रहात के साथ मफिन
सामग्री: - 200 ग्राम तुर्की मिठाई, विभिन्न रंगों में, टुकड़ों में काटकर चीनी में लिपटा हुआ - 200 ग्राम आटा - 1 पैकेट बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच संतरे का छिलका या स्वादानुसार - 2 अंडे - 200 ग्राम चीनी - 200 मिली तेल - 1 चम्मच वैनिला एक्सट्रेक्ट - 200 ग्राम दही - पाउडर चीनी, तुर्की मिठाई के लिए - पाउडर चीनी, सजावट के लिए
मैं आपको एक स्वादिष्ट मार्शमैलो मफिन रेसिपी का सुझाव देता हूं जो आपको और आपके प्रियजनों को खुश कर देगी। हम पहले मार्शमैलो को छोटे टुकड़ों में काटते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हर टुकड़ा समान हो। फिर, हम पाउडर शुगर लेते हैं और इन मार्शमैलो के टुकड़ों को इसमें लपेटते हैं, ताकि वे चारों ओर से ढक जाएं। यह कदम न केवल एक मीठा स्वाद जोड़ता है, बल्कि टुकड़ों के आपस में चिपकने से भी रोकता है। जब हम समाप्त कर लें, तो हम मार्शमैलो को एक तरफ रख देते हैं और अन्य सामग्रियों पर ध्यान देते हैं।
एक बड़े कटोरे में, हम आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छानते हैं ताकि गांठें न बनें और एक फूली हुई बनावट सुनिश्चित हो सके। फिर, हम कद्दूकस की हुई संतरे की छिलका डालते हैं, जो हमारे मफिन को एक आमंत्रित सुगंध और ताजगी का संकेत देगा। एक अन्य कटोरे में, हम अंडों को चीनी के साथ मिलाते हैं, जब तक मिश्रण का आकार दोगुना न हो जाए और यह क्रीमी न हो जाए, और चीनी पूरी तरह से घुल जाए।
जैसे-जैसे हम फेंटते रहते हैं, हम तेल को एक पतली धारा में डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सामग्री को अच्छी तरह से मिलाया जाए। अंत में, हम वनीला और दही डालते हैं, सावधानी से मिलाते हैं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके। अब महत्वपूर्ण क्षण आता है: हम तरल सामग्री को सूखी सामग्री पर डालते हैं। इसे धीरे-धीरे मिलाना आवश्यक है, नीचे से ऊपर की ओर मोड़ते हुए, केवल तब तक जब तक सामग्री एकीकृत न हो जाए। यहाँ धैर्य कुंजी है; जितना कम हम मिलाते हैं, मफिन उतने ही फूले हुए होंगे।
हम मफिन के सांचे तैयार करते हैं, चाहे वे कागज या सिलिकॉन के हों, और हर सांचे में 2-3 चम्मच बैटर डालते हैं, बिना पूरी तरह भरते हुए, सांचे की ऊँचाई का लगभग ¼ खाली छोड़ते हैं। हम हर मफिन को रंगीन मार्शमैलो के टुकड़ों से सजाते हैं, ताकि वे दृश्य रूप से आकर्षक हों। यह महत्वपूर्ण है कि हम मफिन को तुरंत बेक करें जब हम बैटर खत्म कर लें, ताकि ताजगी बनी रहे और मिश्रण से हवा खोने से बचा जा सके।
प्रीहीटेड ओवन में ट्रे डालने से पहले, खाली स्थानों में पानी डालना न भूलें। यह ट्रिक मफिन को समान रूप से बेक करने में मदद करेगी। हम 15-25 मिनट के लिए कम तापमान पर, मध्य रैक पर बेक करते हैं या जब तक वे टूथपिक टेस्ट पास नहीं करते, यानी टूथपिक साफ निकलती है। ध्यान रखें, मफिन को ओवन में बहुत लंबे समय तक न रखें, क्योंकि वे अत्यधिक भूरे हो सकते हैं और सूख सकते हैं।
उन्हें ओवन से निकालने के बाद, हम ट्रे को 5 मिनट के लिए ठंडा होने देते हैं, फिर मफिन को पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करते हैं। ये व्यंजन गर्म या ठंडे, साधारण या पाउडर शुगर छिड़कने के साथ परोसे जा सकते हैं और किसी भी अवसर के लिए एकदम सही होते हैं। हर बाइट का आनंद लें!
