कॉफी आइसक्रीम
एक स्वादिष्ट कॉफी क्रीम तैयार करने के लिए जो इंद्रियों को खुश कर दे, आपको कुछ आवश्यक सामग्री और थोड़ी धैर्य की आवश्यकता होगी, लेकिन परिणाम हर मिनट के लायक होगा। हम आवश्यक सामग्री इकट्ठा करने से शुरू करते हैं: व्हिप्ड क्रीम, दूध, कॉफी, अंडे की जर्दी, चीनी और एक चुटकी नमक। ये एक परिष्कृत मिठाई में बदल जाएंगे, जो रात के खाने के अंत में आनंद लेने के लिए आदर्श है।
पहला कदम यह है कि व्हिप्ड क्रीम, दूध और कॉफी को मध्यम आंच पर एक बर्तन में डालें। एक लकड़ी के चम्मच से सामग्री को धीरे से मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से मिल जाएं। यह महत्वपूर्ण है कि मिश्रण को उबालने न दें, बल्कि इसे उबालने के तापमान के करीब लाएं, जो लगभग 5 मिनट लगना चाहिए। कॉफी की सुगंध अन्य सामग्री के साथ पूरी तरह से मिल जाएगी, जो अगले चरण के लिए आधार तैयार करेगी।
इस बीच, जर्दी का मिश्रण तैयार करें। एक गर्मी प्रतिरोधी बाउल में, जर्दियों को चीनी और नमक के साथ मिलाएं। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करें, मिश्रण को तब तक मिलाएं जब तक यह अपने आकार में दोगुना न हो जाए और हल्का, लगभग सुनहरा रंग न हो जाए। यह प्रक्रिया आपकी क्रीम को एक हवादार बनावट और स्वादिष्ट स्वाद देगी।
जैसे ही कॉफी का मिश्रण तैयार हो जाए, इसे आंच से हटा लें और धीरे-धीरे जर्दी के मिश्रण में मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि गांठें न बनें। एक चिकनी इमल्शन प्राप्त करने के लिए एक स्थिर गति बनाए रखना आवश्यक है। सभी सामग्री को मिलाने के बाद, मिश्रण को फिर से मध्यम आंच पर एक बर्तन में डालें। एक लकड़ी के चम्मच के साथ मिलाते रहें, यह सुनिश्चित करते हुए कि मिश्रण उबालने न लगे। लक्ष्य एक घनी संरचना प्राप्त करना है जो चम्मच के पीछे आपकी उंगली का निशान छोड़ दे, जो लगभग 1-2 मिनट लगेगा।
जब आप मिला रहे हों, "बर्फ का स्नान" तैयार करें। एक बड़े गर्मी प्रतिरोधी बाउल को बर्फ से भरें और उसके ऊपर एक छोटे गर्मी प्रतिरोधी बाउल को रखें। जब मिश्रण तैयार हो जाए, तो इसे एक बारीक छलनी से छानें ताकि किसी भी गांठ या अशुद्धियों को हटा दिया जाए। मिश्रण को बर्फ के स्नान में छोटे बाउल में डालें। एक लकड़ी के चम्मच से धीरे-धीरे और लगातार मिलाते रहें जब तक क्रीम पूरी तरह से ठंडी न हो जाए, जिससे स्वाद पूरी महिमा में प्रकट हो सके।
जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो छोटे बाउल को बर्फ के स्नान से हटा लें, इसे प्लास्टिक की फिल्म से ढक दें और इसे कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रीजर में रखें। इंतज़ार लंबा लग सकता है, लेकिन यह जानकर कि एक परिष्कृत और मलाईदार मिठाई आपका इंतज़ार कर रही है, निश्चित रूप से इसका फल मिलेगा। इस समय के बाद, आप एक स्वादिष्ट कॉफी क्रीम का आनंद ले सकेंगे, जो एक भोजन के अंत के रूप में या दोस्तों के बीच एक सुरुचिपूर्ण नाश्ते के रूप में परोसे जाने के लिए बिल्कुल सही है।
सामग्री: - 410 मिली बिना चीनी की तरल क्रीम - 355 मिली दूध - 30 ग्राम पिसी हुई एस्प्रेसो कॉफी - 4 अंडे की जर्दी - 150 ग्राम सुपरफाइन चीनी - बारीक पिसी समुद्री नमक
