हैज़लनट चॉकलेट केक

हेज़लनट चॉकलेट केक

यह चॉकलेट केक, जो क्रीम और प्रालिन के साथ है, किसी भी उत्सव के अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। इसमें हेज़लनट का हल्का सा स्वाद है, यह प्रभावशाली मिठाई किसी भी तालु को जीत लेगी, और इसे बनाना आपके सोचने से भी आसान है। एक शानदार और स्वादिष्ट मिठाई के साथ अपने मेहमानों को प्रभावित करने के लिए तैयार हो जाएं, जो निश्चित रूप से आपके प्रियजनों में एक पसंदीदा बन जाएगी।

तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट
परोसने की संख्या: 15

सामग्री

*चॉकलेट केक के लिए:*
- 10 अंडे
- 300g चीनी
- 300g बिना नमक का मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 300g सफेद आटा
- 4 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 300g काली चॉकलेट, पिघली हुई

*प्रालिन के लिए:*
- 150g दानेदार चीनी
- 150g हेज़लनट

*चॉकलेट अंडे क्रीम के लिए:*
- 200g दानेदार चीनी
- 7 अंडे की जर्दी
- एक वनीला फली के बीज
- 250ml दूध
- 300g हेज़लनट चॉकलेट, पिघली हुई
- 600g मक्खन (कमरे के तापमान पर)

*सजावट के लिए:*
- पिघली हुई चॉकलेट या चॉकलेट में डूबी हुई फल

तैयारी

1. ओवन और टिन की तैयारी
ओवन को 170 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। 20 सेमी व्यास के दो टिन के नीचे मक्खन लगाएं और बेकिंग पेपर लगाएं। यह कदम यह सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है कि बेकिंग के बाद केक आसानी से निकल जाए।

2. चॉकलेट केक का बेस तैयार करना
एक बड़े बाउल में, मक्खन और चीनी को मिलाएं, जब तक मिश्रण फूला हुआ और अपने आकार में दोगुना न हो जाए। यह वह समय है जब हवा मिश्रण में शामिल होती है, जिससे केक का बेस नरम और फूला हुआ हो जाता है। अंडों को एक साथ डालें, जो पहले से फेंटे हुए हैं, और अच्छी तरह मिलाएं।

जब आपको एक समान मिश्रण मिल जाए, तो पिघली हुई चॉकलेट डालें। यह महत्वपूर्ण है कि आप सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करें ताकि सावधानी से मिलाएं, जिससे मिश्रण से हवा न निकल जाए। इस मिश्रण को दो तैयार टिन में विभाजित करें और 25-30 मिनट के लिए ओवन में डालें, या जब तक कि केक का बेस टूथपिक टेस्ट पास न कर ले।

3. प्रालिन तैयार करना
एक पैन में, चीनी को पिघलाएं जब तक कि यह तरल न हो जाए और सुनहरे रंग का न हो जाए। हेज़लनट डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि वे पिघली हुई चीनी में कोट हो जाएं। मिश्रण को एक सिलिकॉन सतह पर डालें ताकि यह कठोर हो जाए। ठंडा होने के बाद, प्रालिन को टुकड़ों में तोड़ें और एक ब्लेंडर में पीसकर बारीक क्रिस्टल बना लें।

4. चॉकलेट अंडे की क्रीम तैयार करना
एक बाउल में, वनीला के बीज, अंडे की जर्दी और चीनी को मिलाएं, उच्च गति पर मिलाएं जब तक मिश्रण लगभग सफेद न हो जाए और इसका आकार दोगुना न हो जाए। दूध को उबालने से पहले गर्म करें और इसे धीरे-धीरे अंडे की मिश्रण पर डालें, लगातार फेंटते रहें।

मिश्रण को भाप पर रखें और गाढ़ा होने तक मिलाएं। एक बार जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो नरम मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएं। अंत में, पिघली हुई चॉकलेट और, यदि आप चाहें, तो प्रालिन की आधी मात्रा डालें। बाकी को सजावट के लिए रख सकते हैं।

5. हेज़लनट केक को असेंबल करना
हर केक के बेस को दो भागों में काटें, जिससे चार समान परतें बन जाएं। एक केक रिंग का उपयोग करके परतों को व्यवस्थित करें। क्रीम को चार समान भागों में विभाजित करें और पहले केक के बेस को नीचे रखें, उसके ऊपर क्रीम की एक परत डालें। एक और केक का बेस रखें, फिर क्रीम, इस प्रक्रिया को आखिरी केक के बेस तक दोहराएं।

यदि आप चाहें, तो आप परतों के बीच में ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी या रसभरी जैसे फल डाल सकते हैं, लेकिन मात्रा में सावधानी बरतें ताकि क्रीम की बनावट प्रभावित न हो। केक को फ्रिज में, रिंग के साथ, 20 मिनट के लिए ठंडा करें ताकि वह सेट हो जाए।

6. केक को सजाना
समय पूरा होने के बाद, रिंग को सावधानी से निकालें। बचे हुए क्रीम का उपयोग करके केक को कवर करें, किनारों पर जोर देते हुए। चॉकलेट को पिघलाएं और इसे केक के शीर्ष पर डालें। आप कुछ फलों को पिघली हुई चॉकलेट में डुबोकर केक के ऊपर रख सकते हैं ताकि यह आकर्षक दिखे।

व्यावहारिक सुझाव
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान और अच्छी तरह से मिश्रित मिश्रण प्राप्त हो सके।
- यदि आप कम मीठा केक चाहते हैं, तो आप बेस या क्रीम में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं।
- हेज़लनट चॉकलेट केक एक मीठे शराब या सुगंधित चाय के साथ एकदम सही है, जो एक सुखद विपरीत बनाता है।

पोषण संबंधी लाभ
यह केक पोषक तत्वों से भरपूर सामग्री जैसे हेज़लनट्स को शामिल करता है, जो स्वस्थ वसा, प्रोटीन और विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। इसके अलावा, काली चॉकलेट में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, जो इसे अन्य प्रकार की चॉकलेट की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प बनाते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं काली चॉकलेट के बजाय सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
इसकी सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि सफेद चॉकलेट में कोको नहीं होता है। हालाँकि, आप कड़वी चॉकलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा।
- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को फ्रिज में कवर करके 4-5 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे फ्रीज भी कर सकते हैं ताकि बाद में इसका सेवन किया जा सके।

चाहे आप एक विशेष अवसर का जश्न मना रहे हों या बस अपने आप को लाड़ प्यार करना चाहते हों, हेज़लनट चॉकलेट केक आदर्श विकल्प है। हर एक स्लाइस का आनंद लें, जो आपको स्वाद और बनावट का विस्फोट प्रदान करती है, यही वास्तव में खाना पकाने का जादू है!

 सामग्री: चॉकलेट केक के बेस के लिए: 10 अंडे, 300 ग्राम चीनी, 300 ग्राम बिना नमक का मक्खन, 300 ग्राम सफेद आटा, 4 चम्मच बेकिंग पाउडर, 300 ग्राम डार्क चॉकलेट, पिघली हुई। प्रालाइन के लिए: 150 ग्राम दानेदार चीनी, 150 ग्राम हेज़लनट्स। चॉकलेट अंडे क्रीम के लिए: 200 ग्राम दानेदार चीनी, 7 अंडे की जर्दी, एक वनीला फली के बीज, 250 मिली दूध, 300 ग्राम हेज़लनट चॉकलेट, पिघली हुई, 600 ग्राम मक्खन। सजावट के लिए: पिघली हुई चॉकलेट या चॉकलेट में डूबी हुई फल।

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