घरेलू पैटी

घर का बना चिकन लिवर पैट: आत्मा के लिए एक विशेष व्यंजन

कौन नहीं पसंद करता एक क्रीमी घर का बना पैट, जिसे प्यार और ध्यान से तैयार किया गया हो? यह चिकन लिवर पैट की रेसिपी एक स्नैक, ऐपेटाइज़र या यहां तक कि एक स्वादिष्ट नाश्ते के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। एक मल्टीकुकर या कच्चे लोहे के बर्तन का उपयोग करते हुए, हम सब्जियों और मसालों की सुगंधों में खो जाएंगे जो चिकन लिवर के साथ सामंजस्य से मिलती हैं। एक सरल लेकिन स्वाद से भरी रेसिपी खोजने के लिए तैयार हो जाइए!

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 6-8

सामग्री:
- 500 - 600 ग्राम ताजा चिकन लिवर
- 2 मध्यम लाल प्याज
- 2 कुकुंबर
- 1 लहसुन का कलिया
- 2 मध्यम गाजर
- 1 छोटा चुकंदर
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- स्वादानुसार मार्जोरम और ओरिगैनो
- 2 लॉरीफ लीव्स
- 2 कप मीठा दूध
- 50 मिलीलीटर जैतून का तेल
- 70 ग्राम मक्खन

चिकन लिवर पैट बनाने की विधि

चरण 1: सामग्री की तैयारी
चिकन लिवर को किसी भी झिल्ली या अवशेषों से साफ करने से शुरू करें। एक विशेष पैट बनाने के लिए ताज़ा, उच्च गुणवत्ता वाला लिवर चुनना महत्वपूर्ण है। सब्जियों को धोकर काटें: प्याज को पतले स्ट्रिप्स (जुलिएन) में काटें, कुकुंबर को बड़े चक्रों में काटें, और लहसुन को हल्का सा कुचलें। गाजर और चुकंदर को कद्दूकस करें ताकि वे मिश्रण में पूरी तरह से मिल जाएं।

चरण 2: सब्जियों को भूनें
मल्टीकुकर में "फ्राई" प्रोग्राम चुनें और 12 मिनट तक चलाएं। कुछ चम्मच जैतून का तेल डालें और इसे गर्म होने दें। प्याज, कुकुंबर और लहसुन को एक चुटकी नमक के साथ भूनें। उन्हें 3-4 मिनट तक भूनें, कभी-कभी हिलाते रहें ताकि वे चिपक न जाएं।

चरण 3: गाजर और चुकंदर डालें
जब सब्जियाँ सुनहरी हो जाएं, तो कद्दूकस की हुई गाजर और चुकंदर डालें। 3-4 मिनट और भूनें, अच्छे से मिलाते रहें। ये सब्जियाँ न केवल पैट को एक जीवंत रंग देती हैं, बल्कि चिकन लिवर के स्वाद को संतुलित करने के लिए एक प्राकृतिक मिठास भी लाती हैं।

चरण 4: लिवर को पकाना
साफ किए हुए चिकन लिवर को बर्तन में डालें, सब्जियों के साथ मिलाएं। इसे कुछ मिनटों के लिए भूनें, जब तक यह हल्का भूरा न हो जाए। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह पैट के स्वाद को बढ़ाएगा।

चरण 5: दूध को गरम करें
मिश्रण में दो कप मीठा दूध डालें और मसाले डालें: नमक, काली मिर्च, मार्जोरम और ओरिगैनो। अब लॉरीफ पत्ते डालें ताकि सुगंध पकवान में समा जाए। "स्ट्यू" विकल्प चुनें और इसे उबालें जब तक दूध कम न हो जाए और एक गाढ़ा सॉस बन जाए। यह प्रक्रिया एक चिकनी और क्रीमी बनावट सुनिश्चित करेगी।

चरण 6: मिश्रण को मिलाना
जब सॉस गाढ़ा हो जाए, तो मिश्रण का स्वाद लें और आवश्यकतानुसार मसाले समायोजित करें। मल्टीकुकर या आंच बंद कर दें और पकवान को कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। लॉरीफ पत्ते निकालें, फिर मिश्रण को एक ब्लेंडर का उपयोग करके एक चिकनी पेस्ट में बदल दें। एक समान बनावट प्राप्त करना आवश्यक है, ताकि एक नाजुक घर का बना पैट प्राप्त हो सके।

चरण 7: मक्खन को मिलाना
एक चिकनी पेस्ट प्राप्त करने के बाद, मिश्रण में कटे हुए मक्खन के टुकड़े डालें और फिर से मिलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से पिघल न जाए और मिल न जाए। मक्खन एक अतिरिक्त क्रीमीनेस और समृद्ध स्वाद लाता है, जिससे आपका पैट अप्रतिरोध्य हो जाएगा।

चरण 8: ठंडा करना और परोसना
मिश्रण को एक कंटेनर या विभिन्न आकारों में डालें, फिर ऊपर से एक चम्मच जैतून का तेल डालें और थोड़ा नमक और काली मिर्च छिड़कें। परोसने तक ठंडा करें। चिकन लिवर का पैट ठंडा होने पर और भी स्वादिष्ट होता है!

परोसने के सुझाव
चिकन लिवर का पैट सबसे अच्छा ब्रेड के टोस्ट के स्लाइस पर परोसा जाता है, जिसे लहसुन या ताजा प्याज से स्वादिष्ट किया गया हो। आप इसे अचार या ताजे हरे सलाद के साथ मिला सकते हैं, जिससे टेक्सचर और स्वाद का कंट्रास्ट मिलता है। इसके अलावा, एक गिलास सफेद शराब या एक हल्का कॉकटेल इस भोजन को पूरी तरह से पूरा कर सकता है।

पोषण संबंधी लाभ
चिकन लिवर प्रोटीन, विटामिन (विशेष रूप से विटामिन ए और बी12) और आयरन जैसे खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। यह घर का बना पैट की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है, जो पूरे परिवार के लिए एक स्वस्थ विकल्प है।

संभव विविधताएँ
रेसिपी को विविधता देने के लिए, आप थाइम या जीरा जैसे अन्य मसाले भी जोड़ सकते हैं। आप एक समृद्ध बनावट के लिए दूध को क्रीम से बदलने की कोशिश कर सकते हैं। यदि आप हल्के विकल्पों की तलाश कर रहे हैं, तो आप मक्खन की मात्रा को कम कर सकते हैं या घी का उपयोग कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं चिकन लिवर के बजाय टर्की लिवर का उपयोग कर सकता हूं?
बिल्कुल! टर्की लिवर एक थोड़ा अलग स्वाद देगा, लेकिन यह इस रेसिपी में उतना ही अच्छा काम करेगा।

2. मैं घर के बने पैट को कैसे संरक्षित कर सकता हूं?
पैट को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में एक सप्ताह तक रखा जा सकता है। आप इसे फ्रीज भी कर सकते हैं ताकि जब भी आपको इच्छा हो, आप इसका आनंद ले सकें।

3. क्या यह रेसिपी शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
यह रेसिपी शाकाहारियों के लिए उपयुक्त नहीं है, लेकिन आप टोफू या सब्जियों का उपयोग करके एक समान शाकाहारी रेसिपी का प्रयास कर सकते हैं।

अंत में, यह घर का बना पैट की रेसिपी आपके परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने के लिए एक सही विकल्प है। साधारण सामग्री और स्पष्ट चरणों के साथ, आप निश्चित रूप से एक स्वादिष्ट परिणाम प्राप्त करेंगे जो निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। शुभ भोजन!

 सामग्री: 500 - 600 ग्राम ताजे मुर्गी के जिगर - 2 मध्यम लाल प्याज - 2 लीक - 1 सिर लहसुन - 2 मध्यम गाजर - 1 छोटा चुकंदर - नमक - हरी मिर्च - मार्जोरम - ओरेगानो - 2 बे पत्ते - 2 कप मीठा दूध - 50 मिलीलीटर जैतून का तेल - 70 ग्राम मक्खन