शुरू करें, यह सुनिश्चित करें कि सफेदी में कोई भी जर्दी न रहे, क्योंकि इससे मात्रा प्रभावित होगी।
- एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वे कठोर फोम न बन जाएं। यह कदम एक फूले हुए आधार के लिए आवश्यक है।
- एक छोटे बर्तन में चीनी और पानी को उबालें जब तक यह एक सिरप में न बदल जाए। इसमें लगभग 5-7 मिनट लगेंगे। जब सिरप तैयार हो जाए, तो इसे गर्मागर्म फेंटे हुए अंडे की सफेदी पर डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि मात्रा बनी रहे। जब तक मिश्रण चमकदार और गाढ़ा न हो जाए, तब तक फेंटते रहें।
- जर्दी और तेल डालें, एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं।
- एक अन्य कटोरे में, आटे को कोको के साथ मिलाएं और छान लें। धीरे-धीरे सूखे सामग्री को गीले मिश्रण में डालें, एक स्पैटुला का उपयोग करते हुए। केवल तब तक मिलाएं जब तक आप आटा न देख सकें, ध्यान रखें कि अधिक न मिलाएं।
- एक बेकिंग पैन को तेल से चिकना करें और आटे से छिड़कें। बैटर को पैन में डालें और 180°C पर पहले से गरम ओवन में 30-35 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि यह पका है या नहीं, टूथपिक टेस्ट का उपयोग करें - यदि यह साफ बाहर आता है, तो आधार तैयार है!
- काटने से पहले आधार को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

2. क्रीम की तैयारी
- एक कटोरे में, जर्दी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। एक अलग बर्तन में, पानी और चीनी का सिरप उबालें। जब सिरप गाढ़ा होना शुरू हो जाए, तो इसे जर्दी पर पतली धारा में डालें, जोर से फेंटते रहें। यह एक चिकनी और स्वादिष्ट क्रीम के लिए रहस्य है।
- जब मिश्रण ठंडा हो जाए, तो धीरे-धीरे नरम किया हुआ मार्जरीन, कोको और रम सुगंध डालें, तब तक मिलाते रहें जब तक क्रीम समरूप न हो जाए।

3. केक की असेंबली
- जब आधार ठंडा हो जाए, तो इसे दो समान भागों में काटें और कम्पोट के रस से भिगो दें। यह कदम यह सुनिश्चित करेगा कि केक नम और सुगंधित हो।
- क्रीम को दो आधारों के बीच समान रूप से फैलाएं, यह सुनिश्चित करें कि यह केक के किनारों तक पहुंच जाए।

4. ग्लेज़ की तैयारी
- एक कटोरे में, चॉकलेट को मक्खन के साथ बैन-मैरी या माइक्रोवेव में पिघलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह जल न जाए। एक चिकनी ग्लेज़ प्राप्त होने तक मिलाएं।
- ग्लेज़ को असेंबल किए गए केक पर डालें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। आप केक को अपनी पसंद के अनुसार, कद्दूकस की हुई चॉकलेट, फलों या नट्स से सजाकर एक विशेष रूप दे सकते हैं।

सेवा का सुझाव
गुलाब के केक को वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या बेरी सॉस के साथ परोसें ताकि एक स्वादिष्ट कंट्रास्ट मिल सके। यह केक की रेसिपी न केवल एक त्वरित मिठाई है, बल्कि यह एक वास्तविक कला का काम भी है जो किसी को भी प्रभावित करेगा!

संभावित विविधताएँ
- आप कैफीन-मुक्त संस्करण के लिए कोको को कारॉब पाउडर से बदल सकते हैं।
- क्रीम में और भी नाजुक स्वाद के लिए कुछ बूँदें वनीला सुगंध जोड़ें।

यह गुलाब का केक किसी भी उत्सव में खुशी का एक स्पर्श लाने के लिए एकदम सही है! यह निश्चित रूप से आपके परिवार और दोस्तों के बीच एक पसंदीदा बन जाएगा। खाना पकाने में शुभकामनाएँ!

 सामग्री: बेस: -4 बड़े अंडे -2 कप चीनी -1 1/2 कप आटा -3 चम्मच कोको -5 चम्मच तेल -5 चम्मच पानी -एक चुटकी नमक क्रीम: -250 ग्राम मक्खन या मार्जरीन -250 ग्राम चीनी -3 अंडे की जर्दी -2 चम्मच कोको -1 कप पानी (200 मिली) -एक चुटकी नमक -1 रम का अर्क ग्लेज़: -200 ग्राम चॉकलेट -250 मिली कंपोट का रस -3 चम्मच मक्खन

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