टूना और ज़ुकीनी बर्गर

स्वादिष्ट सब्जी बर्गर तैयार करने के लिए, हम पहले प्याज को कम आंच पर मक्खन में भूनते हैं, प्राकृतिक रसों को छोड़ने में मदद करने के लिए एक चुटकी नमक डालते हैं। जलने से रोकने के लिए समय-समय पर हिलाने की सिफारिश की जाती है। प्याज सुनहरा रंग और कारमेलाइज्ड बनावट प्राप्त करेगा, जो हमारे बर्गर में मीठा और समृद्ध नोट जोड़ देगा। एक बार प्याज तैयार हो जाने पर, इसे थोड़ा ठंडा होने दें, क्योंकि हम बाकी सामग्री को पकाए बिना तीव्र स्वाद बनाए रखना चाहते हैं।

साथ ही, हम मिर्च तैयार करते हैं। मिर्च को चूल्हे पर या ओवन में भूनें, जब तक कि त्वचा जलकर आसानी से छीलने योग्य न हो जाए। ठंडा होने के बाद, त्वचा को हटा दें और ताजगी बनाए रखने के लिए अलग रख दें। ज़ुकीनी को भी सावधानी से तैयार करने की आवश्यकता है; इसे क्यूब्स में काटें, फिर अतिरिक्त पानी निकालने के लिए अच्छी तरह से निचोड़ें। यह कदम बहुत नम मिश्रण से बचने के लिए आवश्यक है।

एक बड़े कटोरे में, बर्गर के सभी सामग्री को मिलाएं: निचोड़ा हुआ ज़ुकीनी, भुना हुआ प्याज, भुनी हुई मिर्च, और इच्छित मसाले डालें। मिश्रण को बांधने के लिए ब्रेडक्रंब का उपयोग किया जाएगा, इसलिए प्राप्त नमी के अनुसार मात्रा को समायोजित करें। मिश्रण को बर्गर बनाने के लिए पर्याप्त कॉम्पैक्ट होना चाहिए, लेकिन बहुत सूखा नहीं होना चाहिए।

सॉस के लिए, एक ब्लेंडर में एक उबला हुआ अंडे की जर्दी, भुनी हुई मिर्च, डिजॉन सरसों और जैतून का तेल डालें। नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें, फिर एक चिकनी और क्रीमी बनावट प्राप्त करने के लिए पल्स करें। सॉस का स्वाद लेना और मसाले को समायोजित करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि प्रत्येक सामग्री एक अद्वितीय स्वाद में योगदान करती है।

एक पैन में थोड़ा जैतून का तेल गर्म करें। बर्गर मिश्रण को चार समान भागों में विभाजित करें, उन्हें अच्छी तरह से कॉम्पैक्ट डिस्क के रूप में आकार दें और फिर उन्हें सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनें, ध्यान से पलटते हुए ताकि वे टूट न जाएं।

बर्गर की बन्स को आधा काटें, और प्रत्येक आधे के ऊपर तैयार सॉस लगाएं। निचले हिस्से में, ताजा अरुगुला, कद्दूकस की हुई गाजर रखें, फिर सब्जी बर्गर रखें और दूसरे आधे बन्स से ढक दें। ये बर्गर न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर हैं, जो स्वस्थ भोजन के लिए एकदम सही हैं। अगर आप जार में भुनी हुई लाल मिर्च का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो सिर्फ आधी मात्रा डालें, साथ में एक चम्मच डिजॉन सरसों, ताकि स्वादों को दबा न दें। अतिरिक्त सॉस या ताजे सलाद के साथ बर्गर का आनंद लें!

 सामग्री: 4 बर्गर के लिए: 1 बारीक कटा प्याज, 20 ग्राम मक्खन, 1 टिन ट्यूना के टुकड़े अपने रस में, छाना हुआ, 1 छोटा तोरई कद्दूकस किया हुआ (लगभग 100-130 ग्राम), 1 जैविक अंडा हल्का फेंटा हुआ, 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ धनिया, 1/2 चम्मच सेज, 1 चम्मच ताजा निचोड़ा नींबू का रस, समुद्री नमक या बारीक गुलाबी नमक, एक चुटकी कयेन मिर्च, ताजा पिसा हुआ काली मिर्च, 1 कप कद्दूकस किया हुआ चेडर (आप पनीर भी डाल सकते हैं), 1/2 कप ब्रेडक्रंब। 4 सर्विंग्स के लिए: 1 लाल शिमला मिर्च, 1 उबला हुआ अंडे की जर्दी, 4 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च, 2 चम्मच डीजन सरसों, 1/6 कटा हुआ लाल प्याज, 4 बन्स या प्रेट्ज़ेल (पसंदीदा घरेलू), 1 मुट्ठी धोकर सुखाई हुई अरुगुला, 1 कद्दूकस की हुई गाजर, बिना बीज वाली जैतून को आधा काटा।

 टैग:  अंडे प्याज हरियाली पनीर गाजर टमाटर अंत मिर्च तेल तोरी जैतून नींबू