जुकीनी के साथ कार्बनारा पास्ता
सामग्री: पेन पास्ता, तो zucchini, पनीर, हैम, खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च, तेल
एक स्वादिष्ट और आरामदायक भोजन तैयार करने के लिए, हम पास्ता को पकाने से शुरू करते हैं। अपने पसंदीदा पास्ता के प्रकार का चयन करें, जैसे पेन, फुसिली या स्पेगेटी, और इसे एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी में उबालें। पानी में नमक डालना महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह पास्ता के स्वाद को बढ़ाएगा। पास्ता को पैकेज के निर्देशों के अनुसार पकाएं, आमतौर पर 8 से 12 मिनट के बीच, जब तक यह अल डेंटे न हो जाए। जब यह तैयार हो जाए, तो इसे छान लें और उसमें उबले हुए पानी का एक कप रखें, क्योंकि आप इसे बाद में सॉस की स्थिरता को समायोजित करने के लिए उपयोग कर सकते हैं।
इस बीच, ज़ूचिनी तैयार करें। इसे अच्छी तरह से धो लें, फिर अपनी पसंद के अनुसार पतले स्लाइस या छोटे क्यूब्स में काट लें। एक बड़े पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें और उसमें थोड़ा जैतून का तेल डालें। जब तेल गर्म हो जाए, तो ज़ूचिनी डालें और इसे 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक यह हल्का सुनहरा और नरम न हो जाए। इसे अधिक पकाना आवश्यक नहीं है, क्योंकि हम ज़ूचिनी की कुरकुरी बनावट और ताजा स्वाद को बनाए रखना चाहते हैं।
जब ज़ूचिनी लगभग तैयार हो जाए, तो काइज़र को छोटे टुकड़ों में काटें और इसे पैन में डालें। मिश्रण को 3-4 मिनट और पकाते रहें, जब तक काइज़र कुरकुरी न हो जाए और अपनी सुगंध न छोड़ दे। ज़ूचिनी और काइज़र का यह संयोजन हमारे सॉस के लिए एक अद्भुत आधार बनाएगा।
अब एक क्रीमी सामग्री जोड़ने का समय है। खट्टा क्रीम पैन में डालें, अच्छी तरह मिलाएं और इसे कुछ मिनटों के लिए धीमी आंच पर उबालने दें। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें, लेकिन ध्यान दें कि ज़्यादा न डालें, क्योंकि काइज़र पहले से ही नमकीन है। अंत में, कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें, जो जल्दी पिघल जाएगा और सॉस को गाढ़ा करेगा, जिससे इसे क्रीमी बनावट मिलेगी।
जब सॉस चिकना और स्वादिष्ट हो जाए, तो उबले हुए पास्ता डालें, धीरे से मिलाते हुए ताकि यह पूरी तरह से सॉस के साथ कोट हो जाए। यदि आप एक नरम स्थिरता चाहते हैं, तो थोड़ा सा बचा हुआ पास्ता पानी डालें। सभी चीजों को लगभग 30 सेकंड तक पकने दें ताकि स्वाद मिल जाएं।
पास्ता को गर्मागर्म परोसें, ऊपर पर ताजा कटा हुआ अजमोद डालकर, ताजगी के एक अतिरिक्त स्पर्श के लिए। यह सरल लेकिन स्वादिष्ट नुस्खा तेज़ रात के खाने या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। आपका भोजन शुभ हो!
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