राजनयिक केक जामुन और नीले जामुन के साथ

डिप्लोमैट केक जामुन और ब्लूबेरी के साथ: एक पुनःव्याख्यायित स्विस डिलिकेसी

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सुविधाजनक मिठाइयों की दुनिया में, जामुन और ब्लूबेरी के साथ डिप्लोमैट केक अपनी ताजगी और स्वादों के संयोजन की नाजुकता के लिए प्रसिद्ध है। यह केक केवल एक मिठाई नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो किसी भी मेज पर खुशी लाता है। समय के साथ पाक परंपराओं से प्रेरित, डिप्लोमैट केक में जंगली फलों को जोड़कर एक आधुनिक स्पर्श और आकर्षक रूप दिया गया है।

सामग्री

बेस के लिए:
- 8 अंडे
- 1.5 कप चीनी
- 1.5 कप आटा
- 6 बड़े चम्मच तेल
- आधा पैकेट बेकिंग पाउडर

क्रीम के लिए:
- 20 ग्राम जिलेटिन
- 5 अंडे
- 500 मिली दूध
- 2-3 बड़े चम्मच वनीला पुडिंग
- 200 ग्राम चीनी
- 300 ग्राम व्हीप्ड क्रीम
- लगभग 1 किलोग्राम जामुन और ब्लूबेरी (एक स्वादिष्ट और विटामिन से भरपूर संयोजन)

सामग्री के बारे में विवरण

जिलेटिन एक महत्वपूर्ण सामग्री है जो एक चिकनी और क्रीमी बनावट प्राप्त करने में मदद करता है। इसे सही तरीके से सक्रिय करने के लिए कंप्रोट के रस या ठंडे पानी में भिगोना अच्छा होता है। एक अच्छी गुणवत्ता का जिलेटिन चुनें, ताकि मिठाई की स्थिरता परफेक्ट हो।

जंगली फल - जामुन और ब्लूबेरी - न केवल एक स्वादिष्ट स्वाद जोड़ते हैं, बल्कि ये एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और फाइबर से भी भरपूर होते हैं। इन्हें ताजे या कंप्रोट के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन ताजे फल अधिक तीव्र स्वाद और बेहतर बनावट प्रदान करते हैं।

तैयारी की तकनीकें

1. बेस तैयार करना:
- सबसे पहले अंडों को अलग करें। सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक वह कठोर न हो जाए, और पीले भाग को चीनी, तेल और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं।
- धीरे-धीरे आटा डालें, और स्पैटुला से हल्के से मिलाएं ताकि सफेद भाग का हवा बना रहे। बैटर को बेकिंग पेपर से ढके हुए टिन में डालें और 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 25 मिनट के लिए बेक करें। बेस तब तैयार होता है जब हल्का दबाने पर यह जल्दी से अपनी प्रारंभिक स्थिति में लौटता है। ठंडा होने दें।

2. क्रीम तैयार करना:
- इस बीच, जिलेटिन को 10 मिनट के लिए कंप्रोट के रस में भिगो दें।
- एक पैन में, पीले भाग को चीनी, दूध और वनीला पुडिंग के साथ मिलाएं। धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए उबालें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। ध्यान दें: अंडों को फटने से रोकने के लिए इसे अधिक उबालने न दें।
- जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो इसे आंच से हटा लें और जिलेटिन डालें, अच्छी तरह मिलाएं जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए।

3. क्रीम को अंतिम रूप देना:
- व्हीप्ड क्रीम और अंडे के सफेद भाग को अलग-अलग फेंटें जब तक वे फोम न बन जाएं। जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो हम व्हीप्ड क्रीम और सफेद भाग जोड़ना शुरू करते हैं, हल्के से मिलाते हैं ताकि क्रीम में हवा बनी रहे।

4. केक को असेंबल करना:
- बेस को दो भागों में काटें। पहले भाग को एक प्लेट पर रखें, क्रीम का एक हिस्सा डालें, फिर जामुन और ब्लूबेरी। दूसरे बेस के भाग को ऊपर रखें और बाकी क्रीम से ढक दें। केक को ताजे फलों या कद्दूकस की हुई चॉकलेट का उपयोग करके सजाएं।

व्यावहारिक सुझाव

- केक को संग्रहीत करना: डिप्लोमैट केक को कुछ घंटों या रात भर फ्रिज में रखने पर इसका स्वाद और बढ़ जाता है। स्वाद गहरा हो जाएगा और बनावट में सुधार होगा।
- विविधताएँ: आप अन्य जंगली फलों, जैसे रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी को जोड़ सकते हैं ताकि विभिन्न स्वादों के संयोजन बना सकें। इसके अलावा, वनीला पुडिंग के बजाय चॉकलेट पुडिंग का उपयोग करके एक स्वादिष्ट ट्विस्ट आजमा सकते हैं।
- परोसना: केक को चॉकलेट या कारमेल सॉस के साथ पेश करें ताकि इसका स्वाद और बढ़ जाए। एक स्लाइस केक के साथ वनीला आइसक्रीम का एक स्कूप एक अद्भुत संयोजन हो सकता है!

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सेवा)

कैलोरी: लगभग 350 किलो कैलोरी
प्रोटीन: 6 ग्राम
वसा: 18 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 45 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं जिलेटिन का कोई अन्य प्रकार उपयोग कर सकता हूँ?
हां, आप वेजिटेरियन जिलेटिन या एगार-एगार का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको मात्रा और तैयारी की विधियों को समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है।

क्या मैं डिप्लोमैट केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
हालांकि इसे ताजा खाना बेहतर होता है, आप इसे फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन क्रीम की बनावट डीफ्रॉस्ट होने के बाद बदल सकती है।

मैं इस केक के साथ कौन सी पेय पदार्थों की सिफारिश करता हूँ?
फलों की चाय या एक प्रोसेको विकल्प हैं जो केक के नाजुक स्वादों को पूरा करते हैं।

जामुन और ब्लूबेरी के साथ डिप्लोमैट केक केवल एक मिठाई नहीं है; यह एक डिलिकेसी है जो परिवार और दोस्तों को एक साथ लाती है, उन्हें अविस्मरणीय पलों का आनंद लेने के लिए आमंत्रित करती है। तो, अपनी एप्रन पहनें, अपनी सामग्री तैयार करें और खाना बनाने की जादू में खुद को खो दें!

 सामग्री: बेस: 8 अंडे, 1.5 कप चीनी, 1.5 कप आटा, 6 बड़े चम्मच तेल, आधा पैकेट बेकिंग पाउडर। क्रीम: - 20g जिलेटिन; - 5 अंडे; - 500 मिली दूध; - 2-3 बड़े चम्मच वैनिला पुडिंग; - 200g चीनी; - 300g व्हीप्ड क्रीम.