कीव चिकन

जड़ी-बूटियों के साथ मक्खन की कीव चिकन रेसिपी: घर पर एक स्वादिष्ट व्यंजन

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 35-40 मिनट
कुल समय: 55-60 मिनट
पोषण संख्या: 4

कीव चिकन की रेसिपी का इतिहास बहुत दिलचस्प है, यह एक ऐसा व्यंजन है जो अपने स्वादिष्ट चिकन और जड़ी-बूटियों के मक्खन के संयोजन के कारण दुनिया भर में लोकप्रियता हासिल कर चुका है। यह व्यंजन न केवल स्वाद के लिए एक दावत है, बल्कि रोज़मर्रा के खाने में एक स्पर्श की भव्यता लाने का एक बेहतरीन तरीका भी है। इस व्यंजन का आधार एक महत्वपूर्ण सामग्री है: जड़ी-बूटियों का मक्खन। इसे विभिन्न मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ अनुकूलित किया जा सकता है, जो रेसिपी को एक अनूठा स्पर्श देता है।

सामग्री:

जड़ी-बूटियों का मक्खन:
- 200 ग्राम मक्खन (65%), नरम, कमरे के तापमान पर
- 1 गुच्छा ताजे अजमोद, बारीक कटा हुआ
- 1 गुच्छा ताजा डिल, बारीक कटा हुआ
- 5 लौंग लहसुन, कुचला हुआ
- 1 नींबू का छिलका
- 1/2 नींबू का रस
- नमक, स्वादानुसार

चिकन के लिए:
- 1 किलोग्राम बोनलेस चिकन ब्रेस्ट
- नमक, स्वादानुसार
- काली मिर्च, स्वादानुसार
- थाइम, स्वादानुसार
- 1 नींबू का रस
- 3 अंडे
- 150 ग्राम आटा
- 250 ग्राम ब्रेडक्रंब

निर्देश:

1. जड़ी-बूटियों का मक्खन तैयार करना: एक कटोरे में नरम मक्खन को अजमोद, डिल, कुचले हुए लहसुन, नींबू का छिलका, नींबू का रस और नमक के साथ मिलाएं। एक स्पैचुला या कांटे का उपयोग करके सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं, जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए।

2. मक्खन का निर्माण: मक्खन के मिश्रण को प्लास्टिक रैप पर रखें। इसे एक रोल का आकार देने के लिए लपेटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई एयर बबल न बने। रोल को लगभग 30 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें, या जब तक यह अच्छी तरह से ठोस न हो जाए।

3. चिकन ब्रेस्ट तैयार करना: चिकन ब्रेस्ट को पतले टुकड़ों में काटें, लेकिन बहुत पतला नहीं। उन्हें हल्का सा दबाने के लिए हथेली का उपयोग करें, फिर उन पर नींबू का रस छिड़कें और नमक, काली मिर्च और थाइम के साथ मौसम करें। उन्हें कवर करें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें, जब तक कि मक्खन ठोस न हो जाए।

4. चिकन को असेंबल करना: फ्रीजर से मक्खन निकालें और इसे गोल स्लाइस में काटें। प्रत्येक चिकन टुकड़े के सिरों पर 2-3 स्लाइस जड़ी-बूटियों के मक्खन की रखें और टुकड़े को लपेटें। अंदर मक्खन को बनाए रखने के लिए इसे टूथपिक से पकड़े।

5. चिकन को कोट करना: प्रत्येक चिकन रोल को आटे में डालें, फिर फेंटे हुए अंडों (जिनमें आपने नमक, काली मिर्च और एक चम्मच आटा डाला है) में डालें, और अंत में ब्रेडक्रंब में डालें। सुनिश्चित करें कि रोल अच्छी तरह से ढक जाएं।

6. बेकिंग: चिकन रोल को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और चिकन को 35-40 मिनट तक बेक करें, जब तक कि यह बाहर से सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए, और मांस अच्छी तरह से पक जाए।

7. परोसना: आप कीव चिकन को एक क्रीमी आलू के मैश के साथ परोस सकते हैं, जिसमें आप बचे हुए जड़ी-बूटियों के मक्खन का थोड़ा सा जोड़ सकते हैं, ताकि स्वाद बढ़ सके। ताजे हर्ब्स के साथ डिश को सजाने से यह व्यंजन वास्तव में एक दृश्य दावत में बदल जाएगा।

उपयोगी सुझाव:

- वैयक्तिकरण: जड़ी-बूटियों के मक्खन के लिए तुलसी, ओरेगैनो या चिव्स जैसे विभिन्न जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ प्रयोग करने से न हिचकिचाएं। प्रत्येक संस्करण आपके नुस्खा में एक अनूठा स्पर्श लाएगा।
- भंडारण: जड़ी-बूटियों का मक्खन कुछ हफ्तों के लिए फ्रीजर में रखा जा सकता है। इसका उपयोग अन्य व्यंजनों में करें, जैसे ग्रिल की गई सब्जियाँ या मछली।
- सामान्य प्रश्न:
- *क्या मैं चिकन के बजाय टर्की का मांस उपयोग कर सकता हूँ?* हाँ, यह नुस्खा लचीला है और टर्की के मांस के साथ भी बहुत अच्छा है।
- *मैं कैसे जानूं कि चिकन पक गया है?* एक मांस थर्मामीटर का उपयोग करें; आंतरिक तापमान 75 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए।
- *कौन से साइड डिश सबसे अच्छे हैं?* आलू के मैश के अलावा, ताजे सलाद या भाप वाली सब्जियाँ शानदार विकल्प हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
चिकन उच्च गुणवत्ता वाले दुबले प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो मांसपेशियों के निर्माण और स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए आवश्यक है। मक्खन, हालांकि कैलोरी में उच्च है, स्वस्थ वसा प्रदान करता है, और ताजे जड़ी-बूटियों को जोड़ने से न केवल स्वाद में सुधार होता है, बल्कि यह मूल्यवान एंटीऑक्सीडेंट भी लाता है।

कैलोरी: प्रति सेवा लगभग 600-700 किलो कैलोरी (उपयोग किए गए मक्खन की मात्रा के आधार पर)।

कीव चिकन बनाने का अनुभव संतोषजनक है। चाहे वह पारिवारिक रात्रिभोज हो या कोई विशेष अवसर, यह व्यंजन निश्चित रूप से सभी को पसंद आएगा। इसलिए, खाना पकाने की कला को अपनाएँ और प्रक्रिया के हर कदम का आनंद लें! मुझे उम्मीद है कि आपको मेरी कीव चिकन की वैरिएंट पसंद आएगी और यह आपकी रसोई का पसंदीदा बनेगी!

 सामग्री: 1 किलोग्राम बोनलेस चिकन ब्रेस्ट नमक काली मिर्च थाइम 1 नींबू 200 ग्राम मक्खन (65%) 1 गुच्छा अजमोद 1 गुच्छा डिल 5 लहसुन की कलियाँ 3 अंडे 150 ग्राम आटा 250 ग्राम ब्रेडक्रंब

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