काँटेदार फूलों की गाढ़ी चाशनी
अकेशिया के फूलों से एक स्वादिष्ट पेय बनाने के लिए, हमें यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि हमारे पास सभी आवश्यक सामग्री और चरण हैं ताकि एक असाधारण अंतिम परिणाम प्राप्त किया जा सके। हम पहले अकेशिया के फूलों को अच्छी तरह से धोकर शुरू करते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि सभी अशुद्धियाँ हटा दी गई हैं। उन्हें सावधानी से साफ करना महत्वपूर्ण है, गुच्छों से फूलों को काटकर, ताकि हम केवल नाजुक और सुगंधित पंखुड़ियाँ प्राप्त कर सकें। एक बार जब फूल साफ हो जाएं, तो हम उन्हें एक बड़े बर्तन में रखते हैं।
एक अलग बर्तन में, हम पानी को उबालने के लिए रखते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हम नुस्खे में निर्दिष्ट मात्रा का उपयोग करें। जब पानी उबालने लगे, तो हम इसे आंच से हटा लेते हैं और चीनी डालते हैं, लकड़ी के चम्मच से हिलाते हैं जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए। इस सिरप को थोड़ा ठंडा होने देना आवश्यक है इससे पहले कि हम अकेशिया के फूल डालें, ताकि उनकी नाजुक सुगंध नष्ट न हो जाए। एक बार जब सिरप ठंडा हो जाए, तो हम साफ किए हुए फूल डालते हैं, धीरे-धीरे हिलाते हैं ताकि उन्हें समान रूप से कोट किया जा सके। इस मिश्रण को 24 घंटे तक बैठना होगा, जिससे फूलों को अपनी सुगंध और मीठे स्वाद को छोड़ने की अनुमति मिलती है।
24 घंटे बाद, प्राप्त तरल को छानने का समय है। हम फूलों को सिरप से अलग करने के लिए एक बारीक छलनी या पनीर कपड़े का उपयोग करते हैं। फूलों को हल्का दबाना अनुशंसित है ताकि हम उनसे सभी तरल और सुगंध निकाल सकें। प्राप्त तरल को एक अन्य बर्तन में रखा जाता है, और उपयोग किए गए फूलों को फेंक दिया जा सकता है या, यदि आप चाहें, तो उन्हें अन्य व्यंजनों में, जैसे कि केक या सॉसेज में उपयोग किया जा सकता है।
कुल तरल मात्रा में से, हम 250 मिलीलीटर लेते हैं और इसे फिर से आंच पर रखते हैं। हम 3 चम्मच नींबू का नमक डालते हैं, लगातार हिलाते हैं जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए। यह सामग्री ताजगी का एक नोट जोड़ेगी और सिरप को संरक्षित करने में मदद करेगी। नींबू का नमक घुलने के बाद, हम बर्तन को आंच से हटा लेते हैं और मिश्रण को बाकी तरल पर वापस डालते हैं।
इस स्वादिष्ट ताज़ा पेय को परोसने के लिए, हम सिरप को साफ बोतलों में डालते हैं, जो पीने के लिए तैयार हैं। इसे बिना किसी अन्य अतिरिक्त सामग्री के साथ साधारण पानी या मिनरल वाटर के साथ परोसने की सिफारिश की जाती है। अनुपात को प्रत्येक की पसंद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है, लेकिन कुछ चम्मच सांद्रता के साथ शुरू करना और स्वाद के अनुसार समायोजित करना अच्छा है। इसे ठंडा परोसा जाता है, ऊँचे गिलास में, बर्फ के टुकड़ों के साथ और, अतिरिक्त परिष्कार के लिए, हम ताजे पुदीने के पत्ते जोड़ सकते हैं या, एक सुरुचिपूर्ण रूप के लिए, हम ब्रांडी के गिलास का उपयोग कर सकते हैं जिनके किनारे चीनी में डूबे हुए होते हैं, ताजे अकेशिया के फूलों से सजाए गए। यह पेय न केवल ताज़ा है, बल्कि एक वास्तविक दृश्य आनंद भी है, गर्म गर्मियों के दिनों के लिए एकदम सही।
सामग्री: 650 मिली पानी, 3 कप (660 ग्राम) चीनी, 2 कप (150 ग्राम) अकेशिया के फूल, 3 चम्मच साइट्रिक एसिड (1 चम्मच = 1 पैकेट = 5 ग्राम - कुल 15 ग्राम)
