सेलरी क्रीम सूप

सेलरी क्रीम सूप - सर्दियों के ठंडे दिनों में एक गर्म आलिंगन

जब बाहर का मौसम ठंडा और धूसर हो जाता है, तो गर्म, सुगंधित क्रीम सूप से बेहतर कुछ नहीं होता। सेलरी क्रीम सूप एक उत्कृष्ट विकल्प है जो न केवल हमें गर्म करता है, बल्कि हमें पोषक तत्वों से भरपूर भी बनाता है। यह सरल और त्वरित नुस्खा आपकी सब्जियों को एक स्वादिष्ट भोजन में बदल देगा, जो किसी भी अवसर के लिए सही है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोषण संख्या: 4-6

आवश्यक सामग्री:

- 1 सेलरी की जड़ (लगभग मुट्ठी के आकार की)
- एक गुच्छा सेलरी की डंठलें
- 1 बड़ा प्याज
- 2 मध्यम आलू
- 2 गाजर
- 70 ग्राम मक्खन
- 200 मिली कुकिंग क्रीम
- नमक (स्वादानुसार)
- एक चुटकी जायफल

तैयारी के चरण:

1. सब्जियों की तैयारी: सबसे पहले सभी सब्जियों को धोकर छील लें। सेलरी की जड़ विटामिन से भरपूर होती है, जबकि डंठल एक हल्का कुरकुरा स्वाद लाते हैं। सेलरी की जड़ को बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें या छोटे टुकड़ों में काट लें। सेलरी की डंठल को गोल टुकड़ों में काटें, और आलू को छोटे टुकड़ों में काटें। प्याज को बारीक काटें, और गाजर को पूरे या आधे में काटकर छोड़ दें, ताकि बाद में सूप से निकालना आसान हो जाए।

2. सब्जियों को भूनना: एक बड़े बर्तन में मध्यम आँच पर मक्खन पिघलाएँ। सेलरी, प्याज और थोड़ा नमक डालें। सब्जियों को 3-5 मिनट तक भूनें, जब तक प्याज थोड़ा पारदर्शी न हो जाए। यह कदम सब्जियों की सुगंध को मुक्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. उबालना: बर्तन में 1.3 - 1.5 लीटर पानी डालें, साथ में आलू और गाजर डालें। ढककर मध्यम आंच पर लगभग 30 मिनट तक उबालें, जब तक सभी सब्जियाँ नरम न हो जाएँ।

4. सब्जियों को पीसना: जब सब्जियाँ पक जाएँ, तो बर्तन को आँच से हटा लें। गाजर को निकाल लें (यदि आपने उन्हें पूरे रखा है) और बाकी सब्जियों को एक ब्लेंडर या हैंड मिक्सर से पीस लें। यहाँ जादू होता है - सब्जियाँ एक चिकनी और मलाईदार क्रीम में बदल जाती हैं।

5. क्रीम और मसाले डालना: प्राप्त क्रीम में एक चुटकी जायफल और कुकिंग क्रीम डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और स्वाद चखें, यदि आवश्यक हो तो नमक डालें। सूप को फिर से आँच पर रखें और उबालने दें, ताकि सामग्री सही तरीके से मिल जाएँ।

6. परोसना: सेलरी क्रीम सूप को बारीक कटी हुई सेलरी की पत्तियों, कुरकुरी क्रूटों या ताज़ी बैगूएट के स्लाइस के साथ परोसा जा सकता है। ये एक दिलचस्प बनावट और ताजगी का स्पर्श जोड़ते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:

- सेलरी का चयन: जब आप सेलरी का चयन करते हैं, तो दृढ़ और भारी जड़ों की तलाश करें, जिनमें दाग या सूखे क्षेत्र न हों। डंठल कुरकुरी और हरी होनी चाहिए।
- पोषण संबंधी लाभ: सेलरी फाइबर, विटामिन A, C और K में समृद्ध होती है, और आलू और गाजर के साथ इसका संयोजन अतिरिक्त आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है।
- विविधताएँ: आप सूप को अलग स्वाद देने के लिए अन्य सब्जियाँ जैसे लीक या ज़ुकीनी भी जोड़ सकते हैं। एक दिलचस्प विकल्प यह है कि आप एक चुटकी करी या हल्दी डालें ताकि एक विदेशी सुगंध मिल सके।
- सामान्य प्रश्न:
- क्या सूप शाकाहारी बनाया जा सकता है? हाँ! मक्खन को जैतून के तेल से बदलें और क्रीम को एक पौधों के विकल्प से बदलें।
- मैं सूप को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? सेलरी क्रीम सूप को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, और फ्रीजर में 3 महीने तक रखा जा सकता है।

एक हल्के दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए, यह सेलरी क्रीम सूप ताज़ी हरी सलाद या एक नमकीन पाई के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, आप इसे एक सूखी सफेद शराब के साथ परोस सकते हैं, जो सूप की नाजुक सुगंध को उजागर करेगी।

इसलिए, इस सेलरी क्रीम सूप के नुस्खे को अपने पाक रुख में जोड़ें और हर कौर का आनंद लें! यह एक सरल, त्वरित लेकिन गर्मी और अच्छाई से भरी रेसिपी है, जो सर्दियों के ठंडे दिनों का सामना करने के लिए एकदम सही है।

 सामग्री: एक मुट्ठी के आकार की अजवाइन की जड़, अजवाइन की एक गुच्छा, 1 प्याज, 2 आलू, 2 गाजर, 70 ग्राम मक्खन, 200 मिली खाना पकाने की क्रीम, नमक, जायफल

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