मशरूम त्रिकोण

मैंने कई बार इन मशरूम के त्रिकोण बनाए हैं, आमतौर पर जब मुझे कुछ नाश्ता करना होता है या जब मेहमान आते हैं। अगर मुझे घर पर पफ पेस्ट्री बनाने का मन होता है, तो मैं रूक्संद्रा की क्लासिक रेसिपी के अनुसार आधी मात्रा का उपयोग करता हूं, जो कभी भी गलत नहीं होती। भरावन जल्दी तैयार हो जाता है और जब तक आटा फ्रिज में रहता है, तब तक इसे बिना किसी परेशानी के हल किया जा सकता है।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 1 घंटा
तैयारी का समय: 20-30 मिनट
पकाने/बेकिंग का समय: 25-30 मिनट (आटे के ठंडा होने का समय छोड़कर)
पोर्टियन: 16-20 छोटे त्रिकोण
कठिनाई: मध्यम
रेसिपी का प्रकार: नाश्ता, ऐपेटाइज़र

सामग्री

- रूक्संद्रा के रेसिपी के अनुसार पफ पेस्ट्री के 1/2 भाग
- 200 ग्राम मशरूम (ताजे या कैन में)
- 1 मध्यम प्याज
- 3 लहसुन की कलियाँ
- 1 बे पत्ते का पत्ता
- 1 चम्मच आटा
- ओरेगैनो
- नमक
- काली मिर्च
- जैतून का तेल
- 1 अंडा (लगाने के लिए, वैकल्पिक)

बनाने की विधि

1. आधार रेसिपी के अनुसार पफ पेस्ट्री तैयार करें, केवल कुल मात्रा का आधा भाग उपयोग करें। इसे 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

2. जब आटा ठंडा हो रहा है, तो भरावन तैयार करें। प्याज और लहसुन को जितना संभव हो सके बारीक काटें। एक पैन को धीमी आंच पर गरम करें, उसमें 1 चम्मच जैतून का तेल डालें और प्याज और लहसुन को बे पत्ते के साथ भूनें, जब तक वे हल्के सुनहरे न हो जाएं। उन्हें कड़क नहीं होना चाहिए, बस नरम होना चाहिए।

3. पैन से बे पत्ते को निकाल दें। मशरूम को बारीक काटें (अगर आपने पहले से नहीं किया है) और उन्हें प्याज के ऊपर डालें। सब कुछ एक साथ पकने दें, जब तक मशरूम अपना पानी छोड़ दें और यह लगभग पूरी तरह से घट जाए। अक्सर हिलाते रहें।

4. मिश्रण पर आटा छिड़कें और जल्दी से मिलाएं, जब तक यह अभी भी गर्म है। स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च और ओरेगैनो डालें। आंच से हटा दें और थोड़ा ठंडा होने दें।

5. आटे को फ्रिज से निकालें और इसे थोड़े से आटे से छिड़के हुए सतह पर बेल लें। शीट पतली होनी चाहिए, लगभग 3-4 मिमी मोटी। लगभग 5 सेमी के किनारे वाले वर्गों में काटें।

6. प्रत्येक वर्ग पर मशरूम की भराई का एक चम्मच रखें।

7. प्रत्येक वर्ग के किनारों को थोड़ा पानी से गीला करें (उंगली या ब्रश का उपयोग करें)।

8. प्रत्येक वर्ग को त्रिकोण के आकार में मोड़ें, किनारों को अच्छी तरह से चिपकाएं। उन्हें एक कांटे से दबाएं ताकि वे बेक करते समय खुल न जाएं।

9. त्रिकोणों को बेकिंग पेपर के साथ एक ट्रे पर रखें। एक अंडा फेंटें और प्रत्येक त्रिकोण पर हल्का सा लगाएं, ताकि सुंदर रंग आए।

10. पहले से गरम किए हुए 200°C के ओवन में बेक करें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं, लगभग 25-30 मिनट। उन्हें निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें।

क्यों मैं यह रेसिपी अक्सर बनाता हूँ

ये मशरूम के त्रिकोण व्यावहारिक हैं और घर के बने आटे और कैन में मशरूम दोनों के साथ अच्छे होते हैं, अगर ताजे नहीं हैं। रेसिपी में कोई जटिल कदम नहीं होते हैं, भरावन नहीं बहता है और इन्हें गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है। ये त्वरित नाश्ते या पैक करने के लिए अच्छे होते हैं।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

- यदि आप कैन में मशरूम का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें अच्छी तरह से निथारें और सीधे प्याज पर डालें।
- भरावन को जितना संभव हो सूखा होना चाहिए, ताकि ओवन में पफ पेस्ट्री को गीला न करे।
- पहले से ओवन को गर्म करें; ठंडा आटा और गर्म ओवन पफिंग में मदद करते हैं।
- प्रत्येक त्रिकोण को बहुत अधिक न भरें, अन्यथा भरावन बाहर निकल सकता है या किनारों को चिपकाना मुश्किल हो सकता है।

वैकल्पिक

- आप किसी भी प्रकार के मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, ताजे या कैन में।
- ओरेगैनो के बजाय थोड़ा थाइम या हरा धनिया भी चलेगा।
- यदि आप लगाने के लिए अंडा नहीं चाहते हैं, तो आप थोड़ा पानी या दूध का उपयोग कर सकते हैं।

विविधताएँ

- अंडा लगाने के बाद, ऊपर कुछ तिल या खसखस के बीज डालें।
- एक मसालेदार संस्करण के लिए, भरावन में कुछ चिली फ्लेक्स डालें।
- स्वाद के अनुसार अन्य जड़ी-बूटियों के संयोजन के साथ भी किया जा सकता है।

परोसने के विचार

- इन्हें सलाद के साथ अकेले खाना अच्छा लगता है।
- इन्हें अन्य पेस्ट्री या नमकीन टार्ट के साथ एक प्लेट में रखा जा सकता है।
- इन्हें पैक किया जा सकता है, ये जल्दी से नरम नहीं होते।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं स्टोर से खरीदी गई पफ पेस्ट्री का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, यदि आप इसे घर पर बनाना नहीं चाहते हैं, तो खरीदी गई पफ पेस्ट्री भी काम करती है। बस इसे पूरी तरह से पिघलने दें और उसी तरह से काम करें।

2. मैं लगाने के लिए अंडे के बजाय क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप दूध का उपयोग कर सकते हैं या बस उन्हें बिना लगाये छोड़ सकते हैं। अंडे चमकदार रंग देते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है।

3. क्या मैं कच्चे या पके त्रिकोण को फ्रीज कर सकता हूँ?
आप कच्चे त्रिकोणों को एक ट्रे में व्यवस्थित कर सकते हैं, फिर उन्हें एक बैग में स्थानांतरित कर सकते हैं। जब आप उन्हें बेक करना चाहते हैं, तो उन्हें पिघलने न दें, बस सीधे ओवन में डालें। पके हुए भी फ्रीज किए जा सकते हैं, लेकिन फिर से गर्म करने पर बनावट वैसी नहीं रहती।

4. क्या मैं अन्य भरावन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, उसी आटे के आधार को पनीर, पालक या अच्छी तरह से निथारे गए मांस के भरावन के साथ भी किया जा सकता है।

5. क्या मुझे बेकिंग पेपर का उपयोग करना चाहिए?
मैं उपयोग की सिफारिश करता हूँ, क्योंकि आटा ट्रे पर चिपकता नहीं है और सब कुछ साफ करना आसान होता है।

पोषण संबंधी जानकारी

एक सर्विंग के लिए अनुमान (कुल 20 में से 1 त्रिकोण):
लगभग 65-80 किलो कैलोरी
प्रोटीन: 1.5 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 6 ग्राम
वसा: 4 ग्राम
ये मान अनुमानित हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितनी भराई का उपयोग करते हैं और आटे का प्रकार। पफ पेस्ट्री में कुछ वसा होती है, और मशरूम फाइबर और प्रोटीन लाते हैं।

भंडारण और फिर से गर्म करना

मशरूम के त्रिकोण 1-2 दिन तक फ्रिज में अच्छी तरह से रखे जा सकते हैं, एक ढक्कन वाले कंटेनर में। इन्हें ओवन या सूखी पैन में कुछ मिनटों के लिए फिर से गर्म किया जा सकता है, लेकिन अधिक नहीं, ताकि ये अत्यधिक सूखे न हों। ताजे सबसे अच्छे होते हैं। यदि अधिक बचे रहें, तो इन्हें फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन पिघलने के बाद बनावट वैसी नहीं रहेगी।

 सामग्री: Rux द्वारा प्रस्तुत आटे का 1/2 200 ग्राम मशरूम (ताजा या कैन में) 1 मध्यम प्याज 3 लहसुन की कलियां 1 तेज पत्ते 1 चम्मच आटा ओरिगैनो नमक काली मिर्च जैतून का तेल

 टैग:  मशरूम के साथ त्रिकोण कुकुरमुत्ते की पेस्ट्री