बेकन और मटर के साथ फारफेल

मैंने इस बेकन और मटर के फारफाल्ले की रेसिपी कई बार बनाई है, खासकर जब मुझे कुछ तेजी से और भरपेट चाहिए। यह उस तरह का खाना है जो आपको तब बाहर निकालता है जब आप किचन में ज्यादा समय बिताने का मन नहीं कर रहे होते, लेकिन फिर भी आप कुछ ऐसा चाहते हैं जो साधारण पास्ता से बेहतर दिखे और सुनाई दे। मैं कैन या जमी हुई मटर का उपयोग करता हूं, यह इस पर निर्भर करता है कि मेरे पास क्या है, और मैं कभी भी बेकन को नहीं छोड़ता, जो सभी स्वाद देता है।

त्वरित जानकारी

कुल समय: 25-30 मिनट
तैयारी का समय: 5 मिनट
पकाने का समय: 20-25 मिनट
परोसने की मात्रा: 4
कठिनाई: आसान
रेसिपी प्रकार: तेजी से मुख्य व्यंजन, सप्ताह के दौरान दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए उपयुक्त

सामग्री

500 ग्राम फारफाल्ले
पास्ता उबालने के लिए पानी
एक कैन प्री-कुक्ड मटर (या यदि आप चाहें तो जमी हुई मटर)
100 मिलीलीटर कुकिंग क्रीम
200 ग्राम बेकन
नमक
काली मिर्च
3 लौंग लहसुन
2 बड़े चम्मच तेल
वैकल्पिक: परोसने के लिए परमेसन

पकाने की विधि

1. एक बड़े बर्तन में पानी भरें, थोड़ा नमक डालें और इसे उबालने के लिए रखें। जब यह अच्छी तरह से उबलने लगे, तो फारफाल्ले डालें। पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार उन्हें अल डेंटे होने तक उबालें, बहुत नरम नहीं।

2. जब पास्ता तैयार होने में 2-3 मिनट बचे हों, तो मटर को सीधे पास्ता के ऊपर डालें। मटर को ज्यादा नहीं उबालना चाहिए, बस गर्म करना चाहिए और इसे दृढ़ रहना चाहिए।

3. जब पास्ता और मटर तैयार हो जाएं, तो उन्हें एक छलनी में डालें और अच्छी तरह से निथार लें।

4. जबकि पास्ता उबल रहा है, बेकन को छोटे टुकड़ों में काटें। एक बड़े बर्तन या कढ़ाई में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। बेकन डालें और इसे हल्का भूरा होने तक पकाएं, बहुत कुरकुरा नहीं। जलने से बचने के लिए अक्सर हिलाएं।

5. जब बेकन का रंग बदलने लगे और हल्का सुनहरा हो जाए, तो कुटी हुई लहसुन डालें। इसे धीमी आंच पर एक और मिनट तक पकने दें, ताकि लहसुन अपनी सुगंध छोड़ दे।

6. निथारे हुए पास्ता और मटर को कढ़ाई में डालें। बेकन और लहसुन के साथ मिलाने के लिए धीरे से हिलाएं।

7. पास्ता पर कुकिंग क्रीम डालें और धीमी आंच पर सब कुछ मिलाएं, जब तक सॉस एकसार न हो जाए। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।

8. तुरंत फारफाल्ले परोसें, और यदि चाहें, तो ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पर्मेज़ान छिड़कें।

मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूं

यह रेसिपी तेज है और इसमें ज्यादा विशेष सामग्री की आवश्यकता नहीं होती। इसे मेरे फ्रिज में जो कुछ भी है, उसके अनुसार आसानी से समायोजित किया जा सकता है, इसे एक ही बर्तन और कढ़ाई में बनाया जा सकता है, और इसका स्वाद संतुलित है - बेकन स्वाद देता है, जबकि मटर ताजगी जोड़ता है। यदि कुछ बचता है, तो यह अगले दिन भी अच्छा रहता है।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

बेकन को जलने न दें, क्योंकि यह कड़वा हो जाता है।
यदि आप जमी हुई मटर का उपयोग करते हैं, तो आप इसे सीधे पास्ता पर डाल सकते हैं, बिना पहले इसे पिघलाए।
आप किसी भी प्रकार के छोटे पास्ता का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन फारफाल्ले अच्छी तरह से सॉस और मटर के टुकड़ों को पकड़ता है।

वैकल्पिक

बेकन को पैंसेटा या हैम से बदला जा सकता है, यदि आपके पास कुछ और नहीं है।
कुकिंग क्रीम को बिना शक्कर वाले तरल क्रीम या ग्रीक दही से बदला जा सकता है, ताकि हल्का विकल्प हो।
कैन्स में मटर को बिना किसी समस्या के जमी हुई मटर से बदला जा सकता है।

विविधताएँ

यदि आप ताजगी बढ़ाना चाहते हैं तो अंत में बारीक कटी हुई हरी प्याज डाल सकते हैं।
कद्दूकस किया हुआ पर्मेज़ान वैकल्पिक है, लेकिन यदि आप कुछ अधिक तीव्र चाहते हैं तो यह स्वाद को काफी बदल देता है।
आप परोसते समय थोड़ा कटा हुआ अजमोद भी डाल सकते हैं।

परोसने के विचार

फारफाल्ले को एक साधारण सलाद या कटा हुआ टमाटर के साथ अच्छी तरह से परोसा जा सकता है।
यदि आप इसे और भी भरपूर बनाना चाहते हैं, तो आप अंत में सॉस में एक चम्मच मक्खन डाल सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं फारफाल्ले के बजाय किसी अन्य प्रकार के पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, कोई भी छोटा पास्ता, जैसे पेन या फुसिली, इस रेसिपी में अच्छा काम करता है।

क्या मैं ताजा मटर का उपयोग कर सकता हूँ?
ताजा मटर को उबालने के लिए अधिक समय की आवश्यकता होती है, इसलिए इसे पास्ता के तैयार होने से कुछ मिनट पहले डालें।

क्या कुकिंग क्रीम डालना अनिवार्य है?
आप क्रीम को छोड़ सकते हैं, लेकिन सॉस उतना क्रीमी नहीं होगा। आप इसे थोड़ा दूध से बदल सकते हैं, लेकिन अंतिम बनावट पतली होगी।

मैं इसे अधिक तेलीय होने से कैसे रोकूं?
कम वसा वाले बेकन का उपयोग करें और यदि बेकन पर्याप्त वसा छोड़ता है तो अतिरिक्त तेल न डालें। आप पास्ता डालने से पहले अतिरिक्त वसा को निथार सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

एक सर्विंग के लिए अनुमान (पार्मेज़ान के बिना):
कैलोरी: 500-550 kcal
प्रोटीन: 18-20 ग्राम
वसा: 18-22 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 65-70 ग्राम

ये मान अनुमानित हैं और उपयोग किए गए बेकन या क्रीम के प्रकार के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। यदि आप पार्मेज़ान का उपयोग करते हैं, तो वसा और प्रोटीन का सेवन बढ़ता है।

भंडारण और दोबारा गर्म करना

इसे बंद कंटेनर में 2 दिन तक फ्रिज में रखा जा सकता है। दोबारा गर्म करते समय, सॉस की क्रीमीनेस को बहाल करने के लिए एक चम्मच पानी या दूध डाल सकते हैं, क्योंकि यह ठंडा होने पर गाढ़ा हो जाता है। फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है - मटर और पास्ता की बनावट बदल जाती है।

 सामग्री: 500 ग्राम फारफले पास्ता, पास्ता पकाने के लिए पानी, एक कैन प्री-कुक्ड मटर, 100 मिली कुकिंग क्रीम, 200 ग्राम बेकन, नमक, काली मिर्च, 3 लौंग लहसुन, 2 चम्मच तेल

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