संतरे की मुरब्बा

संतरे का मार्बल केक - लुभावने स्वादों का एक विशेष व्यंजन

एक साधारण केक रेसिपी को एक अधिक परिष्कृत मिठाई में बदलने की कोशिश में, मैंने इस अद्भुत संतरे के मार्बल केक को बनाया। यह बनावट और स्वादों का मिश्रण है जो आपको पहले ही काटने पर मोहित कर देगा। यह रेसिपी किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे वह परिवार के साथ सप्ताहांत की मुलाकात हो या कोई विशेष कार्यक्रम। चॉकलेट, नट्स और ताजे संतरे के एक परिष्कृत संयोजन के साथ अपने स्वाद कलियों को आनंदित करने के लिए तैयार हो जाइए। चलिए शुरू करते हैं!

सामान्य जानकारी:
- तैयारी का समय: 30 मिनट
- बेकिंग का समय: 40 मिनट
- कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 12

बेस के लिए सामग्री:
- 8 अंडे (संभवतः देसी, अधिक गहरे स्वाद के लिए)
- 8 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच उच्च गुणवत्ता का कोको
- 4 चम्मच अखरोट की जैम (या अन्य पसंदीदा जैम)
- 4 चम्मच पानी
- 4 चम्मच तेल (सूरजमुखी या जैतून का)
- एक बड़े संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका (जैविक, कीटनाशकों से बचने के लिए)
- 1 चम्मच संतरे का सार
- 100 ग्राम पिसा हुआ अखरोट
- 10 चम्मच आटा
- संतरे के टुकड़े (सजावट के लिए)
- एक चुटकी बेकिंग सोडा
- एक चुटकी नमक

ग्लेज़ के लिए सामग्री:
- 2 चम्मच चीनी
- 50 मिली दूध (या शाकाहारी विकल्प के लिए पौधों का दूध)
- 50 ग्राम साधारण चॉकलेट
- 1 चम्मच तेल
- 2 चम्मच कोको

कदम दर कदम:

1. सामग्री की तैयारी:
संतरे की छिलका को कद्दूकस करना शुरू करें, ध्यान रखें कि सफेद भाग न लें, जो कड़वा होता है। जब आप छिलका प्राप्त कर लें, तो संतरे को छीलें और पतले टुकड़ों में काटें, फिर उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें। यह विवरण आपके मिठाई में ताजगी का एक स्पर्श जोड़ेगा।

2. आटे का मिश्रण:
एक कटोरे में, आटे को बेकिंग सोडा के साथ मिलाएं। यह मिश्रण केक को समान रूप से उठने और फूला हुआ बनाए रखने में मदद करेगा।

3. अंडों को अलग करना:
अंडे के सफेद और पीले भाग को अलग करें। 4 अंडे की सफेदी को फेंटने के लिए उपयोग करना आवश्यक है, और बाकी 4 को सीधे मिश्रण में मिलाना है। जिन अंडों की सफेदी का उपयोग नहीं करते हैं, उन्हें एक तरफ रख दें और एक चुटकी नमक डालें, फिर उन्हें ठंडा रखने के लिए फ्रिज में रख दें।

4. अंडों की सफेदी को फेंटना:
एक बड़े कटोरे में, 4 अंडों की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि यह फेनदार न हो जाए, धीरे-धीरे 5 चम्मच चीनी और 4 चम्मच पानी डालें। जब तक मजबूत चोटियाँ न बन जाएं तब तक फेंटते रहें। यह एक फूले हुए मार्बल केक के लिए कुंजी है।

5. अंडे की पीली भाग डालना:
धीरे-धीरे अंडे की पीली भाग को एक-एक करके डालें, एक स्पैचुला के साथ धीरे-धीरे मिलाते हुए ताकि अंडे की सफेदी में हवा न निकल जाए। फिर, धीरे-धीरे तेल डालें, मिलाते रहें।

6. मिश्रण का विभाजन:
इस मिश्रण से, 1/3 भाग अलग करें और उसमें जैम, कोको और 2 चम्मच आटा डालें। एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए अच्छे से मिलाएं।

7. मिश्रण को पूरा करना:
शेष मिश्रण में कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका और संतरे का सार डालें, फिर 6 चम्मच आटा डालें, धीरे-धीरे मिलाते हुए ताकि मिश्रण बैठ न जाए।

8. पैन की तैयारी:
28x36 सेमी के पैन को बेकिंग पेपर से लाइन करें। सफेद मिश्रण को पैन में डालें और ऊपर से संतरे के छोटे टुकड़े रखें। फिर, जैम और कोको का मिश्रण डालें।

9. फ्रिज से अंडों की सफेदी को फेंटना:
फ्रिज से अंडों की सफेदी निकालें और अच्छे से फेंटें। धीरे-धीरे 3 चम्मच चीनी, पिसा हुआ अखरोट और 2 चम्मच आटा डालें, धीरे-धीरे मिलाते रहें। इस मिश्रण को पैन में अन्य सामग्री के ऊपर डालें।

10. बेकिंग:
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और पैन को लगभग 40 मिनट के लिए ओवन में रखें। जांचने के लिए एक टूथपिक का उपयोग करें कि केक पका है या नहीं - यह साफ बाहर आनी चाहिए।

11. ठंडा करना:
बेकिंग का समय पूरा होने के बाद, ओवन बंद करें और केक को 5 मिनट के लिए ओवन के अंदर ठंडा होने दें। फिर, इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिल पर निकालें।

12. ग्लेज़ तैयार करना:
एक छोटे बर्तन में, सभी ग्लेज़ सामग्री को मिलाएं: चीनी, दूध, चॉकलेट, तेल और कोको। इसे धीमी आंच पर गर्म करें और लगातार हिलाते रहें जब तक कि यह समान न हो जाए। गर्म ग्लेज़ को ठंडे केक पर डालें।

13. परोसना:
केक को टुकड़ों में काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें। आदर्श रूप से, इसे सुगंधित कॉफी या चाय के साथ परोसें, ताकि स्वाद अनुभव को पूरा किया जा सके।

परोसने के सुझाव और विविधताएँ:
संतरे का मार्बल केक को अकेले या वनीला आइसक्रीम या क्रीम के साथ परोसा जा सकता है। एक स्वादिष्ट विकल्प है कि मिश्रण में कुछ बूँदें संतरे के आवश्यक तेल की डालें ताकि स्वाद और भी तीव्र हो सके। इसके अलावा, आप विभिन्न प्रकार के जैम के साथ प्रयोग कर सकते हैं - रास्पबेरी या खुबानी बेहतरीन विकल्प हैं!

पोषण संबंधी मूल्य और लाभ:
यह मिठाई पोषक तत्वों से भरपूर सामग्री जैसे नट्स से बनी है, जो स्वस्थ वसा और प्रोटीन प्रदान करती है, और संतरे महत्वपूर्ण विटामिन C लाते हैं। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 250 कैलोरी होती हैं, लेकिन पोषण संबंधी लाभ कैलोरी से कहीं अधिक होते हैं, क्योंकि इसमें प्राकृतिक सामग्री का उपयोग किया गया है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के जैम का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप प्लम जैम को किसी अन्य पसंदीदा जैम जैसे रास्पबेरी या खुबानी जैम से बदल सकते हैं।

2. मैं मार्बल केक को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
मार्बल केक को एक सीलबंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन तक रखें। आप इसे बाद में उपयोग के लिए भी फ्रीज कर सकते हैं, सुनिश्चित करें कि इसे धीरे-धीरे डीफ्रॉस्ट करें।

3. क्या मैं इस रेसिपी को बिना अंडे के बना सकता हूँ?
हाँ, एक शाकाहारी विकल्प के लिए, आप एक अंडे के स्थान पर 1/4 कप सेब का प्यूरी या केला उपयोग कर सकते हैं, और सुनिश्चित करें कि आप बिना पशु सामग्री वाले जैम का उपयोग करें।

संतरे का मार्बल केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह बनावट और स्वादों का एक विस्फोट है जो किसी भी मेज को आनंदित करेगा। इस रेसिपी को आजमाएं और हर काटने का आनंद लें!

 सामग्री: परतें: 8 अंडे 8 बड़े चम्मच चीनी 2 बड़े चम्मच कोको 4 बड़े चम्मच अखरोट के साथ प्लम जाम 4 बड़े चम्मच पानी 4 बड़े चम्मच तेल एक संतरे का छिलका संतरे का अर्क 100 ग्राम पिसे हुए अखरोट 10 बड़े चम्मच आटा संतरे के टुकड़े एक चुटकी बेकिंग सोडा नमक आइसिंग: 2 बड़े चम्मच चीनी 50 मिली दूध 50 ग्राम खाना पकाने का चॉकलेट 1 बड़ा चम्मच तेल 2 बड़े चम्मच कोको

 टैग:  संतरे का केक